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Hop Take: L'industrie de la bière fait face à des fermetures de Taproom, à des licenciements et à un avenir incertain

Au cours des dernières semaines, le coronavirus et Covid-19 ont laissé les entreprises sous le choc. Les brasseries, les bars à bière et les magasins sont bloqués alors que chacun navigue à l’arrivée de la pandémie et, en fait, à sa propre survie.

Déjà, le effets de Covid-19 sur l'industrie de la bière ont été stupéfiantes.



Événements annuels de l'industrie de la bière, y compris l'Association des brasseurs Conférence des brasseurs artisanaux et BrewExpo L'Amérique et la World Beer Cup, combinées comprenant le plus grand rassemblement de l'industrie du pays, ont été annulées. La National Beer Wholesalers Association (NBWA), représentant les distributeurs de bière, a annulé sa conférence législative annuelle. Et de l’American Homebrewers Association Concours national des homebrewers , qui attire chaque année des brasseurs amateurs pleins d'espoir, a été reportée.



Chaque amateur de bière a besoin de cet arôme de houblon Poster

Festivals supplémentaires destinés aux consommateurs avec un attrait national, voire international - Journée de Hunahpu à Cigar City , Firestone Walker's Firestone Walker Invitational Beer Fest (FWIBF) , Pike Brewing's Les femmes dans la bière , un événement de dégustation et l'avantage Planned Parenthood - sont également hors des livres.

Les défis financiers, sociaux et spirituels de Covid-19 s'ajoutent aux défis ultimes, car la production de bière artisanale ralentit et les taprooms ferment sans nouveau départ en vue.



«Ce sont des temps incroyablement difficiles, de loin la semaine la plus difficile de l'histoire de notre entreprise», a déclaré Jack Hendler, fondateur des brasseries Jacks Abby et Springdale à Framingham, dans le Massachusetts, à VinePair. «Les responsables de l’État ont pris la décision de fermer tous les bars et restaurants pour une consommation sur place dans l’intérêt de la santé publique et c’est la bonne chose à faire, mais la fermeture de nos taprooms est un énorme succès pour notre entreprise.»

Hendler poursuit: «Nous avons dû adapter notre modèle commercial aux plats à emporter, au ramassage en bordure de rue et à la livraison du jour au lendemain. … Ce n’est pas facile, mais nous faisons tous tout ce que nous pouvons pour lutter contre cela. »

À travers l'État et le pays, de nombreuses petites brasseries ont annoncé des plans similaires. Dans le Massachusetts, Samuel Adams et Tree House Brewing Co. de Boston annoncé fermetures indéfinies de leurs cabines de tabac. En Californie, la Sierra Nevada a annulé tous les services à la clientèle . Russian River, dont les sites de Santa Rosa et de Windsor attirent le tourisme dans leurs villes respectives tout au long de l'année, a licencié environ 175 membres du personnel, soit 90% de sa main-d'œuvre.



Tristement éclipsant ce chiffre, la brasserie et la chaîne d’hôtels McMenamins de Portland, Oregon, a licencié près de 3 000 employés dans 55 de ses 56 sites de l’Oregon et de l’État de Washington, ne laissant ouverte que son magasin de bouteilles de Portland.

«Ce sont les décisions et les conversations les plus difficiles que nous ayons jamais eues à prendre,» Natalie Cilurzo, cofondatrice de Russian River, a déclaré mardi à Brewbound . «La situation change chaque jour, et chaque jour nous devons ajouter à la liste des employés en congé.»

Pour de nombreuses petites entreprises, le plus difficile est de ne pas savoir ce qui les attend. «Nous sommes dans des territoires inexplorés», dit Hendler. «Nous avons l’impression d’élaborer deux plans d’affaires par jour, car la situation est en constante évolution.»

À New York, Brooklyn Brewery a d'abord annoncé des ventes sans numéraire, des procédures de nettoyage et des gobelets en plastique compostables, puis annoncé plus tard sa salle de dégustation est fermée indéfiniment. 'Notre boutique en ligne est ouverte à la vente de produits dérivés, mais pour le moment, nous n'avons aucune option de livraison ou à emporter depuis notre domicile de Williamsburg', a déclaré Tim Rozmus de Brooklyn Brewery à VinePair. Interboro Spirits & Ales, dans la ville voisine d'East Williamsburg, à Brooklyn, s'est préparé aux changements de personnel, de production et de service de taproom. Dans tout l'arrondissement, Threes Brewing, Kings County Brewers Collective (KCBC) et Grimm Artisanal Ales se sont tournés vers des services de livraison numérique tels que Caviar tandis que Finback Brewery et Big Alice Brewing, tous deux situés à Brooklyn et dans le Queens, sont restés ouverts aux ventes à emporter. , les remplissages de growler et les cartes-cadeaux.

