Brats de bière grillés avec salade de pommes de terre allemande

Rendement:4 - 6

Il est temps d'allumer le gril! Ce délicieux duo de gosses de bière et de salade de pommes de terre à l'allemande combine deux classiques, parfaits pour les repas d'été ou le talonnage de football d'automne.

Ingrédients

Adapté de la recette originale d'Emeril Lagasse (via Food Network).

Gosses

4 bières ambrées de 12 onces

1 1/2 livres de liens Bratwurst (liens de 2 à 3 onces)

Huile végétale, pour brosser les marmots

Petits pains brat, pain brun ou petits pains à hot-dog

Pot de moutarde à l'ancienne

Salade de pommes de terre

2 livres de pommes de terre au four, pelées et coupées en dés

Le sel

6 onces de bacon cru, haché

1 tasse d'oignons hachés

Poivre noir fraichement moulu

Jusqu'à 1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme (ajoutez une petite quantité à la fois et goûtez)

1/4 tasse de moutarde à l'ancienne

4 œufs durs, tranchés (facultatif)

1/4 tasse d'oignons verts hachés

instructions

Bière Brats

Dans une casserole, à feu moyen, porter la bière à ébullition. Ajouter les marmots et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dodus, environ 6 minutes.
Préchauffez le gril.
Badigeonner légèrement les saucisses d'huile. Placer sur le gril et cuire quelques minutes de chaque côté.
Retirer les saucisses du gril et servir avec une salade de pommes de terre, des petits pains et de la moutarde.

Salade de pommes de terre

Placez les pommes de terre dans une deuxième casserole et couvrez-les d'eau salée de 2 pouces.
Placez la casserole sur feu moyen et laissez mijoter les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15 minutes. Bien égoutter et remettre dans la casserole pour garder au chaud.
En attendant, prenez une poêle et faites cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant à feu moyen. Ajouter les oignons et assaisonner de poivre. Faire sauter 1 minute. Retirer du feu. Mettre de côté.
Transférer les pommes de terre et le mélange de bacon (y compris la graisse) dans un grand bol à mélanger. Ajouter le vinaigre (au goût), la moutarde, les œufs et les oignons verts. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Bien mélanger. À l'aide du dos d'une cuillère, écrasez le mélange.