Close
Logo

A Propos De Nous

Sjdsbrewers — Le Meilleur Endroit Pour En Apprendre Davantage Sur Le Vin, La Bière Et Les Spiritueux. Des Conseils Utiles D'Experts, Infographies, Cartes Et Plus Encore.

Des Articles

Huit choses que vous devez savoir sur l'ancien

En matière de cocktails, il y en a peu de plus traditionnels que les Old Fashioned. Fidèle à son nom, le cocktail Old Fashioned est l'un des les plus anciennes recettes enregistrées dans l'histoire des boissons mixtes , développé à la fin du 19e siècle (c'est bien avant l'époque de Don Draper et de «Mad Men», croyez-le ou non).

Combinant la tradition avec des riffs contemporains et des histoires concurrentes avec une touche régionale, le secret de cette boisson simple réside dans le des détails . De la taille de la glace à la force de la coulée, voici huit autres choses que vous devez savoir sur le Old Fashioned.



C'est vraiment vieux.

The Old Fashioned est l’un des premiers cocktails au monde, datant de vers 1880 . Selon la légende, James E. Pepper, maître distillateur de son bourbon éponyme, a fait découvrir la boisson au monde lors d'une visite à l'hôtel Waldorf Astoria à New York, où il a souvent rencontré d'autres Hommes d'affaires américains , comme John D. Rockefeller, Theodore Roosevelt et Fred Pabst.



C’est simple comme un, deux, trois (ingrédients).

Avec seulement trois ingrédients, le Old Fashioned Recette est simple. Mélangez simplement le bourbon ou seigle avec du sirop simple et de l'Angostura bitter dans un verre à whisky, ajoutez votre glace et garnissez, et dégustez. C’est tellement simple, en fait, vous pouvez y arriver en moins de 30 secondes .

C’est la boisson officielle d’une ville qui aime les esprits.

Bien que les preuves indiquent que Pepper a introduit le Old Fashioned au Waldorf Astoria à New York, d'autres pensent qu'il provient de sa ville natale de Louisville, dans le Kentucky. Selon la tradition de Louisville, le cocktail était inventé en l'honneur de Pepper par un barman au Pendennis Club à Louisville. Louisville a fait un pas de plus pour revendiquer le Old Fashioned comme le sien, en le nommant comme la ville cocktail officiel en 2015.



La glace surdimensionnée est vitale pour les Old Fashioned.

Dans Old Fashioneds, les gros glaçons ne sont pas seulement pour le spectacle: ils sont de la science. La glace qui a une plus grande surface fond plus lentement que la glace petite ou pilée, garantissant que la boisson ne se diluera pas lorsque vous la buvez. Et comme le Old Fashioned est un cocktail à base d'alcool, il est essentiel d'éviter la dilution. Ainsi, la glace surdimensionnée est un ingrédient essentiel de la boisson.

La garniture est (non) facultative.

Experts Je suis d'accord que les choix de garniture peuvent faire ou défaire un Old Fashioned. Si vous choisissez quelque chose de trop sucré, comme une cerise au marasquin, votre garniture va rapidement submerger le cocktail, le déséquilibrant. Au lieu de cela, garnissez la boisson d'agrumes. Une touche citron-orange rehaussera le cocktail, parfumant la boisson sans submerger le palais.

Le Old Fashioned est souvent réinventé.

Pour ceux qui cherchent à éviter la tradition, le Old Fashioned peut être modernisé avec divers ingrédients et techniques. Certains de nos modifications préférées comprennent: La recette à l'ancienne des Caraïbes - qui utilise deux types de salle à la place du whisky, et ajoute des amers tropicaux pour une sensation estivale - et la recette d'été à l'ancienne, qui remplace le whisky pour Port , ce qui en fait un cocktail à faible teneur en ABV idéal pour boire pendant la journée.



Les Old Fashioneds ont un goût différent dans le Wisconsin.

Si vous êtes du nord-est et que vous commandez un Old Fashioned dans le Midwest, vous serez peut-être surpris. C’est parce que dans des États comme Wisconsin , les barmans font souvent des Old Fashioneds avec Korbel Brandy et du «jus d'insectes» prémélangé - une combinaison de sucre, d'eau et de bitter Angostura - au lieu du classique whisky , sirop simple et Angostura bitter.

Il n’a pas été démodé et ne le sera probablement jamais.

The Old Fashioned reste l'une des commandes de boissons les plus populaires au monde. En fait, il a été nommé le n ° 1 cocktail le plus vendu de 2020 par Boissons internationales . Dans un sondage mené par la publication, près de 35 pour cent des bars participants ont désigné la boisson comme la boisson la plus commandée au menu et les trois quarts l'ont classée dans leur top 10.