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De Noé à aujourd'hui: les vins de Turquie ne sont pas déçus

De Noé à aujourd

La Turquie est bien plus que des restes fantastiques et un prétendant permanent à l'adhésion à l'UE.

De l'arche de Noé aux vignobles hyper-modernes, la Turquie est le berceau de la civilisation du vin.



Commençons par le début: bien avant que le culte de Bacchus ne soit en vogue dans les îles grecques, le Livre de la Genèse a déclaré Noé (oui, Noé de l'Arche) le premier vigneron de la Terre. Fait intéressant, comme le souligne Paul Lukacs dans son livre Inventer le vin , un nombre étrange de traditions religieuses et de mythes anciens placent également l'origine du vin - sacré ou méchant - à peu près au même endroit: la Turquie orientale.



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La région, maintenant désignée par les experts sous le nom de Transcaucasie, est située au sud des montagnes du Caucase et englobe l'est de la Turquie ainsi que l'Arménie, l'Azerbaïdjan, la Géorgie et le nord de l'Iran. En partie encadrée par les fleuves Tigre et Euphrate (rappelez-vous la Mésopotamie de la 4e année d'études sociales?) La Transcaucasie abritait les prédécesseurs des anciens empires qui ont répandu la viticulture dans le monde moderne. Fait intéressant, des preuves archéologiques soutiennent le mythe selon lequel cette région est le berceau du vin, avec des fouilles récentes qui ont révélé une myriade d'anciens récipients à vin et des preuves de la production de vin. En fait, les chercheurs ont récemment découvert d'anciens résidus de vin dans la tombe du roi Midas - oui, le «Golden Touch» Midas a bu du vin.

De même, les scientifiques du raisin (connus affectueusement sous le nom d'ampélographes) ont retracé l'origine du Vitis Vinifera, l'espèce de raisin responsable du bon vin, dans cette même région géographique. Avec plus de 1200 variétés de Vitis Vinifera en plein essor en Turquie, le pays rivalise avec l'Italie en tant que véritable terre du raisin.



À l'origine, les raisins des cultures anciennes étaient appréciés pour leur sucre et souvent consommés frais ou sous forme de raisins secs. Cependant, le lien mystérieux entre la fermentation et l'ivresse (oui, le lien entre le jus de raisin et la gueule de bois n'avait pas encore été découvert) a rapidement élevé les premiers vins à un statut sacré et sacré, un rôle qu'il a maintenu pendant des siècles.

Les bâtisseurs d'empire grecs, mais surtout romains, ont assuré le marché du vin longtemps après la disparition des peuples néolithiques qui l'ont découvert. ils avaient des légions de soldats à apaiser, après tout –Et ont joué un rôle déterminant dans la création de pratiques viticoles standardisées. Pour la Turquie, cela signifiait un marché constant pour les vins anciens et un pont vers une culture du vin moderne et florissante.

La vaste taille de la Turquie et son large éventail de climats offrent une grande variété à la fois du type de raisin cultivé et du style de vinification. Les côtes occidentales, par exemple, ressemblent à la Grèce et à la Bulgarie avec des climats doux et distinctement méditerranéens, tandis que les régions intérieures telles qu'Ankara et l'Anatolie ont des climats continentaux qui font face à des menaces communes à la culture de la vigne comme le gel. Plusieurs chaînes de montagnes offrent des sites viticoles à haute altitude, souvent à 2000 pieds ou plus au-dessus du niveau de la mer, permettant aux raisins de mûrir tout en restant croquants et acides.



Sur les centaines de variétés de vigne en Turquie, une soixantaine sont aujourd'hui produites commercialement. Récemment, des favoris internationaux comme Riesling , Muscat, Cabernet Sauvignon , et même petit ont rejoint les rangs des variétés indigènes.

Les rouges présentent souvent des caractéristiques exotiques et épicées comme le poivre blanc, le bois de santal et la sauge accompagnées de saveurs acidulées de fruits rouges. Similaire aux rouges grecs comme Xinomavro , ils peuvent également être corsés et intensément parfumés. Si vous aimez les rouges grecs ou Beaujoulais , vous trouverez de nombreuses similitudes agréables dans les rouges turcs, qui se marient à merveille avec des plats d'agneau, du gibier ou des tapas savoureuses comme les olives frites.

Les vins blancs de Turquie offrent une variété exceptionnelle et sont souvent dégagés de trop de chêne neuf, ce qui signifie qu’une bouteille aléatoire ne se heurtera probablement pas à une pâte à tartiner. Les variétés indigènes telles que Narince peuvent être étonnamment similaires aux chardonnays de climat frais, avec beaucoup de tons de pêche et de fleurs, plus une pincée d'épices à la cannelle.

De ses racines en tant que boisson sacrée pour la royauté ancienne à la Renaissance actuelle du vin en tant que boisson du peuple, le vin turc a été là et mérite un essai malgré des noms de raisins compliqués avec beaucoup trop d'accents pour les anglophones. De plus, il n'y a rien de plus à propos avec des épisodes de Histoire ivre .

Essayer:

  • Vinkara Narince 2013 - Un vin blanc avec le nez chargé d'agrumes d'Albariño, mais la riche sensation en bouche du Chardonnay le plus nuancé de Californie
  • Vinkara Kalecik Karasi 2012 - Un rouge cramoisi avec des tonnes de fruits prunes et le corps souple d'un pinot noir de l'Oregon
  • Kayra Okuzgozu 2012 - Un rouge à l'alcool modéré qui associe un fruit magnifique à une acidité vive pour accompagner parfaitement les plats de printemps légers.