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Don't Fear Schwarzbier: Six des meilleures Black Lagers, classées

En 2016, Sapporo a lancé Sapporo Black, le première bière brune vendue par l'entreprise en plus de 140 ans d'existence. Ce fut «un succès retentissant», m'a dit un porte-parole à l'époque.

C’est vrai: c’est une bonne bière. Allemand pour «bière noire», bière noire est traditionnellement une bière blonde brune torréfiée, légère et peu alcoolisée, brassée avec de la Munich et des malts torréfiés. Comme un sec bière c'est encore plus facile à boire, un bon schwarzbier équilibre une épine dorsale de malt chocolat avec des notes de café modérément amères, avec du houblon terreux et une finale croquante et sèche.



Le style a fait un revenir en Allemagne dans les années 90, dirigée par des marques comme Köstritzer Schwarzbier. Naturellement, les brasseurs artisanaux américains ont suivi. Bien que la schwarzbier ne soit pas aussi populaire que d'autres styles de bière brune comme les porteurs et les stouts, les brasseurs de tout le pays proposent de délicieuses interprétations du style.



Les brasseries spécialisées dans les bières allemandes ou dans d'autres styles de bière européens traditionnels sont un endroit idéal pour rechercher du schwarzbier. En fait, en faisant cette dégustation, nous avons constaté que de nombreuses lagers noires sont conservées à proximité de la brasserie, soit exclusivement disponibles dans les taprooms, soit en distribution limitée à proximité. Mais pour les amateurs de pilsner qui cherchent à tremper un orteil dans de la bière brune, cela vaut la peine de le chercher.

Entre notre panel de dégustation et plusieurs visites de brasserie hors site, VinePair a dégusté plus d'une douzaine de schwarzbiers de tout le pays. Voici six de nos favoris.



6. New Belgium 1554 Black Lager

Fort Collins, Colorado.
ABV: 6%

New Belgium 1554 Black LagerBien que d'inspiration belge (et non allemande), la 1554 se démarque parmi les lagers noires. Dans un premier temps, il se penche sur ses notes maltées-sucrées, avec du chocolat aigre-doux et un soupçon de fruits noirs puis, il finit sec comme les murs d'un café brun belge. «Je suis au paradis de la bière noire», s'est évanoui un dégustateur.

5. Union Craft Brewing Bière Blackwing

Baltimore, Md.
ABV: 4,9%

Union Brewing BlackwingAu début, l'arôme de cette bière blonde de style schwarzbier est incroyablement funky avec une note forte et résineuse rappelant le hasch ou le cannabis brûlé. Il a finalement conquis le jury avec son corps ultra-léger regorgeant d'une riche saveur de torréfaction. 'Un peu acide, comme le café noir - mais toujours une bière blonde', a déclaré un dégustateur. Comme un autre l'a résumé: «J'adore ça à cause de son étrange caractère.»

Quatre. Jack’s Abby Smoke & Dagger

Framingham, Mass.
ABV: 5,6%

JackCette offre primée toute l’année de Jack’s Abby reprend le schwarzbier traditionnel et l’embellit avec du malt fumé. Certains dégustateurs ont trouvé cela rebutant, mais d'autres ont apprécié son écart par rapport à la norme. 'C'est fumé, c'est sûr, mais ça ne vous épatera pas avec la saveur du bacon', a déclaré un dégustateur. D'autres ont noté des saveurs de pain noir, de chocolat mi-sucré et de café. Fumée mais réparable, cette lager noire pleine de saveur apporte une touche d'antan.



3. Uinta Baba Black Lager

Salt Lake City, Utah
ABV: 4%

Uinta Baba Black LagerBaba n'était pas un mouton noir dans notre dégustation. Cette bière noire largement disponible possède de riches notes de chocolat et de torréfaction, se penchant plus près d'un porteur que d'une bière blonde pour certains dégustateurs. Des arômes de chocolat au lait, de guimauve et de s'mores ont fait pâmer certains panélistes et d'autres souhaitant des notes plus croustillantes. Dans l'ensemble léger et légèrement sucré, la finale de pain grillé brûlé de Baba est à la fois décadente et savoureuse.

deux. Heure morbide du Kings County Brewers Collective

Brooklyn, N.Y.
ABV: 4,666%

Heure morbide KCBCBrassée en collaboration avec le Saint Vitus Bar pour le salon Six Most Metal Breweries (en production), la pilsner noire de KCBC offre une combinaison de saveurs de chocolat sucrées et robustes aux côtés de notes de café torréfié. 'Ça taquine comme si ça allait être doux, puis ça finit amer', a déclaré un dégustateur. Tous ont convenu que c'était diaboliquement délicieux.

1. Chemise Suarez Family Brewery Bones

Livingston, N.Y.
ABV: 5,3%

Chemise Suarez Family Brewery BonesBien qu'il soit peu probable que vous trouviez cette bière en dehors de l'État de New York, notre panel n'a pas pu s'empêcher de chanter ses louanges. Doux et lisse, comme c'est le cas pour Suarez, Bones Shirt verse une brune profonde et sombre surmontée d'une tête un avant-goût appelée «luxueuse». Des arômes de pain noir, de torréfaction légère et de chocolat se traduisent en bouche, parfaits pour accompagner un bretzel ou une collation croquante. Bones Shirt séduit aussi bien le connaisseur en quête de subtilité que le novice schwarzbier.