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Tout vaut la peine d'être bu à Reykjavík, en Islande, selon Andreas Petersson de Mikkeller & Friends

La capitale de l'Islande, Reykjavík, est éthérée et énigmatique, combinant des hivers extrêmes et des étés sans fin. Le boom soudain de la cuisine et de la culture islandaise dans le monde entier (yogourt skyr, schnaps de Brennivín) commence à prendre du sens une fois que vous profitez de l'étendue à couper le souffle des vues dignes d'une carte postale qui entourent la ville.

Au cœur de Reykjavík se trouve DILL, le restaurant chauffé à blanc du chef local et icône culinaire Gunnar Karl Gíslason. C’est le premier restaurant islandais récompensé d’une étoile Michelin, et son étage bière artisanale bar, Mikkeller et ses amis , est une destination à part entière.



«Chaque fois que vous franchissez les portes ici, c'est comme si vous rentriez chez un ami», déclare Andreas Petersson, barman chez Mikkeller & Friends, à propos de son port d'attache.



Ici, l'un des propriétaires de Gíslason partage son ultime guide des restaurants et des bars à Reykjavík. Continuez à lire pour cet épisode de Bartography, raconté par Andreas Petersson.

EN BUVANT

Auberge de jeunesse KEX

'KEX est décontracté et confortable avec cette atmosphère spéciale que vous n'obtenez que dans un bar d'auberge avec des voyageurs du monde entier', explique Petersson. «Optez pour une bonne bière locale et un hamburger.» Lieu .



Ölstofa Kormákur og Skjaldar

C’est une bouchée pour les anglophones, mais c’est charmant, dit Petersson. 'Si 'Acclamations' aurait été fait en Islande, c'est ici qu'ils l'auraient filmé. Prenez une bière locale au bar et mêlez-vous. Lieu .

Barre d'artisanat de session

«Allez ici pour la dernière et la meilleure bière artisanale», dit Petersson. «Le personnel de Session est extrêmement compétent et il y a un assortiment incroyable de bières. Quels que soient vos goûts, ces gars-là trouveront quelque chose pour vous. Lieu .

Port 9

“Ce bar est un véritable joyau caché! Probablement le meilleur assortiment de vins du pays et, parce que si peu de gens le savent, vous pourrez toujours trouver un peu de paix et de tranquillité. Lieu .



Crédit: Port9.is

EN MANGEANT

ANETH

Faites une réservation pour le dîner à DILL aussi longtemps à l'avance que possible - ses 30 places sont une denrée populaire, tout comme le menu de dégustation de cinq ou sept plats comprenant des produits locaux et certains des produits préférés du chef, comme les provisions islandaises skyr. Pendant que vous y êtes, rendez visite à Petersson et à son équipe au bar à l’étage. «Nous considérons DILL et tout son personnel comme une famille. Nous discutons fréquemment d'idées et de concepts pour les cocktails avec les chefs et l'assortiment de vins avec leurs serveurs », explique Petersson. «Nous passons tous beaucoup de temps ensemble, même en dehors du lieu de travail. Nous apprécions tous la compagnie de chacun et sommes capables de nous influencer chaque jour avec de nouvelles idées. Ce faisant, nous pouvons nous améliorer dans ce que nous faisons chaque jour. » Lieu .

Vive Hlemmur Mathöll

“Skál propose une cuisine de bar honnête avec une bonne bière et vin naturel », Déclare Petersson. 'Optez pour les côtes d'agneau braisées.' Lieu .

MatBar

«MatBar propose une cuisine nordique influencée par l'Italie. C’est toujours bourdonnant et vivant. La joue de morue sur l'os est l'un de mes plats préférés ici », dit Petersson. Lieu .

Crédit: Matbar.is

Le KocK à Ármúli

La cuisine de rue est ce dont il est question ici Petersson recommande Le KocK pour son 'ambiance sans chichi' et recommande vivement le hamburger pour le déjeuner. Lieu .

EN TRAIN DE DORMIR

Auberge de jeunesse KEX

«Je vais donner ceci à nos amis de KEX Hostel. Super ambiance au bar en bas avec un mélange d'habitants et de touristes que personne d'autre n'a! Lieu .

Crédit: Kexhostel.is

EXTRACURRICULAIRES

Vesturbær 107

«Je dois dire Vesturbær 107 en raison de ses cafés et bars prometteurs mêlés à la culture quotidienne», déclare Petersson. Cette zone est à environ 10 minutes en taxi de KEX, ou à 35 minutes à pied si vous vous sentez aventureux. Lieu .

Crédit: Travelade.com