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Drunk & Hungry: une visite à Great New York Noodletown

Grand New York Noodletown

flickr / Kim Snyder

Au coin de Bowery et Bayard se trouve l'un des meilleurs établissements de restauration nocturne de New York, Great New York Noodletown. Bien que l'on puisse manger ici à toute heure de la journée - sérieusement, il est ouvert de 9h à 4h du matin - tard dans la nuit est le moment principal pour se livrer à tout ce que ce restaurant étonnant a à offrir. C’est aussi le moment où Noodletown est le plus animé et le plus fréquenté. Entrant de l'obscurité de la rue, la tête toujours bourdonnante de la boisson que vous venez de terminer, Great New York Noodletown est une lueur d'espoir pour votre cerveau déconcerté, une promesse qu'en participant à ses délicieux plats, votre gueule de bois sera guérie.



Personne ne sait vraiment à qui appartient le Great New York Noodletown - le restaurant a changé de mains à plusieurs reprises depuis son ouverture en 1981 - mais quel que soit le propriétaire, le restaurant est resté constant au cours de ses presque 35 ans d'existence. Situé dans le quartier chinois de Manhattan, Noodletown est le reflet de la cuisine de Hong Kong, une cuisine qui a explosé aux États-Unis à la fin des années 80 et au début des années 90 alors que Hong Kong approchait de son transfert de contrôle à la Chine. De nombreux citoyens de Hong Kong ne souhaitant pas faire partie du pays plus vaste, ils ont plutôt cherché l'immigration, s'installant à travers les États-Unis et ouvrant des restaurants très similaires à la cuisine de leur ancienne ville.



La première chose que l'on remarque en entrant dans Noodletown est la luminosité du restaurant - ce que nous trouvons très courant dans les établissements de fin de soirée. C'est presque antiseptique. Mais personne ne confondrait cet endroit avec une cafétéria d'hôpital et un restaurant chic, ce n'est pas - il semble vraiment que l'endroit pourrait être rénové - mais la morosité fait partie de son attrait. C’est comme si les propriétaires d’origine avaient conclu un accord sur les meubles de restaurant d’un restaurant qui a connu son apogée dans les années 1950 et qui n’a jamais vu le besoin de se moderniser.

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Une fois entré dans l'espace, vous devrez sélectionner vos sièges. La plupart de ces sièges se trouvent dans de grandes tables rondes, ce qui signifie que si vous n’avez pas un groupe suffisamment grand pour remplir toute la table, il est probable que vous serez assis avec d’autres personnes, ce qui fait partie du plaisir. Une des choses qui rend Noodletown si spécial, en plus de la nourriture, est le groupe éclectique de personnes que l'endroit attire. Vous pourriez être assis avec des flics en congé, des locaux pour la nuit, des chefs et des barmans qui viennent de quitter le travail, ou tout autre nombre de personnes qui habitent New York. (Si vous avez une aversion pour les grandes tables communes, nous vous suggérons de rentrer à la maison et de commander des plats à emporter à la place, manger tard le soir en public n'est peut-être pas pour vous.)



Repas de Noodletown

Rôti de porc sur riz et nouilles aux oignons verts au gingembre via Lisa Dahl / Instagram

Si vous avez planifié à l'avance et que vous cherchez à prolonger la nuit, vous avez peut-être même apporté une bouteille de vin à partager avec vos amis et vos nouveaux camarades de table. Comme le restaurant ne vend pas d’alcool au-delà de Tsingtao, il accueille BYO.

Le service est brusque au mieux et au pire hargneux. L'ensemble du travail de ces serveurs consiste à faire entrer et sortir un groupe de personnes - généralement ivres - de Noodletown le plus rapidement possible. Vous pourriez entrer et sortir en moins de quinze à vingt minutes si vous le vouliez vraiment, mais une partie de l'attrait de Noodletown est de commander cinq ou six plats à partager et à vous régaler, le repas entier vous coûtant probablement moins de vingt dollars par personne. .



Comme le nom du restaurant l'indique, les nouilles sont l'une des principales raisons pour lesquelles les gens affluent vers ce restaurant de fin de soirée, des célébrités de la gastronomie telles qu'Anthony Bourdain et David Chang qualifiant cet endroit de l'un de leurs endroits préférés de fin de soirée. Le plus populaire de tous les plats est les nouilles au gingembre et aux oignons verts, un plat délicieux aux saveurs fortes de gingembre et d'oignons verts qui met vraiment en valeur la qualité des nouilles effilées à la main. Il existe une grande variété d'autres plats de nouilles, mais le Ginger Scallion est celui pour lequel les gens continuent de revenir.

Les nouilles ne sont cependant pas le seul aliment qui fait que les gens affluent vers cet endroit de fin de soirée. Accroché à la fenêtre, un délicieux canard fumé et un rôti de porc avec une peau extra croustillante ne demandent qu'à être commandés pour pouvoir être hachés et servis sur un lit de riz blanc cuit à la vapeur.

Crabes au sel

Crabes cuits au sel via Et Mackenzie / Instagram

Et si vous venez à Noodletown pendant la saison du crabe à carapace molle, vous pourrez vous adonner à certains des meilleurs crabes de votre vie - le crabe à carapace molle cuit au sel - qui ont simplement été frits au wok et arrosés dans un généreux quantité de sel. Si vous ne savez pas si c'est la saison du crabe à carapace molle ou non, regardez simplement autour de vous et voyez ce que les autres commandent - Noodletown écrit des offres spéciales comme celle-ci sur un petit morceau de papier et les colle au mur, mais personne ne les vérifie jamais vraiment. . Allez avec la foule.