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Cinq vins casher incroyables

Il n'y a pas d'autre fête juive qui célèbre le fruit de la vigne comme la Pâque. Étant donné que le seder demande littéralement à chaque participant de consommer au moins quatre verres de vin, je ne peux pas penser à de meilleures vacances pour un amateur de vin! La Pâque est aussi la fête où, le plus souvent, même les gens qui ne boivent normalement pas de vin casher se sentent obligés d'en avoir au moins une bouteille à leur table de Pâque, vous pouvez blâmer la culpabilité juive, la tradition, etc. pour cela. Qu'il suffise de dire que beaucoup de gens ne connaissent pas cette zone de leur caviste, à la recherche de quelques bonnes bouteilles sans aucune aide en vue.

Pour ceux qui ne sont pas familiers avec ce qui rend un vin casher, laissez-moi vous donner la version en dix secondes. Un vin est casher s'il est fabriqué uniquement par des juifs religieux à partir du moment où les raisins sont écrasés jusqu'à ce que le vin soit placé dans la bouteille. Cette loi existe parce que, à l'époque biblique, les rabbins craignaient que le vin qu'ils utilisaient pour les cérémonies religieuses puisse également avoir été utilisé dans les rituels païens, et cette loi était leur protection contre un tel événement. Rien d'autre n'est différent du vin. ( Si vous souhaitez explorer plus en détail ce qui rend un vin casher, rendez-vous sur Tablet Magazine. )



Si le vin casher est fondamentalement le même que le vin ordinaire, juste avec une surveillance supplémentaire, alors pourquoi a-t-il souvent une mauvaise réputation? Parce que grâce aux producteurs de masse, depuis très longtemps, la plupart des vins casher ont été assez terribles, et nous ne parlons pas seulement de Manischewitz .



C'est le dernier tire-bouchon que vous achèterez jamais

Malheureusement, il y a beaucoup de vin casher produit en masse qui tente de passer pour un vin de qualité qui n'est tout simplement pas très bon. Ces vins cherchent simplement à combler le vide pour la personne qui ressent le besoin, religieux ou non, d'acheter casher, et cette personne pense simplement que ces vins sont les meilleurs qu'elle puisse faire à un prix qu'elle veut payer. Pourquoi est-ce? Parce que faire du vin casher peut coûter très cher. La quantité de surveillance nécessaire pour créer un produit de qualité qui peut également recevoir l'étiquette casher n'est pas bon marché, donc si vous voulez essayer de fabriquer un produit de remplissage bon marché, vous finissez par couper les coins ronds et ainsi donner une mauvaise réputation au vin casher.

Mais si vous en avez assez du vin casher de merde, n’ayez crainte, le soulagement est à l’horizon. Merci surtout à la expansion récente de la consommation de vin , il y a un désir accru de vins de qualité du monde entier, ce qui a poussé beaucoup plus de personnes à se lancer dans la vinification, y compris celles qui souhaitent faire du grand vin casher.



Afin de vous trouver des options casher stellaires pour les vacances de cette année (ou tout autre jour d'ailleurs!), Je me suis assis et j'ai goûté certains des meilleurs vins casher actuellement disponibles. A l'approche de ma dégustation, je n'ai sélectionné que des vins rouges à essayer, car c'est le vin le plus souvent bu lors des repas de la Pâque. Voici mes choix pour cinq grands vins pour compléter votre seder, veuillez noter qu'ils sont tous non-mevushal :

Vin Castel et Galil Domaine Du Castel – Grand Vin - Le Domaine Du Castel est l'un des vignobles les plus célèbres d'Israël, et le propriétaire Eli Ben Zanken élabore son vin dans le classique Bordeaux style. Le Grand Vin est dominé par Cabernet Sauvignon avec Merlot , Petit Verdot, Cabernet Franc et Malbec compléter le mélange. Ce vin a mis du temps à S'ouvrir , mais une fois que c'était fait, c'était magnifique avec des saveurs fraîches de cerise et de cassis. Si quelqu'un dans votre maison est fan de Bordeaux classique, c'est son vin.

Exploitation viticole de Galil Mountain - Alon - Bien qu'Alon soit également un mélange de style bordelais classique comme le Domaine Du Castel, il y a une touche geek. Au lieu d'utiliser le cabernet sauvignon et le merlot comme cépages dominants dans l'assemblage, Galil laisse de côté le merlot et utilise à la place Syrah . J'ai adoré le choix d'utiliser la Syrah car le résultat est un vin corsé qui a des odeurs de fruits mûrs succulentes et forte tanins qui assèchent délicieusement la bouche. C’est un vin qui ne demande qu’à être bu avec une poitrine.



Si vous ne trouvez pas Alon, j'ai goûté quelques autres vins de Galil et tous étaient excellents. Bien que je ne recommande qu'Alon ici, vous ne vous tromperez pas si vous pouvez mettre la main sur l'un des vins élaborés par Galil. La cave est en fait un projet vraiment intéressant entre le kibboutz Yiron et le Golan Heights Winery.

Carmel Ridge et Tabor Vignoble Carmel - Rouge crête - Carmel Winery est la plus ancienne cave d'Israël, ayant été fondée par le baron de Rothschild en 1890. Étant la plus ancienne cave du pays vient avec beaucoup d'histoire, et bien que la plupart d'entre elles soient bonnes, il fut un temps où la qualité de la cave était considérée comme ne soyez pas à la hauteur. D'après ma récente dégustation du vin d'introduction de la cave, Ridge Red, je peux affirmer avec confiance que la cave produit encore une fois un excellent vin.

Le Ridge Red est un mélange de vin rouge à boire tous les jours, doux avec des saveurs fraîches et lumineuses de cerise et de prune. Le vin est si jeune et frais qu'il pourrait facilement être le seul vin que vous avez versé tout le seder si vous le souhaitez, car il se boit non seulement bien seul, mais ira également très bien avec tous les plats que vous servirez.

Cave Tabor - Le mont. Tabor Merlot - C'est un Merlot variétalement correct cultivé en Galilée. Quand je dis que ce vin est variétalement correct, je veux dire qu'il a toutes les caractéristiques d'un Merlot classique. Il a un moyen corps avec un joli arôme de fruits rouges frais et des tanins souples et équilibrés acidité . C'est un autre vin que vous pourriez verser pendant tout le seder. Le soupçon de clou de girofle que vous pouvez sentir dans le vin en ferait également un bel ajout à tout charoset.

L L'Abarbanel – Chateau De La Salle, Beaujolais Villages - Bien que nos quatre autres grands vins casher viennent d’Israël, ce vin vient de France et est élaboré par le seul vignoble 100% casher du pays, le Château De La Salle. Le château grandit petit raisins depuis 1850 et, comme vous le savez en lisant VinePair, nous adorons boire et servir le Gamay. Non seulement Gamay est un excellent substitut pour les personnes qui aiment Pinot Noir , mais c'est un vin tellement polyvalent qu'il peut même se marier facilement avec des plats de vin blanc plus traditionnels comme le poisson et le poulet gefilte.

L'Abarbanel était léger et lumineux avec des saveurs gamay classiques de fraises et de framboises. Si vous prévoyez de verser ce vin, nous vous suggérons de le servir légèrement frais.