Close
Logo

A Propos De Nous

Sjdsbrewers — Le Meilleur Endroit Pour En Apprendre Davantage Sur Le Vin, La Bière Et Les Spiritueux. Des Conseils Utiles D'Experts, Infographies, Cartes Et Plus Encore.

Des Articles

L'histoire du cocktail Rob Roy

Cet article fait partie d'une série sur l'histoire des cocktails, parrainée par Johnnie Walker. En savoir plus sur les cocktails Scotch classiques ici !

Si un cocktail porte le nom de quelqu'un, celui-ci n’a probablement pas grand-chose à voir avec la création du cocktail. C'est le cas de Robert Roy MacGregor, un hors-la-loi du XVIIe siècle souvent cité comme une sorte de Robin des Bois écossais pour avoir mené des batailles contre des nobles dans les Highlands. Après sa mort, il est devenu un tel héros populaire, en fait, qu'une opérette - également appelée Rob Roy - a été écrite à son sujet, faisant ses débuts à Broadway en 1894. Comme beaucoup de spectacles de l'époque, il aurait besoin d'un verre d'accompagnement.

Juste autour du pâté de maisons du Herald Square Theatre, sur la Cinquième Avenue où se trouve aujourd'hui l'Empire State Building, se trouvait le Waldorf-Astoria nouvellement construit. L'hôtel chic avait déjà revendiqué de nombreux cocktails populaires de l'époque et, en effet, aujourd'hui, la plupart des annales de boissons lui attribuent également le mérite du Rob Roy. Dans le même temps, il y a beaucoup d'autres auteurs de cocktails qui indiqueront un autre hôtel de luxe, le Fifth Avenue Hotel, en bas de Madison Square, comme le lieu de naissance du Rob Roy.



(Et ni l'un ni l'autre n'était vraiment le premier cocktail Rob Roy - un avec du brandy, de l'Angostura bitter et de l'orgeat avait été façonné par le légendaire barman new-yorkais E. F. Barry au début des années 1870.)



Il est très possible que ces barmans du centre-ville aient emprunté la recette sur les rives opposées de la rivière Hudson. Ces dernières années, l'historien des boissons David Wondrich a trouvé des preuves qu'un certain Henry A. Orphal avait agité un Rob Roy impromptu alors qu'il travaillait à Duke's House à Hoboken, NJ, juste en face du ferry de Manhattan, vers 1895. Un vendeur de whisky écossais mélangé est venu en voulant un Manhattan, mais selon la politique de sa propre entreprise, il était contraire à l'éthique pour lui de boire quoi que ce soit ne contenant pas son propre whisky. La solution d’Orphal consistait à échanger 2 onces de scotch aux côtés du vermouth doux et de l’amer Angostura.



«[L] a boisson est bonne, un nom est suggéré, et c'est fait», écrit Wondrich.

La boisson était bonne. Oui, essentiellement un Manhattan pour un amateur de Scotch, il n’est jamais devenu aussi omniprésent que ce cocktail à base de whisky américain, mais de nombreux buveurs le préfèrent. C'est parce que le scotch mélangé rend la boisson moins sucrée et un peu plus maigre. Il apporte également une profondeur intéressante, ajoutant une touche de fumée pour équilibrer le vermouth sucré.

Celui qui l'a créé, et partout où il a été créé, le Rob Roy est rapidement devenu une sensation en Amérique, commandé par nom dans tout le pays. Cela n'a probablement pas fait de mal que Rob Roy lui-même était une figure bien connue à New York à l'époque - ni que son nom soit tombé de la langue lors de sa commande. En novembre 1895, le San Francisco Call rapportait déjà qu’un «nouveau cocktail appelé le« Rob Roy »est un Manhattan, fabriqué avec du Scotch au lieu du whisky de seigle, il est excellent.» Sa recette commencerait bientôt à apparaître dans des livres de cocktails comme le «Twentieth Century Guide» de James C. Maloney et le «Barkeeper’s Guide» de John Applegreen de 1899.



Ce cocktail à trois ingrédients reste populaire aujourd'hui, facile à préparer à la maison, d'autant plus que le scotch mélangé est courant sur les chariots de bar. Même si, dans ces mêmes maisons, presque tout le monde a oublié l'homme derrière la boisson, Rob Roy.

Ingrédients

  • 1 1/2 once Johnnie Walker Black Label
  • 1 once de vermouth doux
  • 2 traits d'amers aromatiques
  • zeste d'orange
  • Cerise brandie

instructions

  1. Mélanger les ingrédients dans un verre à mélange rempli de glace.
  2. Bien mélanger.
  3. Servir pur dans un verre à cocktail.
  4. Tordez un morceau de zeste d'orange sur le verre pour libérer les huiles.
  5. Décorer avec le zeste d'orange et une cerise au brandy.

Cet article est sponsorisé par Johnnie Walker . Continue à marcher.