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«Faites ce qui est juste», déclare Dan Kleban de Maine Beer Company

Ancien homebrewer Dan Kleban a fondé Maine Beer Company (MBC) avec son frère, David, en 2009. Pour maintenir les coûts bas, les Klebans ont commencé avec un système à un baril dans le quartier de Riverton à Portland, au Mexique Allagash Brewing Company , et ont gardé leur travail quotidien. Les nuits et les week-ends, ils brassaient et mettaient en bouteille.

Au début, ils ne produisaient qu'une seule bière, une bière blanche appelé Peeper. Ils ont dû remplir leur fermenteur en six lots. «Tout était incroyablement inefficace et prenait du temps à l'époque», dit Dan en riant. «Nous avons tout fait à la main, même le bouchage des bouteilles. Mais nous avons cru en tout ce que nous faisions.



Les buveurs du Maine aussi. La brasserie s'est rapidement bâtie une réputation de bières fraîches, ciblées et d'avant-garde. En 2013, les frères ont quitté Portland pour s'installer dans une installation deux fois plus grande à Freeport. La brasserie a récemment ajouté un bâtiment de deux étages de 30000 pieds carrés à son espace, et la production est en hausse: MBC a produit 19000 barils en 2018 et des projets atteindront 23000 cette année. Il est désormais disponible dans 25 États.



Chaque amateur de bière a besoin de cet arôme de houblon Poster

«Nous avons fait un effort pour que nos expansions soient dictées par une attraction du marché plutôt que par une poussée», dit Dan. «Chaque étape a été mesurée, délibérée. Avant notre dernier projet de croissance, nous brassions au seuil pendant deux ans. »

L’impact de Dan est énorme. En 2011, il a aidé à former le conseil d'administration de la Maine Brewers Guild et en a été le premier président. Pendant ce temps, la guilde a fait pression sur les législateurs pour qu'ils adoptent une loi autorisant les ventes sur place, une source de revenus désormais appréciée par les brasseries à travers le pays. Il est actuellement vice-président du conseil d'administration de la Brewers Association.



La devise de MBC, imprimée sur chaque bouteille, est «Faire ce qui est juste», ce qui signifie un engagement envers ses employés et l’environnement. Le taproom est alimenté à l'énergie solaire et la brasserie est fière d'être membre de 1% for the Planet, faisant don de 1% de ses ventes annuelles à un réseau d'organisations à but non lucratif soucieuses de l'environnement. «C’est une façon de montrer à l’extérieur ce que nous représentons en tant qu’entreprise, à savoir laisser le monde dans un meilleur endroit que ce que nous avons reçu», dit Dan.

Il inspire également certaines des bières les plus convoitées de MBC. Le déjeuner IPA est considéré comme une «baleine» parmi de nombreux buveurs de bière artisanale, et a été nommé pour un véritable nageoire suivi par Allied Whale, un laboratoire local de mammifères marins et 1% du membre de la planète. «Après notre don, nous avons reçu une photo encadrée de Lunch the whale, disant que nous l'avions adoptée», dit Dan. «La prochaine bière que nous avons faite est ce qui est devenu Lunch the IPA. C'était notre hommage.

Alors, que fait Dan quand il ne dirige pas une brasserie soucieuse de l’environnement et de la société? Ici, il plonge dans notre série de questions Lucky Sevens pour rhapsodiser sur la première bière blonde qu'il aimait, son approche rebelle de la consommation d'alcool sur les îles déserts et comment une bière peut être la meilleure et la pire dans son réfrigérateur.



1. Quelle est votre bière sur une île déserte?

Je pense que la réponse évidente ici est d'aller avec quelque chose de léger et de rafraîchissant. Mais en supposant que je suis coincé ici, je vais aller dans la direction opposée et cacher une tonne de gros vins d'orge comme J.W. Lees Harvest Ale.

2. Quelle est la bière qui vous a fait tomber amoureux de la bière?

Sierra Nevada Bière blanche. C'était mon premier amour et aura toujours une place spéciale dans mon cœur. Il a établi la référence pour les bières blondes aux États-Unis.

3. FMK trois types de bière: IPA, pilsner, aigre.

J'ai pris quelques libertés avec cette question. Je DATE n'importe quel double IPA bien équilibré - Pline vient à l'esprit ici. Ils sont passionnants, audacieux, mais pas quelque chose dont vous avez besoin tous les jours. Marier, je dois vivre avec celui-ci pour le reste de ma vie, donc ça ne peut pas être quelque chose de branché ou juste une mode Je pense à quelque chose comme une belle bière pâle propre - il a tout le caractère houblonné d'une double IPA mais moins amertume. Et tuez, toute bière qui sent comme une bougie de Noël bon marché. Ils doivent juste y aller!

4. Vous êtes dans le couloir de la mort. Quelle est votre bière de dernier souper?

Peeper. C’est la bière qui a lancé la Maine Beer Company, et vous ne pouviez pas demander une dernière bière plus parfaite.

5. Vous ne pouvez boire qu'une seule bière pour le reste de votre vie. Qu'est-ce que c'est?

Bière gratuite.

6. Quelle est la meilleure et la pire bière dans votre réfrigérateur en ce moment?

Pire encore, une vieille bouteille de Lunch que j'ai oublié parce qu'elle était cachée à l'arrière. Aucune excuse ici, pauvre petit bonhomme! Comme il est dit sur nos étiquettes: «Buvez cette bière fraîche»! Le meilleur, une bouteille de déjeuner fraîche qui est à l'avant-plan.

7. Si vous ne pouviez plus boire de bière, quelle serait votre boisson préférée?

Trop facile: Bourbon!