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La forme de votre carafe à vin est-elle importante?

La forme de votre carafe à vin est-elle importante?

Décanter ou ne pas décanter? Nous avons déjà en quelque sorte résolu celui-là. La réponse est les deux. Il y a des circonstances dans lesquelles la décantation peut vraiment aider à faire ressortir le caractère du vin, comme avec un vin plus vieux qui a besoin d'un petit coup de pouce de l'oxygène. D'autres fois, en particulier avec des vins plus jeunes, la décantation est plus pour la présentation qu'autre chose, ou pour montrer à Oncle Pete que vous utilisez absolument le cadeau de mariage maladroit qu'il t'a offert . Et c’est très bien aussi.

Nous sommes donc quasiment finis ici, non? Sorte de. Nous le serions si les carafes n’étaient pas si variées en termes de forme et de prix. La forme de votre carafe fait-elle réellement une différence dans le goût du vin?



Pourquoi nous utilisons des carafes à vin

Le but initial de la décantation, qui comprenait l'utilisation d'une bougie pour voir à l'intérieur du goulot supérieur de la bouteille, était de s'assurer que tous les sédiments étaient retirés du vin. C'était une pratique bien plus nécessaire à l'époque, lorsque les technologies de filtration du vin n'étaient pas là où elles sont aujourd'hui. Non pas que la décantation n’a pas sa raison d'être à votre table. La décantation d'aujourd'hui sert principalement à l'aération: soumettre le vin à un certain contact - contrôlé - avec l'oxygène.



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Et tandis que l'oxygène peut être une secousse totale pour le vin s'il est laissé à lui-même - l'oxydant au point d'une planéité brune, voire amère - la bonne quantité d'oxygène peut amener un vin à son expression la plus complète.

C'est pourquoi la forme de la carafe peut avoir de l'importance, mais seulement dans une certaine mesure. La taille de l'ouverture déterminera évidemment la quantité d'air, et donc d'oxygène, qui va atteindre votre vin. Mais ce n’est pas la seule mesure qui compte. La taille du bol décanteur lui-même - la partie inférieure où se trouve le vin pendant que vos invités le regardent avec soif, vérifiant leurs montres - déterminera la superficie disponible. Plus la surface est importante, plus le contact entre le vin et l’oxygène est important et moins vous aurez besoin de temps pour décanter.



Décanteur à vin sans plomb en cristal Amlong

Décanteur à vin sans plomb en cristal Amlong de DecanterPro.com

À carafe de base comme celle-ci vous fera très bien (surtout pour 25 $). Il y a une ouverture suffisamment grande pour que l'air entre, une surface modérée et même un coup de pied (ce petit bouton au fond de votre bouteille de vin) pour une manipulation plus facile. Si vous voulez un peu plus de présentation et un bol plus large, quelque chose comme ça n'est plus cher. Si vous souhaitez un peu de piquant avec votre décantation, ce Carafe Twist marche sur un terrain d'entente (la «torsion» encourage théoriquement une plus grande aération lors du versement). Parmi les décanteurs abordables, les principes restent les mêmes: surface à l'ouverture, surface dans le bol. Et à moins que vous n'ayez récemment énervé quelqu'un ou que vous ayez de l'argent à brûler, des carafes abordables sont vraiment tout ce dont vous avez besoin.

Entrez dans la carafe à vin de forme étrange

La raison pour laquelle les prix des décanteurs peuvent augmenter n'a rien à voir avec la fonctionnalité. Vous pouvez décanter dans un pot Mason, plusieurs tasses à café ou, oui, le vieux truc du mélangeur. Les prix des décanteurs augmentent soit avec un design ou un matériau spécial, comme dans ce cristal au plomb » Carafe de canard ”De Riedel, qui coûte plus de dix fois plus cher que le Twist Decanter. Contrairement à certains décanteurs plus chers, celui-ci ne néglige pas la fonction de conception, l'ouverture modérée et le bol large permettent un versement facile et une surface assez grande. Et le nom, bien sûr, encouragera vos invités légèrement ivres à charlataner. Je ne peux pas contester cela.



Carafe d

Une «étrange carafe» d'Etienne Meneau de DesignRulz.com

Bien sûr, certaines carafes sont entièrement axées sur le design, dans lequel la forme n'a d'importance que pour la forme. L'ouverture de cette carafe ramifiée d'Etienne Meneau est incroyablement petite, et il n'y a qu'un seul endroit où l'air sera en contact avec une quantité proportionnellement beaucoup plus grande de vin. Avec la bouteille de vin en dessous, vous pouvez voir comment cette carafe donne à votre vin autant de contact avec l'oxygène qu'une bouteille de vin non bouchée. Mais ce n’est pas le point selon Meneau, son ' Carafe étrange »Vise à« démontrer «comment le vin devient moderne», et non comment le vin devient bien oxygéné.

Alors oui, les formes de carafe peuvent avoir un certain impact sur votre vin, bien que par très petits incréments. Vous avez vraiment pas besoin de décanter la plupart des vins pendant plus de 30 minutes , nous vous recommandons donc de choisir votre préférence de conception et de vérifier le solde de votre compte pour celui-ci.