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La différence entre le zinfandel blanc et le rosé

Il y a de fortes chances que vous ou quelqu'un que vous connaissez ait prétendu aimer le rosé, mais détester Zinfandel blanc . Ce n’est pas du tout surprenant car White Zinfandel a un rap assez terrible, non grâce à la façon dont il a été fabriqué et commercialisé pendant des années. Mais faire une affirmation comme celle-là n'est pas vraiment exacte, car White Zinfandel est un rosé, juste une version sucrée de l'un, alors dire que vous détestez l'un mais aimez l'autre, c'est comme dire que vous aimez les baguettes mais que vous détestez le pain. Nous savons que cela a pu faire tourner votre monde du vin, alors laissez-nous vous expliquer.

Les rosés secs, en particulier ceux de France, qui sont de couleur claire et qui font fureur pendant les mois les plus chauds de l'année, sont élaborés à partir de raisins rouges en permettant à la peau de ces raisins de ne reposer que très peu de temps avec le jus pressé, donnant ainsi une couleur rose au lieu d'une couleur rouge. Le jus fermente complètement, il est permis de s'asseoir dans des cuves en acier et voilà, vous avez du rosé sec. C’est ce produit qui a fait son retour à travers le pays au fil des ans et c’est le vin que nous connaissons sous le nom de rosé.



Le fait est que White Zinfandel est fabriqué exactement de la même manière, c'est juste que la façon dont il est né était un heureux accident. Pendant les années 1970 en Californie, Bob Trinchero et le reste de l'équipe de Sutter Home essayaient de créer un Zinfandel plus profond et plus intense. Afin d'atteindre le résultat souhaité, ils ont décidé d'écrémer plus de 500 gallons du liquide qui n'avait trempé avec les peaux que pendant quelques jours depuis que les raisins avaient été pressés. Ils pensaient que s'ils retiraient une partie du liquide, le rapport entre plus de peaux et moins de liquide restant créerait le Zinfandel rouge intense qu'ils recherchaient, un peu comme utiliser deux sachets de thé au lieu d'un infuser une tasse plus forte. Le problème est alors devenu, qu'est-ce que diable faire avec le jus qu'ils avaient écrémé. Ce jus était devenu un rosé, il avait une couleur rose et était très sec, alors ils ont décidé de le mettre en bouteille pour le vendre au public, mais craignant que les consommateurs ne répondent pas au nom de rose, ils l'ont appelé à la place White Zinfandel.



C'est le dernier tire-bouchon que vous achèterez jamais

Le Zinfandel blanc s'est bien vendu pendant les premières années, Sutter Home l'a fait, mais ce n'est pas vraiment devenu un phénomène jusqu'à ce qu'un autre accident ait transformé le vin en liquide sucré que nous le connaissons maintenant. En 1975, alors que Sutter Home fabriquait leur Zinfandel blanc, ils ont subi une fermentation bloquée, ce qui signifie essentiellement que les levures meurent toutes avant d'avoir fini de convertir tout le sucre en alcool. Le résultat était un vin qui était bien alcoolisé, mais il restait encore du sucre, ce qui le rendait sucré. Le vin a été un énorme succès, sans aucun doute dû à sa buvabilité et à son prix bon marché, et Sutter Home est devenu le champion du mouvement, créant un vin doux bon marché en quantités massives.

Malheureusement, le prix bon marché ainsi que la douceur du vin sont finalement devenus la perte de White Zinfandels. Au fur et à mesure que de plus en plus de gens sont devenus des buveurs de vin, ils ont été exposés à des rosés secs bien faits provenant d'endroits comme la France, des vins rafraîchissants, croquants et parfaits avec de la nourriture et le vin rose doux ne ferait plus l'affaire.



Mais White Zinfandel fait actuellement un retour, bien que non dirigé par les gens de Sutter Home, qui produisent toujours le vin de la même manière qu'ils le font depuis des décennies. Au lieu de cela, les jeunes vignerons californiens jouent avec le nouvel amour des États-Unis pour le rosé et l'aversion pour le Zinfandel blanc en créant des rosés secs à partir du raisin Zinfandel et en les appelant, bien sûr, White Zin.

Alors la prochaine fois que vous pensez aimer le rosé mais que vous détestez le Zinfandel blanc ou vice versa, rappelez-vous que c'est le style du vin que vous n'aimez pas, qu'il soit sec ou doux, car en termes de fabrication, ils sont exactement les mêmes. chose.

Image d'en-tête via Shutterstock.com et Sutter Home Wine Image via dcwcreations / Shutterstock.com