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Découvrez le duo dynamique espagnol: Ribera del Duero et Rueda [INFOGRAPHIC]

Dirigez-vous à seulement deux heures au nord de Madrid, le long du fleuve Duero, sur les plaines surélevées de la province espagnole de Castilla y León, asseyez-vous Ribera del Duero et Rueda, régions viticoles sœurs aux personnalités très distinctes. À l'est, Ribera est connue pour ses vins rouges puissants élaborés à partir du cépage Tempranillo, et à l'ouest, Rueda produit des blancs vifs de Verdejo. Apprenez à connaître ce duo riverain et votre table en sera d'autant meilleure.

Bien qu'ils produisent du vin depuis des siècles, FAIS. Rueda et D.O. Ribera del Duero chacun est devenu une dénominación de Origen (D.O.) désignée en 1980 et 1982, respectivement. Cela signifie que les vins avec l'appellation appellation sur la bouteille proviennent d'une zone de culture géographique unique avec des réglementations viticoles spécifiques, ainsi que des exigences de production et de contrôle de qualité rigoureuses. En utilisant cela comme point de départ, les vignerons actuels de Ribera et Rueda créent des vins à la fois classiques et innovants.



Tempranillo a largement prospéré en Espagne depuis l'époque des colonies phéniciennes et produit des vins intenses et savoureux avec un grand potentiel de vieillissement. FAIS. La Ribera del Duero est particulièrement idéale pour le raisin. La région s'étend sur plus de 70 miles de falaises calcaires avec un mélange de sols, d'expositions et d'élévations. La clé ici est l'altitude Ribera del Duero est l'une des régions viticoles les plus élevées d'Europe, avec une altitude moyenne du vignoble de 2300 à 3300 pieds au-dessus du niveau de la mer. Un changement de température spectaculaire entre le jour et la nuit - parfois plus de 50 degrés - produit une maturation optimale pour des vins incroyablement équilibrés mais puissants. Plus l'altitude est élevée, plus le swing est dramatique, ce qui place certains des meilleurs vignobles à plus de 2500 pieds au-dessus du niveau de la mer. Cette altitude, associée aux variations de température, s'imprime sur le Tempranillo local de différentes manières. Il ralentit la maturation des raisins et produit des vins d'une acidité généreuse et d'une grande complexité. Un climat extrême, ainsi que des sols diversifiés, contribuent également à l'identité et à la qualité uniques de Ribera del Duero Tempranillo.



Lorsque Ribera del Duero a reçu son D.O. statut en 1982, il y avait moins d'une douzaine de vignobles dans la région - aujourd'hui, il y en a plus de 300. La plupart des vignobles sont peuplés du Tempranillo local connu sous le nom de Tinto Fino ou Tinta del País, qui distingue le raisin et son expression des vins de régions voisines. S'épanouissant dans le climat spectaculaire et les sols rocheux de Ribera del Duero, et donnant un goût audacieux avec une grande profondeur et structure, le vin est regroupé en quatre grandes catégories de vieillissement . Le plus jeune est désigné comme «Joven» ou «Roble», tous deux dans le groupe connu sous le nom de Cosecha («récolte»), le groupement le plus populaire. Ces vins, généralement élevés moins d'un an en barrique, sont moyennement corsés avec une saveur riche et fruitée. Il existe également trois niveaux de vieillissement différents pour les vins Tempranillo étiquetés D.O. Ribera del Duero: Les Crianzas, vieillis pendant 24 mois avant leur sortie, sont des embouteillages faciles à vivre et, comme Robles, destinés à être consommés tous les jours. Les vins Reserva, vieillis au moins trois ans, avec un minimum de 12 mois en fûts de chêne, ont ajouté de la finesse et de la profondeur. Les Gran Reservas, vieillis cinq ans avant la sortie, plus de deux en chêne, ont une intensité plus tannique et sont parfaits pour un vieillissement à long terme. Cependant, la plupart des vins de Ribera del Duero que vous trouverez aux États-Unis ont la contre-étiquette Cosecha. Cela ne signifie en aucun cas moins de savoir-faire artisanal, de nombreux vins à ce niveau sont exceptionnels. Il s'agit d'une catégorie plus horizontale englobant les vins qui n'entrent pas dans les spécifications de vieillissement des autres catégories - mais qui les respectent ou les dépassent souvent. Ribera del Duero Tempranillo est prisé comme une expression pure du raisin et est presque toujours un cépage unique, ce qui l'élève par rapport aux autres vins bien connus de Tempranillo, qui ont tendance à être des assemblages.

Pour ce qui est de FAIS. Roue , plus de 80 pour cent des vignobles de la région sont plantés avec son cépage blanc indigène, Verdejo , et pour cause: un ensoleillement abondant, des précipitations limitées et (similaire à celle de Ribera) une différence de température jour / nuit, en font des vins blancs rafraîchissants, aromatiques et superbement équilibrés. Les deux principaux types de sols de Rueda confèrent une spécificité et un caractère. Les vins ont une minéralité héréditaire et des fruits gras des sols bien drainés et caillouteux de la région de La Seca. Les sols sableux de la région de Ségovie abritent une abondance de vieilles vignes et produisent des vins à l'acidité et à la structure croquantes. Enfin, des étés chauds et secs font de la région une destination privilégiée pour l'agriculture biologique.



Cultivé pour la première fois au 11ème siècle, le raisin Verdejo aurait été amené d'Afrique du Nord à Rueda par les Maures. Le cépage donne des vins blancs aromatiques, avec une acidité qui plaira aux buveurs de Pinot Grigio et de Sauvignon Blanc. Il existe différents styles distincts de Verdejo , qui peut être fermenté et vieilli en chêne, pour du corps supplémentaire, ou autre, préféré par de nombreux producteurs en D.O. Rueda, qui a mis en œuvre des cuves inox thermorégulées pour préserver la fraîcheur et les arômes. La région pratique des vendanges nocturnes pour favoriser le croquant et l'acidité. Le vieillissement des lies est courant, ce qui confère de la profondeur et de la texture au Verdejo.En fait, les vignerons locaux ont vu d'excellents résultats avec des fermentations de levures indigènes. Rueda produit également des vins mousseux de méthode traditionnelle.

Les vignerons avant-gardistes de Rueda expérimentent même la fermentation du béton. Vous y trouverez des styles de vignoble unique et de domaine, des Verdejo avec un potentiel de vieillissement considérable (quel que soit le traitement du chêne) et des vins de précieuses vieilles vignes pré-phylloxéra. Les vrais œnophiles reconnaissent que les vins Verdejo issus des anciennes vignes de Rueda présentent une richesse profonde, avec des saveurs minérales et une intensité aromatique élevée. À partir du millésime 2019, les vins de Rueda auront de nouvelles catégories ajoutées. Il s'agit notamment de «Gran Vino», une désignation des meilleurs vins issus de vieilles vignes, «Gran Añada», pour désigner les vins mousseux millésimés vieillis plus de 36 mois, et «Vino de Pueblo», pour promouvoir le sens du lieu - ces vins affichera la commune d'où proviennent les raisins, à condition qu'ils représentent au moins 85 pour cent de l'assemblage. Enfin, le D.O. sauve un vin ancien et artisanal connu sous le nom de «Rueda Palido», ce vin fortifié est vieilli avec flor pendant au moins 36 mois.

Quelles que soient les exigences de la table, il y a un vin de Ribera et Rueda pour correspondre . Voici un aperçu de ces régions et de leurs variétés caractéristiques, avec des associations de haut niveau.



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Cet article est sponsorisé par FAIS. Rueda et D.O. Ribera del Duero .