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Voici la quantité d’alcool qui s’évapore des boissons chaudes

boissons alcoolisées chaudes

Quand le temps devient épouvantable, rien ne se passe mieux qu'une boisson alcoolisée chaude. D'une part, le liquide chaud se réchauffe. Deuxièmement, l’alcool vous fait vous sentir plus chaud et vous aide à oublier que vous ne pouvez pas sortir sans mettre la moitié de votre placard. Mais chauffer l'alcool a un effet secondaire malheureux: il en fait évaporer une partie. Dans le but de consommant l'alcool, tout alcool évaporé est un petit affront au temps des fêtes. Mais n'ayez crainte, cidre chaud, toddy chaud , et Vin chaud amoureux: environ 85% de votre alcool préféré survivra au processus de chauffage.

Le Le département américain de l'Agriculture a réalisé une étude en 2007 qui a cloué les chiffres avec la magie de la méthode scientifique. La préparation de boissons alcoolisées chaudes est un travail de rêve pour certains et le travail quotidien pour d'autres. Les chanceux scientifiques, payés avec l’argent durement gagné des contribuables américains, ont testé la quantité d’alcool perdue dans quatre types de préparation alimentaire: pas de chaleur, alcool dans un liquide bouillant, alcool enflammé et alcool cuit à divers moments.



N'hésitez pas à tester vous-même les pourcentages d'une manière moins scientifique. C’est votre prérogative. Pour le reste d'entre nous, voici la répartition de la quantité d'alcool perdue par votre boisson en fonction de la façon dont vous l'avez préparée (nous ne savons pas qui prépare ses boissons alcoolisées brassées, mais plus vous en savez, mieux c'est?):



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Préparation Pourcentage d'alcool qui reste dans la boisson
Non chauffé, mais stocké ouvert pendant la nuit 70
Mélangé dans un liquide chaud 85
Flambé, comme dans un tir flamboyant 75
Remué, cuit au four, puis mijoté pendant 15 minutes 40
Remué, cuit au four, puis mijoté pendant 30 minutes 35
Remué, cuit au four, puis mijoté pendant 1 heure 25
Remué, cuit au four, puis mijoté pendant 1,5 heure vingt
Remué, cuit au four, puis mijoté pendant 2 heures dix
Remué, cuit au four, puis mijoté pendant 2,5 heures 5

Alors allez-y et réchauffez ces boissons festives. Et si vous vous inquiétez de la perte de 15% d'alcool, c'est l'excuse parfaite pour ajouter un peu plus dans votre tasse.