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Les différences entre le gingembre et la bière au gingembre, expliquées

Qu'est-ce qui est légèrement pétillant, au goût de gingembre et qui a un coup de pied sucré et fougueux? Si vous avez dit bière au gingembre, félicitations! Vous avez raison. Bien sûr, si vous avez dit soda au gingembre, vous avez également raison.

Bien que leurs noms soient presque identiques, bière de gingembre et le soda au gingembre sont, en fait, deux boissons différentes. De leurs origines, à la façon dont elles sont fabriquées, au goût, aux utilisations courantes, il existe quelques différences subtiles entre les deux boissons au gingembre. Voici tout ce que vous devez savoir.



Origine

La bière de gingembre est originaire d'Angleterre au milieu du 19e siècle. Les premières recettes comprenaient du gingembre, de l'eau, du sucre, du jus de citron et une bactérie appelée «usine de bière de gingembre». Traditionnellement, les ingrédients étaient fermentés pour créer une boisson avec une teneur en alcool d'environ 11 pour cent.



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Le soda au gingembre a vu le jour en Irlande, mais a été popularisé par le chimiste canadien John J. McLaughlin au début du 20e siècle. Son «Pale Dry Ginger Ale» deviendra plus tard la marque Canada Dry (propriété de Keurig Dr. Pepper depuis 2008).

Production

La bière au gingembre moderne contient généralement moins de 0,5% d'ABV, ce qui la classe comme boisson non alcoolisée. Mais son nom n’est pas complètement inapproprié: le terme bière au gingembre fait référence au processus de brassage utilisé pour la créer. Le processus aide à extraire la saveur des ingrédients et ajoute parfois du pétillant, bien que de nombreuses bières au gingembre disponibles dans le commerce gagnent des bulles par carbonatation.



Certaines bières au gingembre semblent troubles car elles sont vendues non filtrées, c'est donc généralement une bonne idée d'inverser la bouteille avant de boire, à la kombucha .

Le soda au gingembre a un processus de production beaucoup plus simple. La boisson est un mélange simple d'extraits de saveur d'eau gazeuse, de sucre et de gingembre.

Les saveurs

De tous les facteurs qui distinguent les deux boissons, la saveur est la plus grande. Au cours du processus de brassage, la bière au gingembre acquiert une saveur plus forte que celle généralement goûtée dans le soda au gingembre, ce qui lui donne un punch vivifiant et fougueux. Le soda au gingembre, en revanche, est beaucoup plus doux, avec une saveur douce et douce.



Utilisation

Compte tenu de leurs profils de saveurs sensiblement différents, il n’est pas idéal de remplacer le soda au gingembre par la bière ou vice versa. La saveur robuste de la bière au gingembre lui permet de se démarquer lorsqu'elle est associée à de l'alcool dans les cocktails. C'est un pilier des boissons classiques comme le Moscow Mule et le Dark «N» Stormy .

Le soda au gingembre peut servir de mixeur à la rigueur, mais sa douce saveur ne résiste pas aussi bien à l'alcool. Au lieu de cela, il est généralement bu comme remède contre l’indigestion et le mal des transports, raison pour laquelle vous l’avez peut-être reçu lorsque vous étiez malade dans votre enfance et pourquoi il est couramment consommé dans les avions.

Marques

Canada Dry et Seagram sont des pionniers de la catégorie des soda au gingembre, tandis que Old Jamaica, Fentimans et Bundaberg proposent des bières au gingembre de pointe. Marques artisanales Mélangeurs Fever Tree et Q produire à la fois de la bière au gingembre et de la bière.