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Une douzaine de façons de faire chier votre barman

Avez-vous déjà été dans un bar à cocktails et obtenu «le look» de votre barman? Vous savez, le look qui dit 'encore un faux pas et je vais m'embrouiller tu dans mon prochain verre. Ne t'inquiète pas. Nous y avons tous été. Peu importe la fantaisie de nos robes de cocktail ou de notre «tendance» à la mixologie, nous avons tous par inadvertance (ou verticalement?) Énervé nos barmans d'une manière, d'une forme ou d'une forme. (Très probablement en mentionnant «mixologie».)

D'une certaine manière, le tout est un peu une mise en place. Les barmans restent protégés, sobres, debout derrière les douves professionnelles d'un large bar pendant que nous, les clients, commandons des boissons alcoolisées dans la position sociale précaire d'une soirée. Sur un tabouret. Une partie est en état d'ébriété, l'autre ne l'est pas. Si vous avez déjà été un conducteur désigné (et que vous en soyez béni), vous connaissez l’une des premières vérités essentielles de l’alcool: les personnes ivres sont ennuyeuses (mais nous pensons que nous sommes formidables).



Afin de répandre un peu plus de paix et d'amour entre le barman et le buveur, nous avons demandé à quelques professionnels des boissons de soumettre (anonymement) certains de leurs bêtes noires professionnelles. Pour ne pas nous faire honte, nous buveurs (encore une fois, c'est une sorte de jeu pondéré ici), d'autant plus que la plupart des barmans professionnels prennent très au sérieux l'aspect hospitalité du travail (et la plupart ne sont pas étrangers à boire non plus). Nous voulons juste mettre fin au cercle vicieux de l'énervement ici.



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Dans cet esprit, quelques suggestions anonymes de barmans bien intentionnés, mais légèrement épuisés, sur la façon d'éviter d'être «ce type» au bar de si tôt.

