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Deutz tiene su sede en el champán ciudad de Ay - primer terruño Pinot Noir. Además, obtiene Pinot Noir de Verzenay, Mailly y Mareuil sur Ay.
Sin embargo, a pesar de ser conocida como una casa de Pinot Noir, Deutz también produce dos blanc de blancs excepcionales: su embotellado vintage y Amour de Deutz. Ambos obtienen uvas Chardonnay de los mejores sitios de la Côte des Blancs: Avize, Mesnil sur Oger, Chouilly y Oger. Hoy en día, la casa tiene acceso a 216ha de viñedos en Champagne, 42ha de las cuales es propietaria. El resto de su oferta de uva proviene de relaciones a largo plazo con los productores. También posee casas de prensa en Ay, Bouzy y la Côte des Blancs.
Historia
Durante el siglo XIX y más allá, la estrella de Deutz siguió ascendiendo por toda Europa. Pero a finales del siglo XX, su reputación estaba en declive al no haber invertido ni desarrollado.
Luego, los accionistas familiares tomaron la decisión de poner la finca a la venta. Fue comprado por la familia Rouzaud, propietarios de Louis Roederer Champagne y una cartera de fincas vinícolas de todo el mundo. Jean-Claude Rouzaud instaló rápidamente al autónomo e independiente Fabrice Rosset como presidente y director ejecutivo. Esta ha sido una cita brillante.
Durante las últimas dos décadas, Rosset ha generado ingresos y reinvirtió alrededor de 30 millones de euros en las bodegas, la bodega y la infraestructura. La calidad ha aumentado con el chef de cave Michel Davesne, que se incorporó en 2003. También lo ha hecho la producción, que aumentó drásticamente de 600.000 botellas en 1996 a casi 2,4 millones en 2018.
La gama Deutz Champagne
La gama comienza con sus Champagnes no añejos Brut Classic y Brut Rosé, seguidos de un vintage, un rosado añejo y un Blanc de Blancs añejo.
Luego vienen sus cuvées de prestigio: William Deutz, Amour de Deutz (Blanc de Blancs y Rosé) y, más recientemente, sus ofertas de viñedo único: Hommage à William Deutz La Côte Glacière y Hommage à William Deutz Meurtet.
Vinificación
La vinificación es muy tradicional, con vinificación en cubas de acero inoxidable. El roble se evita por completo aquí para enfatizar la pureza y la frescura. Los vinos base se fermentan a bajas temperaturas para conservar los aromáticos y todos los vinos pasan por la fermentación maloláctica. El Brut Classic NV, en un extremo del espectro, pasa tres años sobre sus lías, mientras que el cuvée William Deutz pasa hasta 10 años sobre sus lías.
Sus tres rosados se elaboran mezclando Pinot Noir y Chardonnay con un vino Pinot Noir sin gas de alta calidad procedente de una parcela de viñedos única, en lugar del método saignée. Davesne prefiere esta técnica porque cree que mantiene la elegancia y la consistencia del color.
El estilo de la casa
Según Davesne, el estilo Deutz es una combinación de elegancia, finura y vinosidad. Los vinos se pueden beber solos como aperitivo, pero los Champagnes añejos están realmente diseñados para maridar con la comida, especialmente cuando han adquirido cierta edad en botella.
Cuadro de datos de Deutz:
Fundado En 1838 por William Deutz y Pierre Hubert Geldermann
Localización Ay, champán
Figuras claves Jean-Claude Rouzaud (propietario) Fabrice Rosset (presidente y director ejecutivo) Michel Davesne (maestro de bodega)
