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Le whisky de grain est en fait un élément essentiel du scotch mélangé

Quand tu penses à mélangé scotch Whisky , votre esprit dérive probablement vers les gros malts fumés qui définissent le mélange. Vous ne pensez probablement pas aux whiskies de céréales dans la bouteille, qui sont faits d'un mélange de céréales plutôt que d'orge maltée uniquement. Mais ces whiskies de céréales sont une grande raison pour laquelle le whisky écossais a l'influence qu'il exerce et est consommé partout dans le monde.

Pour comprendre pourquoi, il est plus simple de commencer par le début. Les mélanges de whisky écossais sont constitués de whisky single malt et le whisky de grain. Le whisky single malt est fabriqué à 100% d'orge maltée dans une seule distillerie de alambics en cuivre . Chaque distillerie a son propre caractère, qu'il s'agisse de notes fruitées, crémeuses ou fumées.



Le whisky de grain, quant à lui, est fabriqué à partir d'un mélange de céréales (généralement du blé ou du maïs) qui est distillé dans un alambic continu. Un alambic continu est le même type d'alambic utilisé pour faire Vodka et Gin . Il enlève une grande partie de la saveur du liquide, mais c'est aussi plus rapide et moins cher à faire. Le whisky de grain écossais conserve quelques notes sucrées de caramel et de caramel au beurre, mais il est généralement plus léger.



Le mélange exact de single malt et de whisky de grain dépend de la marque de whisky mélangé. Chaque mélange est un secret détenu par les maîtres mélangeurs. Les mélangeurs ne prennent pas les céréales pour acquis. J'ai parlé avec Jim Beveridge, le maître mélangeur chez Johnnie Walker, et son enthousiasme était perceptible lorsque le sujet des céréales a été abordé. Le whisky de grain, m'a-t-il dit, n'est pas seulement une base sur laquelle superposer du whisky single malt. Le whisky de grain fait ressortir la douceur naturelle et d'autres saveurs des malts.

Ces whiskies de céréales ont une énorme influence sur la saveur finale. Il est prudent de dire que sans whisky de grain, il n’y aurait pas de mélange de scotch aussi abordable (ou aussi savoureux). Sans le scotch mélangé, vous n’auriez pas du scotch single malt, puisque les sociétés scotch mélangées sont propriétaires des distilleries de single malt. Donc, sans les whiskies écossais, la majorité des pays vers lesquels les producteurs de whisky écossais exportent n’auraient pas du tout de whisky écossais.



Alors la prochaine fois que vous prendrez une gorgée d'un whisky écossais mélangé, prenez un moment pour apprécier le grain du mélange. Sans lui, il y a de fortes chances que vous n'ayez pas ce whisky en main.