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L'étiquette de la navigation dans les frais de bouchon

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De temps en temps, lorsque nous dînons au restaurant, au lieu de commander une bouteille de la carte des vins du restaurant, nous aimons apporter une des nôtres. Nous avons l'habitude Encourager les gens à commander dans la liste, car souvent vous pouvez découvrir des vins que vous n'avez jamais eu auparavant, ou que vous avez pensé essayer, mais parfois vous avez une bouteille spéciale que vous avez conservée à la maison, et bien que vous soyez un bon cuisinier, vous réalisez que ce serait encore plus spécial de le boire dans un restaurant que vous aimez. Et c'est là qu'intervient la compréhension de la danse délicate des frais de bouchon.

Alors que la plupart des bons restaurants permettent aux convives d’apporter leur propre vin, certains ne le font pas, donc la première étape pour décider d’apporter ou non votre propre bouteille est de téléphoner à l’avance et de demander si cela est autorisé. Nous demandons généralement quand nous faisons la réservation initiale ou lorsque nous confirmons cette réservation le jour pour lequel elle a été fixée. Demandez simplement au maître d'hôtel quelle est la politique de bouchon du restaurant, puis s'il a des frais ou non.



Même si un restaurant peut vous permettre d'apporter votre propre vin, c'est à eux de décider des frais qu'ils veulent vous facturer pour le faire. Alors que de nombreux endroits facturent des frais de bouchon de l'ordre de 20 à 40 dollars, les frais peuvent souvent être beaucoup plus élevés, c'est pourquoi il est bon de demander. Par exemple, les restaurants de Thomas Keller, The French Laundry et Per Se, facturent 150 $ pour chaque bouteille apportée par un client. Que vous apportiez ou non votre vin et que vous payiez les frais de bouchon exigés par le restaurant dépend de vous, mais lorsque les frais de bouchon deviennent exorbitants, comme dans les restaurants Keller's, nous vous recommandons de simplement commander sur la liste du restaurant ou de choisir un autre endroit pour dîner .



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Une chose à noter, si vous souhaitez apporter votre propre vin, c'est que vous ne devriez jamais considérer les frais de bouchon comme un moyen d'économiser de l'argent, en apportant une bouteille bon marché et en payant les frais afin de réduire le prix du vin dans le restaurant. liste. Si vous décidez d'apporter votre propre bouteille, apportez quelque chose de gentil, nous nous en tenons à la règle générale selon laquelle cela aurait dû vous coûter au moins 25 $. Les bons restaurants sauront généralement quand vous avez apporté une bouteille bon marché et cela vous fera ressembler à un patin à bas prix.

Une fois que vous avez établi que le restaurant vous permet d'apporter votre propre bouteille, et quels sont les frais, lorsque vous arrivez au restaurant, ne vous présentez pas avec la bouteille dans un sac en papier. Nous vous recommandons de l'apporter dans un joli porte-bébé ou simplement de le transporter seul. Dès que vous vous enregistrez et que vous vous asseyez, informez le personnel que vous avez apporté votre bouteille que vous aimeriez boire, puis laissez-le prendre le relais.



Une fois la bouteille ouverte et versée, un beau geste est d’offrir à votre serveur et au sommelier un avant-goût, surtout si la bouteille est vraiment spéciale ou si la personne qui vous la sert semble s’y intéresser particulièrement.

Enfin, une fois que vous avez bu la bouteille que vous avez achetée et que vous êtes prêt à payer la facture, assurez-vous de donner un pourboire d'au moins vingt pour cent. Même si vous n’avez pas acheté la bouteille au restaurant, le serveur l’a ouverte et vous l’a servie, et être une bonne benne est juste une bonne règle à suivre.