- Opción del experto en decantador
Bebe de nuevo. Como descubrió Stephen Brook en un viaje reciente a Friuli, hay un núcleo de enólogos que elaboran Pinot Grigios en las laderas de Friuli con más aplomo y persistencia de lo que jamás tuvo su suave alter-ego.
Friuli Venezia Giulia es una vasta región, que abarca las tierras aluviales planas alrededor de Pordenone y Udine en el oeste, y las llanuras marítimas de Aquiliea y Latisana cerca de la enorme laguna de Marano. Aquí los vinos suelen estar bien elaborados pero, salvo contadas excepciones, rara vez alcanzan grandes alturas. El problema es de rendimiento: al menos 75 hectolitros / hectárea y, por lo tanto, no es ridículamente alto, pero sí lo suficientemente alto como para limitar la maduración y el sabor. (Un IGT Pinot Grigio se puede cosechar hasta 190hl / ha. De hecho, agua). Los vinos tienden a caracterizarse por la suavidad. Incluso Marco Rabino de Ca ’Bolani, uno de los mayores productores, admite que su Pinot Grigio está hecho para beberse en dos años.
Las mejores zonas para la variedad en Friuli son Colli Orientali, Collio y la parte norte de Isonzo. Poseen excelentes suelos y microclimas, pero también una gran cantidad de productores que toman Pinot Grigio en serio, aunque pueden diferir en los estilos que buscan. La principal diferencia entre estas tres zonas y las que se encuentran más al sur y al oeste, como Grave y Aquileia, es que son en su mayoría montañosas: los suelos tienden a ser margas y calizas, y los productores pueden elegir las pendientes y exposiciones adecuadas para garantizar una madurez completa con rendimientos moderados. .
