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Les différences entre la vodka et le gin, expliquées

Gin et Vodka sont deux esprits très distincts. De toute évidence, l'un est associé aux saveurs de pin et d'herbes, tandis que l'autre est souvent positionné comme une entité inodore et insipide. Pourtant, les deux se substituent fréquemment l'un à l'autre dans des cocktails tels que le Martini ou la Vodka / Gin and Tonic.

Il est facile de considérer le gin comme une vodka aromatisée, mais plusieurs subtilités distinguent les deux. Voici une introduction décrivant les différences et les similitudes entre la vodka et le gin.



Vodka

La vodka est définie par ce qu’elle n’est pas. Il est conçu pour être sans saveur (enfin, autre que la vodka aromatisée), clair et à tous égards indistinct. Le Le gouvernement américain définit la vodka comme 'spiritueux ou alcool neutres' qui sont filtrés ou traités 'de manière à ne pas avoir de caractère distinctif, d'arôme, de goût ou de couleur.'



Pourtant, les Américains l'adorent. La vodka a été la liqueur la plus consommée en volume depuis 1970, et 32 ​​pour cent du marché de l'alcool est la vodka. L'Américain moyen boit l'équivalent de plus de 3,5 coups de vodka par mois . En Russie et en Europe de l'Est, cependant, où l'esprit est originaire, les gens en consomment plus de trois fois cette quantité. (Les Russes enregistrent 17,28 coups de vodka par mois.)

À juste titre, le mot «vodka» vient du mot russe pour l'eau, «voda». La vodka n’est pas le seul esprit clair, bien sûr. Il y a aussi alcool , salle , souche , et d'autres. Ce qui distingue la vodka, c'est qu'elle peut être fabriquée n'importe où et à partir de beaucoup de choses.



Les marques de vodka populaires aux États-Unis comprennent Smirnoff , Absolument , Témoin , Skyy , et OIE grise .

Les cocktails à la vodka prennent le plus souvent les caractéristiques et les saveurs de tout ce qui est mélangé dans la boisson. S'il s'agit d'une vodka et d'un soda à l'orange, il aura principalement le goût du soda à l'orange. Si c'est une canneberge à la vodka, elle a beaucoup le goût de la canneberge. Il existe cependant des cocktails à la vodka emblématiques, dont le Bloody Mary , un Russe blanc , Moscow Mule, et le Vesper Martini popularisé par James Bond.

Gin

Le gin est une liqueur avec un certain niveau de saveur de genièvre qui est embouteillée à au moins 40 pour cent d'alcool par volume. Le Le gouvernement américain définit le gin sous forme de liquide 'produit par distillation ou mélange d'alcools-de-vie avec des baies de genièvre et d'autres aromates ou extraits.'



Le genévrier, caractéristique déterminante du gin, a un goût principalement de pin, mais il est également herbacé et floral. La production de gin remonte au genièvre hollandais, un spiritueux médicinal à base de vin. Les Anglais se sont emparés du genièvre pendant la guerre de 80 ans et la guerre de 30 ans dans les années 1600, où il était qualifié de «courage hollandais».

Au fil du temps, le genièvre a perdu la base de vin pour une base de spiritueux neutre distillée, mais a conservé le genièvre. Le Royaume-Uni a adopté le gin de tout cœur (un peu trop de tout cœur) et il est devenu connu sous le nom de «ruine de la mère» en raison de la quantité de gin consommée par chaque habitant du pays. Aux États-Unis, le gin - ou quelque chose qui ressemble au gin - était populaire pendant les années 1910 et la prohibition. Le gin est devenu l'esprit de base de la plupart des premiers lots de cocktails classiques.

Le gin peut être décomposé en cinq styles de base . Il y a le London Dry, qui est dépourvu de toute douceur Plymouth Gin, qui doit être fabriqué à Plymouth, en Angleterre Old Tom gin, qui est un peu plus doux Navy Strength, qui est de 57% d'alcool par volume ou plus et Gin américain ou de la côte ouest , qui est généralement plus à base de plantes.

Quel que soit le style, le gin peut être produit de trois manières.

Distillé: Des baies de genièvre et d'autres aromates sont ajoutés à une purée fermentée et distillés tous ensemble.

Redistillé: Un esprit de base neutre est redistillé avec des baies de genièvre et d'autres aromates.

Composé: Fabriqué en mélangeant un esprit de base neutre avec des baies de genièvre et d'autres aromates.

Les marques populaires incluent Tanqueray , Bombay Sapphire , et Aviation . Les cocktails populaires avec du gin comprennent le Negroni , le classique Martini (qui était à l'origine toujours fait avec du gin), et le Gin-tonic .

Tous les deux

Le gin et la vodka peuvent être fabriqués à partir de n'importe quoi, mais certaines bases courantes sont le maïs, le blé, le seigle, la pomme de terre, le raisin et le sorgho. D'autres possibilités incluent les carottes, les betteraves et même le lait.

Quel que soit l'ingrédient principal, il est d'abord fermenté puis distillé. Cela se produit généralement plusieurs fois afin d'éliminer le plus de saveur possible. Ensuite, de l'eau est ajoutée pour ramener l'alcool à 40 pour cent d'alcool par volume, et dans le cas du gin, il est mélangé avec du genièvre et d'autres herbes et épices.