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Voici pourquoi Shiraz est le vin rouge le plus populaire d'Australie

Les Australiens prennent leurs boissons - alcoolisées et non - au sérieux. Naviguez simplement dans les rues ensoleillées du quartier de St. Kilda à Melbourne et vous observerez de première main la culture du café unique qui entoure l'art d'un blanc plat parfaitement aéré. Ce meilleur que le latte concerne autant les haricots et le lait que de prendre le temps de profiter du moment. Il en va de même pour la plus grande contrainte liquide de l’Australie: vin .

En fait, non loin de l'agitation de Melbourne se trouvent certains des meilleurs producteurs de vin d'Australie. L'Australie abrite une communauté viticole hautement qualifiée, produisant des Rieslings , Pinot Noirs et tout le reste. Mais son étoile la plus ancienne est la puissante Shiraz (alias Syrah), qui pousse en Australie depuis plus de 200 ans, est le rouge le plus populaire du pays.



Shiraz a été l'un des premiers cépages apportés en Australie par James Busby. Busby était l'un des ancêtres de l'industrie du vin au début des années 1800, ramenant de nombreuses boutures de vigne de France et d'Espagne dans sa maison Down Under. Désormais le cépage le plus planté du pays, Shiraz est l'un des deux meilleurs vins produits en volume en Australie, certains des meilleurs étant originaires de régions d'Australie méridionale, notamment la prestigieuse Barossa Valley et McLaren Vale.



Crédit photo: Andre Castelluci / WineAustralia

La raison pour laquelle Shiraz prospère en Australie-Méridionale est due à ses étés secs et chauds et à ses hivers froids et humides - les mêmes raisons pour lesquelles le cépage Syrah s'épanouit autour de la Méditerranée. Dans McLaren Vale, par exemple, l’effet de refroidissement de la Great Australian Bight, une énorme baie ouverte à l’ouest, crée toutes sortes de microclimats, ce qui signifie qu’il n’y aura pas deux Shirazes de producteurs identiques.



L'une des plus grandes distinctions en ce qui concerne le shiraz australien est l'incroyable accessibilité des vins de qualité supérieure. Alors qu'une bouteille de Syrah du Rhône français peut être hors de portée pour certains, il existe d'excellentes options sur le marché australien de Shiraz à tous les prix. Tiré du Shiraz du bûcheron de Torbreck Barossa Valley à 23 $ 2017 (' probablement le meilleur Shiraz que vous ayez eu depuis un moment ') Aux 63 $ Shirvington McLaren Vale Shiraz 2013 , avec sa bouche audacieuse et ses fruits ronces, il y a un shiraz pour chaque instant.

Parmi les producteurs principaux comme Henschke et Penfolds, vous trouverez également des vignobles émergents qui repoussent les limites. Vous pouvez même trouver des Shiraz pétillants si vous savez où chercher (nous vous recommandons de commencer par The Chook Sparkling Shiraz).

Crédit photo: Tim Jones / WineAustralia



Selon l'endroit où il est cultivé, l'Aussie Shiraz varie de mi-corsé à corsé avec des profils de saveur et une structure variables en fonction de la région, du climat et des techniques de vinification. Mais à trait large, ce rouge poivré, fruité et souvent épicé est un vin audacieux aux tanins souples qui se marie bien avec tout, d'un riche carré d'agneau à n'importe quel nombre de desserts au chocolat classiques.

Shiraz se marie également avec, eh bien, des récompenses de l'industrie. Il continue d’être l’affiche de l’Australie dans les compétitions internationales, avec trois prix «Best in Show» rien qu'en 2019. Barossa Shiraz a été le vin australien le plus récompensé au cours des cinq dernières années, et en avril 2019, un Barossa Shiraz 2015 a été jugé «Meilleur vin du monde» au London Wine Competition. (L'Australie dans son ensemble a reçu 31% du total des médailles à cet événement.)

Tout comme le blanc plat, la vérité est que la meilleure façon de découvrir l'autonomie du shiraz australien est de première main. Prendre une bouteille à déguster à la maison n'est jamais une mauvaise idée, mais la beauté des vignobles australiens, la gentillesse et les connaissances des producteurs australiens, ainsi que l'étendue des vins d'une région à l'autre ne ressemblent à aucun autre au monde et sont mieux vécues en personne, sous le chaud soleil australien, entre amis.

Parce qu'une fois que vous savez, vous savez.

Cet article est sponsorisé par Vin Australie .