Close
Logo

A Propos De Nous

Sjdsbrewers — Le Meilleur Endroit Pour En Apprendre Davantage Sur Le Vin, La Bière Et Les Spiritueux. Des Conseils Utiles D'Experts, Infographies, Cartes Et Plus Encore.

Articles Populaires

Image
Des Articles

La montée de Hard Soda a tout à voir avec notre nostalgie pour ce que nous avons bu en tant qu'enfants

Au cours de la dernière décennie en Amérique, la popularité du soda est devenue plus plate qu’une canette de Coca ouverte.

Bien sûr, à l’époque, les enfants ne pouvaient pas être plus ravis d’absorber ces boissons sucrées et gazeuses dans des cruches de grande taille de la taille de leur tête. Mais une liste de propositions de santé restrictives, ainsi qu'un mouvement de plus en plus soucieux de la santé vers le début du millénaire, a dissuadé les consommateurs de continuer à ouvrir la pop et de faire progresser les ventes. à leur point le plus bas depuis 1985 .



Mais avec l'avènement des sodas durs - des boissons alcoolisées au goût presque identique à leurs homologues de boissons gazeuses - les buveurs d'âge légal sont plus qu'heureux de jeter ces philosophies de yoga végétalien-sain par la fenêtre. Pour les membres des générations qui ont grandi en buvant un flot constant de Coca ou de root beer, c'est presque comme s'ils étaient à nouveau des enfants.



36 cadeaux et gadgets pour tous ceux qui aiment les boissons

'Ma mère est comme une noix de santé totale et ne me laisserait jamais boire de soda ou quoi que ce soit', a déclaré Abi Kinne, un barman à Kansas City, Missouri. Elle a ajouté que 'avoir des sodas durs, c'est un peu comme avoir une expérience plus indulgente. '

À la fin des années 90 et au début des années 90, les boissons maltées aromatisées comme Zima et Smirnoff Ice fonctionnaient comme des «malternatifs» populaires parmi les fêtards et les clubs, ainsi que les buveurs mineurs qui n'avaient pas encore développé un goût mature pour la bière et le vin. Malgré les profils de saveur absurdement sucrés et artificiels de ces FMB, leur objectif principal était assez évident: faire boire le buveur aussi rapidement et sans douleur que possible. Depuis lors, ces marques ne sont plus à la mode, laissant les imbibers de boissons maltées aromatisées endurer la bout de blagues parmi les personnes dans la vingtaine et la trentaine.



En 2012, cependant, Brasserie de la petite ville a contribué à rouvrir les vannes du marché des boissons de malt aromatisées avec son produit phare «Not Your Father’s Root Beer». La boisson, qui est maintenant classée dans la catégorie des boissons de malt aromatisées, a contribué à lancer le boom des sodas, choquant les consommateurs par le fait qu'elle avait presque exactement le même goût que votre bière de racine sans alcool ordinaire, mais sans le profil de saveur hyper-saccharine . Depuis lors, la concurrence est apparue entre les grandes entreprises de la bière, ainsi que les startups artisanales et artisanales. En 2015, A-B InBev a lancé son Meilleur Damn Brewing Co. spécialisée dans les marques de soda dur tandis que Coney Island de Boston Beer Company a expérimenté sa propre bière de racine dure. IRI, une société d'études de marché, a rapporté que en 2015 seulement, les ventes de brut de la catégorie des sodas durs ont totalisé environ 116 millions de dollars .

La montée de la soude dure

Cette année, cependant, des imitations et une variété de nouvelles extensions de ligne ont inondé le marché, y compris des riffs sur des saveurs de soda emblématiques comme le soda au gingembre, le cola à la cerise et le soda à l'orange. Enfer, même seltzer dur est maintenant une chose, avec le Massachusetts » Profitez de Seltzer présenter son produit aux consommateurs comme une alternative «plus saine» à la soude dure. La croissance a tellement augmenté que les initiés de l'industrie ont maintenant désigné ces sodas durs dans leur propre sous-catégorie sur le marché des boissons maltées aromatisées. Même si la consommation de FMB a longtemps été stigmatisée par les milléniaux et certains membres de la génération X, pour eux, les sodas durs sont devenus une chose cool à boire.

Selon Johnny Forsyth de Mintel, un groupe d'analyse du marché des aliments et des boissons, les boissons maltées aromatisées ont bondi de 57 pour cent de croissance entre 2010 et 2015. Il a lié une grande partie de la croissance à «une base de consommateurs millénaire avec un peu de gourmandise aussi. quant à l'innovation qui correspond à l'intérêt de la population pour les essais de produits. » Étant donné que la génération Y a grandi avec des friandises telles que Pop-Tarts, Lucky Charms et Happy Meals associés à un soda, il n'est pas surprenant qu'une nouvelle offre sucrée comme un soda dur soit facile à choisir pour eux.



