Le Pressoir d'Argent de Gordon Ramsay en Burdeos incluye vinos ingleses en el menú. Crédito: www.ghbordeaux.com
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El nuevo restaurante de Gordon Ramsay, Le Pressoir d’Argent, contará con una selección de vinos espumosos ingleses, incluidos Gusbourne Estate, Coates & Seely, Camel Valley y Ridgeview.
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La prensa de plata , a Burdeos 'S Grand Hotel, abrirá oficialmente sus puertas al público el viernes 25 de septiembre.
Para el período de apertura inicial, Ramsay estará presente en Burdeos en semanas alternas con Clare Smyth, chef patrocinadora en su restaurante de tres estrellas Michelin Gordon Ramsay en Londres. El chef ejecutivo a tiempo completo es Gilad Peled, anteriormente de Les Sources des Alpes en Suiza.
'El desafío en Burdeos es garantizar que la comida tenga el mismo nivel de calidad que el vino', dijo Ramsay a decanter.com. 'Este restaurante necesita aprovechar el conocimiento y los productos locales excepcionales ... y luego aprovechar nuestra experiencia para ser creativos'.
“Estamos trabajando con varios enólogos locales, pero es difícil distinguir un cultivo o vino en particular. Este es un oasis de productores mágicos que no se puede igualar en ningún otro lugar del mundo. Mi objetivo es que el vino se convierta en nuestro epicentro ”.
La lista de vinos ha sido desarrollada por el equipo en Burdeos, dirigido por el sumiller y director de compras Frederic Rouglan, con la participación de Ramsay y su equipo de compras de vino en Londres.
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“La carta de vinos será principalmente de Burdeos, pero también hemos salido de la región. Y teníamos que incluir vino espumoso inglés ', dijo Ramsay, que acaba de comprar una propiedad en Cornwall en Camel Valley. 'Todavía no hemos tenido un motín'.
Le Pressoir d’Argent es el segundo restaurante de Ramsay en Francia después del Trianon Palace en Versalles y ambos hoteles son propiedad de Michel Ohayon.
Ramsay es el tercer chef de renombre que abre en la ciudad en los últimos meses, después de Joël Robuchon y Philippe Etchebest. Según los informes, Alain Ducasse está en conversaciones para finalizar una ubicación.
