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Le guide pour faire le parfait vaporisateur de vin

Comment faire votre propre vin Spritzer.
Le spritzer au vin existe depuis des siècles, et ce n'est plus seulement une boisson pour les mamans du football et les grandes-tantes folles. Les recettes abondent, parfois avec des ingrédients à la mode comme le Lillet ou le fruit de la passion et c'est un excellent moyen d'ajouter des bulles à votre vin avec juste l'ajout de soda club.

Avec leur mélange de vin glacé et de bulles, les spritzers sont rafraîchissants dans tous les sens du terme, et la boisson idéale pour les journées sensuelles et les occasions où boire est mal vu, comme les fêtes de naissance et les baptêmes. De plus, vous pouvez boire pendant 12 heures tout en vous attaquant facilement à une promenade sur 4 étages.



Inspiré par le temps chaud, je n'ai pas pu résister à rassembler un panel pour créer et goûter des recettes de spritzers populaires. Après une caisse de vin, de nombreux échecs et des délices alcoolisés surprenants, notre groupe (composé de 2 sommeliers, d'un vigneron et de plusieurs buveurs passionnés) a proposé quelques lignes directrices pour atteindre le spritzer Nirvana.



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Commencez par le vin que vous aimez.

Le meilleur endroit pour verser du vin médiocre est l'évier, ou peut-être une mijoteuse qui est sur le point d'être ignorée pendant 12 heures, le mauvais vin ne devrait jamais être utilisé comme mélangeur. Un vin amer, astringent ou tout simplement désagréable ne s’améliorera pas avec un peu de soda et de citron vert, il est donc préférable de commencer avec du vin que vous appréciez seul. En général, les meilleures variétés de spritzers sont Sauvignon Blanc , Riesling , Pinot Noir , et Grenache –Tous les quatre ont de fortes qualités aromatiques, beaucoup de saveur fruitée et très doux tanins .

Si vous préparez un gros lot de spritzers, essayez d'utiliser du vin en boîte ou des magnums. Le grand format signifie plus de vin et plus de chances de réparer un spritzer après un soda lourd.



Ne prenez pas le raccourci pré-embouteillé. Faire votre propre.

Bon Affair Wine Spritzer.
Les spritzers sont devenus si populaires que de nombreuses entreprises commencent à les vendre prémélangés. Évitez cette option. À titre d'exemple, Bon Affair, un spritzer infusé d'électrolytes et sans sucre ajouté du sud de la Californie, a attiré notre attention grâce à sa renommée Shark Tank et à sa bouteille sexy. De plus, nous avons pensé que le jus devait être décent avec un prix de 15 $. Nous avions tort.

Ce spritzer «vrai vin» était aqueux et laissait un arrière-goût artificiel bizarre sur nos palais. Dégusté à l'aveugle, nous ne pouvions pas faire la différence entre le spritzer Syrah de la marque et le soda blackberry club.

Trouvez une formule.

Le plus gros problème avec Bon Affair était la saveur aqueuse, mais attention: cela peut arriver facilement même avec votre propre recette. La clé d'un spritzer satisfaisant est de trouver un équilibre entre le vin, les bulles et les autres ingrédients, et de ne pas laisser les non alcoolisés voler la vedette.



Prenez une tasse à mesurer et construisez lentement votre spritzer. Commencez par du vin, puis des fruits ou des liqueurs, et enfin garnissez de bulles. La plupart des recettes de spritzer combinent à parts égales du soda ou du Sprite et du vin, mais assurez-vous d'expérimenter pour trouver le bon équilibre pour vous - dans l'ensemble, nous avons préféré un ratio de 2/3 de vin pour 1/3 de bulles.

Considérez cela comme un cocktail.

Les spritzers les plus emblématiques incluent rarement le soda club et combinent plutôt des liqueurs avec des vins mousseux pour un cocktail complexe qui a bon goût mais n'est pas aussi fort qu'un thé glacé de Long Island. L'Aperol Spritz et le French 75 sont des exemples parfaits - tous deux combinent du vin mousseux avec une liqueur aromatique, mais légèrement amère et un soupçon d'acide pour quelque chose d'absolument rafraîchissant.

Les amers, les liqueurs et les agrumes ajoutent également des qualités aromatiques, particulièrement rafraîchissantes avec des vins doux comme le Grüner Veltliner. Nos favoris étaient Orange Bitters de Peychaud, St. Germain, Suze et Aperol.

Ne prenez pas la voie du régime.

Avec des modèles vêtus de bikini ornant chaque panneau d'affichage en ce moment, il peut être tentant de remplacer les sodas diététiques par des spritzers pour une douceur sans calories, mais ne le faites pas. De puissants et faux édulcorants comme l'aspartame submergeront les nuances fraîches et fruitées d'un vin en lui laissant le goût de Diet Sierra Mist avec des fruits au lieu d'un spritzer.

Des ingrédients chimiques mystérieux (Ahem, électrolytes) peuvent également donner aux spritzers un goût aigre et artificiel comme les bonbons Sweet Tart mélangés à du béton, ce qui est loin d'être rafraîchissant.

La meilleure partie d'une soirée spritzer? Hydrater pendant que vous buvez et contrecarrer la gueule de bois sans même essayer. Apportez les bulles.