  • «L’une des principales choses que je trouve très ennuyeuses lorsque je suis derrière le bar, c’est quand quelqu'un est juste complètement fermé à essayer quelque chose de nouveau. Oui, peut-être que je n’ai pas votre marque préférée de quelque chose, mais nous avons beaucoup d’autres choses derrière le bar qui nous semblent vraiment bien. Et nous avons goûté et testé et nous pensons que vous les aimerez vraiment si vous garde l'esprit ouvert et essayez-le. En dehors de ça, basique courtoisie commune va un long chemin pour nous. Patience, plaît et merci. Nous faisons presque toujours de notre mieux et voulons que vous passiez un bon moment! Parfois, nous ne pouvons tout simplement pas avancer plus vite . '
  • «Quand les gens demandent un‘ boisson vraiment, vraiment forte . »Tout d’abord, vous ne savez pas quelle sera la puissance de la boisson. Je sais que vous êtes ici pour une soirée et que vous avez probablement passé une journée de merde au travail. Mais nous dosons ces recettes assez soigneusement. Vraiment soigneusement, en fait. Me demander de doubler le bourbon dans ton cocktail va tout gâcher, et aussi te saouler beaucoup. À tel point que lorsque vous recevez la facture et qu'elle est plus que ce à quoi vous vous attendiez - car cette dose supplémentaire de bourbon coûte en fait de l'argent - il y a de fortes chances que vous ne compreniez pas. Essayez d'abord la boisson seule. Croyez-moi, c'est très fort. »
  • 'S'il te plaît s'il te plaît s'il te plaît. Ne me fais pas signe de ton argent . Vous n'êtes pas à Wall Street, nous ne négocions pas des actions. Agiter du papier et crier ne vous gagnera rien d'autre que mon mépris prolongé et peut-être permanent.
  • «À un niveau purement superficiel, je dois dire qu'une chose qui peut être difficile, c'est quand on me demande: 'Surprends-moi' sans plus de clarté sur l'esprit, le profil de saveur, etc. Il existe tellement de saveurs et de boissons différentes. Je vous garantis qu’il y a des combinaisons que l’invité n’appréciera pas, même s’il demande que «quelque chose» soit fait pour lui. Souvent, juste un spiritueux préféré et que l'on préfère un cocktail à base d'agrumes ou un cocktail sans alcool suffit pour nous donner la bonne rubrique pour mettre quelque chose de délicieux entre les mains d'un invité. '
  • 'Je dirais que celui qui est frustrant est quand quelqu'un veut appeler une marque en particulier et le bar dans lequel je travaille ne porte pas cette marque. Ensuite, ce même invité traite cette absence de marque comme si j'avais dit qu'il n'y avait pas du tout de vodka derrière le bar! En plus de ça, ce même type d'invité le prend personnellement contre le barman . Ce n’est pas leur faute! Il n'y a tout simplement pas de Grey Goose dans ce bar! »
  • «Cela peut être difficile lorsqu'un invité souhaite discuter d'un verre ou parler de «mixologie» avec toi depuis trop longtemps. Je veux dire, c’est génial, ne vous méprenez pas, d’avoir un invité intéressé par ce qui se passe dans le verre ou la bouteille. Mais s'il s'agit d'un bar bondé, je ne peux pas vraiment vous expliquer en détail le chemin mezcal est fait.'
  • Le plus important pour moi, c'est quand les gens viennent dans mon bar, me donnent un morceau de papier avec une recette de cocktail dessus d'un autre bar à cocktails. Et ce n’est pas un cocktail classique. Ils disent ' pouvez-vous me faire ça?! '' Je l'ai eu dans ce bar génial en bas de la rue. ' Désolé mec, mais si ce cocktail était si génial dans la rue, alors vous devriez être dans ce bar en train de prendre leur cocktail comme ils le font le mieux. Vous manquez complètement ce que nous faisons ici , dans notre bar, car si vous aviez pris le temps de le remarquer, nous préparons également de très bonnes boissons. '
  • ' Laisser votre téléphone et votre portefeuille sur le bar quand tu vas aux toilettes. Je ne suis pas responsable de vos affaires. Je ferai de mon mieux, mais je suis au travail et je ne devrais pas avoir à garder vos affaires. Soyez un adulte et rangez-le lorsque vous allez aux toilettes. »
  • «Parfois, et cela est courant pour la plupart des professions axées sur les services, les gens pensent que l'hospitalité est une sorte de droit illimité . Croyez-moi, nous prenons très (très) au sérieux le fait que vous êtes un invité, et l'un de nos invités. Mais personne n’est l’invité «le plus important». Personne n'est roi ou reine du bar. C’est une soirée, un bon cocktail. Allons-y doucement. '
  • ' Utiliser un flash dans un bar pour prendre un selfie , ou photographier vos aliments / boissons, il fait sombre, nous n’avons pas vraiment besoin de voir, mais nous aveugler avec un flash est douloureux et ennuyeux. Aussi, interroger le barman sur ses tatouages ​​ou essayer de attrape leurs bras pendant qu'ils travaillent . Il en va de même lorsqu'un invité prend mes outils de bar parce qu'il en est curieux. Ce n’est pas hygiénique et nous les utilisons pour payer nos factures. »
  • «C’est difficile pour les clients, les bars ont tendance à être bruyants. Que ce soit la musique ou le fait qu'il soit (espérons-le) bondé, il peut être difficile de se parler ou de s'entendre. Mais quand un invité a recours à des cris directs , qui peut en quelque sorte faire ramper la peau. Qu'ils crient après leur ami ou me crient dessus, cela tue un peu toute l'ambiance. En supposant que ce soit un bar de type cocktail, tous les bars ne sont pas identiques. Mais oui, si vous vous retrouvez à ressembler à Gilbert Gottfried, peut-être réduisez-le d'un cran.
  • «Flirter est amusant. Flirter, c'est génial. Le flirt fait tourner le monde. S'il vous plaît, gardez-le de votre côté du bar. Je sais, le problème est que l'alcool peut donner un coup de pouce à votre confiance. Il fait cela pour nous tous. Mais vous ne savez pas si je suis marié, si j'ai un petit ami ou une petite amie, ou si je suis poli et aimable dans le cadre de ma profession. Non pas que nous ne pensons pas que vous êtes attrayant. Vous êtes beau / beau. Mais nous sommes au travail. Donc, à moins que le barman ne vous donne comme un signe clair, comme dans les fusées éclairantes et les cônes de signalisation et en écrivant son numéro par ciel, c'est probablement un bon pari pour garder la… sensualité de l'autre côté du bar . '