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Domaine Rimbert Saint-Chinian ‘Le Mas au Schiste’ 2016, Languedoc, France

Le Languedoc, la vaste et variée région du sud de la France, est la plus grande région viticole du pays et offre certaines des meilleures valeurs au monde.

Autrefois, le Languedoc était synonyme de vin en vrac qui approvisionnait les supermarchés français et se vendait à deux ou trois euros la bouteille.



Mais la région a dépassé cette réputation ces dernières années, après avoir travaillé dur pour faire connaître les vins rouges traditionnels exceptionnels de villages tels que Minervois, Pic Saint Loup et Saint-Chinian.



C'est le dernier tire-bouchon que vous achèterez jamais

Domaine Rimbert Saint-Chinian ‘Le Mas au Schiste’ 2016, Languedoc, France

C'est à Saint-Chinian, à environ 20 miles à l'intérieur des terres de la mer Méditerranée, au pied de l'immense chaîne de montagnes connue sous le nom de Massif Central, que Jean-Marie Rimbert élabore des vins distinctifs à partir de raisins de vieilles vignes issus de l'agriculture biologique.



(Avec son climat aride qui le protège des maladies de la vigne plus fréquentes dans les régions plus humides, le Languedoc est depuis longtemps un leader des pratiques d'agriculture biologique.)

Je me suis souvenu du charme exquis des vins de Rimbert en dégustant le Saint-Chinian 2016 du domaine «Le Mas au Schiste». Comme son nom l'indique, le vin à 23 $ est informé par les sols schisteux inhabituels dans lesquels les vignobles se trouvent l'assemblage de 25 pour cent de Carignan, 50 pour cent Syrah , et 25 pour cent Grenache met en valeur les raisins traditionnels de la région.

Le vin saute presque hors du verre avec une acidité vive et terreuse qui encadre ses délicieuses notes de fruits rouges et noirs, ainsi que des touches de réglisse noire, de fleurs et d'herbes. Seule une partie est élevée en chêne, le bois est donc très en arrière-plan, ce qui permet au vin de nous donner une réelle impression de son terroir.



Dans un monde rempli de vins génériques, celui-ci est un hommage à l'authenticité et à l'idée qu'un vin peut, et doit, nous parler du lieu d'où il provient.

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