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Los enólogos de Chile se van a los extremos para encontrar una mayor diversidad de terruños, en la búsqueda de una mayor complejidad y calidad en sus vinos blancos. Peter Richards MW, presidente regional de DWWA para Chile, elige 11 de sus mejores vinos blancos.
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El paisaje del vino chileno está dominado por el tinto. Solo 35,841ha (hectáreas) del viñedo total de Chile es blanco, lo que representa el 26% del total total de 137,592ha. Aunque el balance de rojo / blanco solía ser más uniforme en el pasado, la calidad de los blancos era a menudo básica: la Sauvignonasse del Valle Central envejecida en madera de raulí oxidativa nunca iba a prender fuego al mundo.
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Chile: Regreso al futuro
Irónicamente, justo cuando el equilibrio cambió a favor de los blancos en la década de 1980, con el advenimiento de la vinificación higiénica y con control de temperatura y el desarrollo de regiones climáticas más frías, el mundo desarrolló una sed por los tintos chilenos, especialmente Merlot y Cabernet Sauvignon . Una de cada tres cepas chilenas es ahora Cabernet Sauvignon. Los blancos se han puesto al día desde entonces.
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Ver también: Cinco sauvignon blancs chilenos para probar
Es fácil pasar por alto los vinos blancos chilenos en favor de sus tintos. Pero también es un error. Lo que las cifras no muestran es lo que los bebedores atentos ya han notado: que los blancos de la nueva ola de Chile representan una oferta diversa, guiada por la calidad e intrigante, con un acento cada vez mayor en atributos como la expresión del terruño, la elegancia y el potencial de envejecimiento.
Peter Richards MW es el Premios Decanter World Wine presidente regional para Chile
Lea más en la edición de abril de la revista Decanter. . Edición para Decanter.com por Ellie Douglas.
