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Ne buvez pas une autre bière avant de lire ceci

amis de table de bière artisanale

Le brasseur Simon Nielsen parle de boire avec intention. (CraftBeer.com)

15 janvier 2020

Chaque année. Chaque année, je dois travailler la même poignée de festivals de bière, en jetant des échantillons de bières de la taille d'un échantillon que je ne sais même plus classer. À la fin de la journée, je me retrouve avec une pensée: je pense que nous avons oublié comment boire de la bière artisanale.



J'ai une bière devant moi pendant que j'écris ceci. C’est Stone IPA, ma référence. Allez vous chercher une bière à laquelle vous revenez encore et encore. C'est une chose rare de nos jours, mais apparemment, cette expérience l'est aussi - boire avec intention.



Je m'appelle Simon Nielsen. Je suis chef brasseur chez Central Waters Brewing Company à Amherst, Wisconsin. Si tu pouvais partager une chose sur toi avec moi, qu'est-ce que ce serait? La mienne: me connecter avec les autres et utiliser la bière comme moyen de le faire était la principale raison pour laquelle j'ai été attiré par la bière artisanale au départ. Il y a beaucoup de bières pour les personnes qui veulent boire de la bière seules. Mais je veux parler de la création de connexion.

Vous savez la première chose qui me dit qu'une personne sait boire de la bière? Ils le regardent!



Vous êtes-vous déjà servi un verre de votre bière préférée? Bon. Que vois-tu? Donnez-moi quelques descripteurs à voix haute. Je sais, je sais, je ne suis pas vraiment assis avec toi, mais fais-moi plaisir. Cela aide votre cerveau à savoir que vous buvez cette bière exprès. Cela va provoquer une certaine tension en vous - c'est important - mais pensez-y comme une ambiance pour le moment.

Donnez à cette chose un bon tourbillon. Nous libérons les aromates et cherchons à voir quel type de tête cette bière a et peut supporter. Demandez-vous: «De quoi est réellement faite cette bière?»

(Suite: Avant Mott le moindre, il y avait la légende de Kate la Grande )



En regardant et en agitant intentionnellement la bière pour en faire l'expérience plus profondément, vous activez les 90% de l'expérience dont vous n'êtes pas toujours conscient. Votre cerveau remarque que vous ne buvez pas aveuglément et commence inconsciemment à repérer des nuances que vous ne pouvez pas comprendre consciemment. Votre cerveau va vous communiquer cela à travers des sentiments. Avez-vous déjà eu l’impression de connaître un arôme ou une saveur dans une bière, mais vous ne trouvez pas le mot pour cela? Cela se produit lorsque nous goûtons des aliments qui nous ramènent à notre enfance ou à un souvenir lointain. Je suis un fanatique de ces expériences plus profondes. Sans nous connecter à notre inconscient, le mieux que nous puissions vivre est 10% de notre bière (ou quoi que ce soit, d'ailleurs).

Je me rends compte que je vous parle comme si nous partagions cette bière ensemble (quatrième mur cassé). Cependant, il est possible de partager une expérience très similaire émotionnellement pendant que j'écris ceci et que vous le lisez, alors s'il vous plaît, restez avec moi un peu plus longtemps. Cela en vaudra la peine.

De plus, vous n’avez pas encore fini votre bière.

La déconnexion que nous éprouvons entre notre conscience et notre inconscient n'est pas seulement la cause de notre incapacité à décrire la saveur et l'arôme de la bière, mais c'est aussi la même cause de notre incapacité à nous connecter avec les autres. Les principes impliqués dans la dégustation et même la consommation de bière vont bien au-delà de la bière - ils parlent de notre caractère intérieur. Montrez-moi comment quelqu'un boit une bière et je vous dirai ce qu'il apprécie et ce qu'il veut de la vie.

(Suite: Si le goût est tout ce qui vous importe dans la bière, vous ratez l'essentiel )

Maintenant, sentez la bière. Taquinez la chose au début, ne vous enfoncez pas le nez droit dans le verre. La bière n'est pas une créature douce, et elle submergera vos sens au point que vous ne ferez pas l'expérience de tout. Passez d'abord le verre sous votre nez quelques fois. Prenez quelques reniflements courts et pointus. Respirez. Soyez submergé. C'est le moment où vous voulez décrire ce que vous vivez en au moins trois mots - mais plus il y en a, mieux c'est! Dites-les à voix haute et rendez cette expérience 10 fois meilleure.

Enfin, goûtez la chose. Relâchez la tension. Notez le début, le milieu et la fin. Qu'en penses-tu? Que ressentez vous?

Suivez ces étapes non seulement pour approfondir votre expérience avec la bière, mais pour vivre continuellement ce plaisir indéfiniment.

Le fait de boire de la bière intentionnellement amène votre cerveau à libérer autant de ces petits produits chimiques magiques que possible. N'est-ce pas ce que nous essayons de faire lorsque nous buvons? N'est-ce pas ce que nous essayons de faire dans la vie?

Je préférerais de loin passer ma vie à partager et à expérimenter ma bière, ma nourriture, mon vin, avec l'ambiance, les relations et l'amour qui se développent en embrassant la tension d'être face à face avec les autres. Profiter intentionnellement de ces choses leur apporte une nouvelle profondeur et un nouveau sens. Profiter de ces choses d'une manière qui nous permet de nous connecter avec nos expériences et les uns avec les autres au-delà des coulées de la taille d'un échantillon que je jette à ces festivals de bière. Embrassons-nous, l'expérience, la bière un peu plus profonde. N'est-ce pas ce qui vous a poussé à fabriquer de la bière en premier lieu?

Ne buvez pas une autre bière avant de lire cecia été modifié pour la dernière fois:15 janvier 2020parSimon Nielsen

Simon Nielsen est le brasseur en chef de Central Waters Brewing Company, un écrivain indépendant et des blogs pour The Apperceptionist. Il aime les longues promenades sur la plage, les comédies debout et les conversations profondes sur le sens de la vie.

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