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Les cinq fromageries parisiennes incontournables, selon un expert fromager certifié

Si jamais vous voulez voir un regard vraiment nostalgique dans les yeux de quelqu'un, essayez de dire «Paris» à un amateur de cuisine. La Ville Lumière a à juste titre assuré sa place en tant que capitale mondiale de vin , pain et fromage.

Bien que nous vous recommandons vivement de poursuivre tout ce qui précède lors d'un voyage à Paris, le français du fromage vaut particulièrement le détour à Paris. De nombreux fromages français ne parviennent pas aux États-Unis, et d'autres nécessitent une méthode de production légèrement différente pour le marché américain. Cela fait que le fromage français vaut particulièrement votre temps et votre budget sur la route.



Les fromageries de spécialité, appelées fromageries, abondent à Paris. De nombreuses fromageries pratiquent l'affinage, ou le vieillissement et le soin du fromage qui vous assure qu'il vous est vendu à sa parfaite maturité. Bien que la meilleure fromagerie pour vous soit peut-être celle qui se rapproche le plus de votre lieu de séjour, pour des raisons de facilité et d’accès, voici cinq autres que nous vous suggérons de trouver.



Pourquoi chaque amateur de fromage a besoin de grands couteaux à fromage

Androuet

37 Rue de Verneuil, 75007 Paris, France

Croyez-le ou non, le concept de fromagerie n'existe que depuis 1909 et a été créé par un Français du nom d'Henri Androuet. Aujourd'hui, il y a plus de 10 magasins portant son nom dans toute la ville, offrant tous une grande sélection de fromages magnifiquement organisée. Assurez-vous d'essayer le Roquefort!



Androuet fait partie de Paris

Laurent Dubois

47 Ter Boulevard Saint-Germain, 75005 Paris, France

Laurent Dubois est Meilleur Ouvrier de France (MOF), la plus haute appellation du pays pour un fromager et affineur. Il a plusieurs magasins dans tout Paris, dont le plus grand est Maubert-Multualite. Connus pour une excellente sélection de fromages de Comte et de brebis des Pyrénées, les magasins proposent également de délicieuses créations maison, comme du chèvre frais garni de yuzu ou du camembert farci au mascarpone et Calvados -pommes séchées trempées.



Taka et Vermo

61bis Rue du Faubourg Saint-Denis, 75010 Paris, France

Un nouveau venu dans le quartier branché de Saint-Denis. Propriété de Laure Taka et Matthieu Vermo, un couple qui a fait carrière dans d'autres domaines mais qui a tout abandonné pour le fromage après un road trip de quatre mois à travers l'Italie et la France. Laure a travaillé un temps chez Laurent Dubois et réalise des créations fromagères similaires, mais avec une touche japonaise pour honorer son héritage japonais.

Barthélemy

51 Rue de Grenelle, 75007 Paris, France

De nombreux amateurs passionnés de fromage, dont Charlotte Gainsbourg et Catherine Deneuve, saluent Nicole Barthelemy comme la meilleure des meilleures, mais d'autres se plaignent des prix légèrement plus élevés et parfois du service brusque. Ce n'est peut-être pas le lieu idéal pour passer la journée, mais si vous êtes bien élevé et ouvert d'esprit, l'expérience Barthelemy est emblématique.

Barthelemy est l

Chez Virginie

54 Rue Damrémont, 75018 Paris, France

Petit trésor près du Sacré Coeur, cet affineur de troisième génération met l'accent sur la saisonnalité et vend exclusivement des fromages au lait cru. Au début du printemps, les fromages au lait de chèvre frais sont joyeusement ornés d’herbes et de fleurs fraîches. Son site Web note: «Souvenez-vous que lorsque vous entrez dans sa fromagerie, si Virginie ne s'y trouve pas, elle se trouve peut-être dans les montagnes ou dans une grange dans les Alpes ou simplement dans la cave!» Original, élégant et magistral.