«Ils ont grandi avec une grande variété», a déclaré Chris Funari, rédacteur en chef du site Web de l'industrie des boissons Brewhound. «Ils ont grandi avec des offres plus sucrées dans leur genre de sets de nourriture et de boissons. Les céréales quand je grandissais étaient juste chargées de sucre - comme des bonbons dans vos céréales. Ils ont donc déjà été en quelque sorte conditionnés à rechercher un profil de goût plus sucré de toute façon. '

Bien que les membres de la génération Y aient fait leurs preuves en matière de variété (voir: bière artisanale, maquillage chez Sephora, dix types de sauce piquante différents), une grande partie du succès des sodas durs est le résultat de la publicité moderne et gratuite. Les milléniaux avertis des médias sociaux sont plus qu'heureux de partager sur Twitter et Instagram des photos de leurs expériences de soda dur, #humblebraging sur leur nouvelle découverte et le «coup de pied» surprise. Étant donné que les sodas durs se répandent par le bouche à oreille, Brian Sanudo, associé directeur de Beverage Marketing Corporation, estime que le battage médiatique des médias sociaux joue un rôle clé dans l'amplification de la soif de ce nouveau produit.

'Vous obtenez un produit là-bas ... et la prochaine chose que vous savez, quelqu'un dit:' Oh, j'ai cette nouvelle boisson cool que personne n'a jamais vue auparavant: Soda avec de l'alcool! '', A déclaré Sanudo. «Et puis ça finit par devenir viral via les réseaux sociaux, et tout le monde l'essaie, et c'est la nouvelle tendance branchée.»

Fidèle à la soif de la génération du millénaire pour tout ce qui est «artisanal» et artisanal », nous commençons déjà à voir l'émergence du secteur haut de gamme du marché des sodas durs. Sodas durs botaniques Garden Party , une startup basée à Indianapolis et fondée par l'équipe de mari et femme Erin et Stephen Edds, s'est démarquée comme offrant le «côté plus doux» du marché des sodas durs. La société se lancera à la fin de cet été avec ses nobles saveurs rubis et violette, qui puisent dans un appétit similaire à ce que cocktails artisanaux ai fait.

«Je pense que les milléniaux en général ont une volonté insatiable de fantaisie et d'ironie», a déclaré Erin Edds. «Nous aimons le décalé, nous aimons l'intéressant, nous aimons l'humour dans les choses. Nous pouvons voir l'humour dans les choses.

Étuis rigides pour soda

À l'instar des cocktails qui ont fait écho aux premiers temps médicinaux où des herbes inconnues donnaient de l'arôme aux thés et aux remèdes, les sodas durs de Garden Party utilisent des ingrédients comme la lavande et l'hibiscus. Ces ingrédients ne sont pas typiques des agents aromatisants dans un soda sucré mais, selon Erin, l'aspect rétro de la botanique des années 1600 et le degré de jeu dans l'expérimentation de saveurs inhabituelles est le genre de nostalgie qui séduit les consommateurs potentiels du millénaire.

Bien que de nombreuses marques se soient orientées vers la démographie millénaire, Bryan Ferschinger, directeur de l’innovation de MillerCoors, affirme que son entreprise tente de tirer parti du marché asséché de la Gen-X, ou de ceux généralement entre la trentaine et le début de la cinquantaine. Les publicités en ligne illustrant vos individus typiques de papa-bod taillant les haies ou baissant la musique pour les enfants qui dorment, se terminent par le slogan «Live Hard-ish».

'Nous voyons certainement des membres de la génération X prendre cela, mais nous voyons également des milléniaux aussi parce que vous savez que les milléniaux sont très intéressés par la variété de saveurs', a déclaré Ferschinger. 'Mais nous recevons beaucoup de bonnes réponses de nos produits et de nos publicités de la part de nos consommateurs Gen-X, en disant' vous savez quoi, cela résonne vraiment avec moi. ''

Malgré les signes de croissance des sodas durs, y compris plusieurs entreprises qui lancent leurs propres gammes et saveurs pour pénétrer le marché des sodas durs, ainsi que l'extension de la distribution aux restaurants, Sudano of Beverage Marketing maintient un fort scepticisme. Contrairement aux prévisions optimistes des brasseurs et des distributeurs, Sudano se penche sur l'histoire des courtes durées de conservation des tendances du marché des boissons alcoolisées. À son avis, le soda dur se verra s'aplatir dans les prochaines années.

«Nous avons traversé ces itérations. Il y avait [Bud ​​Light] «Ritas, cidre, maintenant c'est du soda dur, et ils durent tous environ deux ans», a déclaré Sudano, frustré. Pour lui, il n’y avait qu’une seule question qui pouvait répondre à combien de temps durera la longévité des sodas durs: «Quelle est la prochaine étape?»