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Palourdes cuites à la bière Hefeweizen

Palourdes vapeur à la bière Hefeweizen

Temps de préparation:30 minutes// Rendement:une

Savourez ce délicieux plat de palourdes vapeur à la bière weisse avec du beurre à l'ail, des poivrons rouges et saupoudré de parmesan.

Ingrédients

15 palourdes de Manille
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe d'échalotes émincées
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 1/4 poivron rouge, coupé en julienne
  • 1 cuillère à soupe de basilic frais, haché grossièrement
  • Sel et poivre au goût
  • 1/4 tasse Hefeweizen à l'allemande
  • 1 oz de parmesan, râpé
  • 1 cuillère à soupe d'oignon vert, haché

    instructions

    1. Pour préparer ces palourdes cuites à la bière, frottez bien les coquilles de palourdes sous l'eau froide.
    2. Dans une grande casserole à fond épais à feu doux, cuire à la vapeur les palourdes dans de l'eau ou du hefeweizen.
    3. Lorsque les palourdes sont à moitié ouvertes (après 4 ou 5 minutes), égoutter le liquide et ajouter le beurre, l'ail, les échalotes, le sel et le poivre.
    4. Couvrir le pot et secouer pour répartir uniformément les ingrédients.
    5. Ajouter le basilic frais et faire sauter jusqu'à ce que toutes les palourdes soient complètement ouvertes. (N'oubliez pas de jeter ceux qui ne s'ouvrent pas.)
    6. Éteignez le feu et ajoutez le hefeweizen, en secouant à nouveau la casserole pour répartir. Saupoudrer soigneusement de parmesan dans chaque palourde et laisser fondre. Garnir d'oignon vert et servir immédiatement.
    7. Ces palourdes sont cuites à la vapeur lentement à feu doux, ce qui leur donne un attrait magnifiquement parfumé car tous les ingrédients s'ouvrent de manière aromatique.
    8. Recette de The Wynkoop Brewing Co., Denver, CO, USA. Réimprimé à partir de Livre de recettes Brewpub de Stephen Beaumont par Stephen Beaumont. © 1998 Brewers Publications. Tous les droits sont réservés.