La doublure en argent (aluminium): vente au détail de bière

En effet, une hausse sans précédent des ventes de bière en ligne et chez les détaillants locaux a servi en quelque sorte de doublure pour certains membres de l'industrie de la bière.

Dans ce qui ressemble à un paysage apocalyptique, les ventes de bière ont augmenté sur des sites comme Drizly, qui, lundi, a annoncé que son volume de marchandises brut avait augmenté de 500% d'une année à l'autre ce jour-là seulement. «Drizly constate également que les consommateurs passent des commandes plus importantes, dépensant désormais en moyenne 50% de plus que la normale sur Drizly, ce qui indique une mentalité de« stock »», a déclaré la société au Beer Business Daily.

Franchisé One Craft Beer Cellar m'a dit l'entreprise était «extrêmement occupée à Belmont [Massachusetts], avec des écoles fermées et des parents travaillant à domicile. Les commandes et les livraisons en ligne sont en hausse, car les gens profitent de ne pas avoir à se rendre au magasin. »

Selon un sondage auprès des brasseurs: les résultats ne sont pas jolis

Mais il serait négligent, voire impossible, d’ignorer les immenses revers qui nous attendent. Mercredi, l'économiste en chef de l'Association des brasseurs Bart Watson a partagé les idées d'une enquête qui évalue les premiers impacts de Covid-19 sur les petites brasseries à travers le pays. Au moment de la mise sous presse, plus de 600 brasseries ont répondu, brossant un tableau limité mais frappant de ce que vivent les petites brasseries dans tout le pays.

Parmi les répondants des brasseries, 90% ont déclaré que Covid-19 avait eu un impact sur les ventes sur place. Environ 59% ont déclaré que le virus avait affecté les commandes des distributeurs. Et, en avril, 95% s'attendent à voir des pertes de ventes d'une année à l'autre.

Grosse bière, grosses pertes

Les petites brasseries et entreprises seront sans aucun doute celles qui souffriront le plus. Mais les sociétés brassicoles mondiales, bien que mieux équipées pour résister à la tempête, voient déjà les stocks chuter, même à des niveaux de récession.

Mercredi matin, VinePair a cartographié les producteurs de bière, de vin et de spiritueux cotés en bourse pour déterminer comment leurs actions se portent depuis le début de l'année par rapport au S&P 500. Anheuser-Busch InBev (BUD) a été le plus durement touché.

'AB InBev, qui vient de dégager une énorme ligne de crédit , a clairement souffert le plus », m'a dit Joshua Malin, président et co-fondateur de VinePair. «Cela a du sens étant donné les efforts qu’ils ont déployés pour orienter l’avenir de leur entreprise vers l’Asie ces dernières années.»

Et bien que Boston Beer ait en fait surpassé le S&P 500, cela est probablement dû à sa marque Truly Hard Seltzer, qui est la deuxième marque la plus vendue dans la catégorie des explosifs de seltzer dur, derrière White Claw. (La société mère de White Claw, Mark Anthony Group, est une société privée, a ajouté Malin.)

Impact international

Bien sûr, les effets du coronavirus et du Covid-19 vont bien au-delà des frontières américaines.

Guinness a fermé ses deux sites de Dublin et de Baltimore, dans le Maryland, la semaine dernière. «Mais ce sont les bars, les pubs [et] les restaurants qui me préoccupent le plus. Ils ne sont pas riches en liquidités », m'a dit Jon Urch, directeur des ventes, PNW, Diageo Beer Company USA, sur Twitter.

Dans ce fil , plusieurs membres de l'industrie de la bière ont partagé leurs luttes. «[Le] plus gros problème pour nous est que nous avons dû annuler un très important voyage de sélection de houblon à six chiffres en NZ. Vraiment éviscéré à ce sujet », Paul Jones, fondateur du Royaume-Uni. Cloudwater Brewing , a récemment voté l'un des 10 meilleures brasseries dans le monde par les utilisateurs de RateBeer, a déclaré. 'Il est presque impossible de faire des plans d'urgence, mais nous essayons de nous préparer à la chute des ventes préliminaires.'

Au-delà du taproom - qui, selon Jones, a réduit sa capacité de 50% à compter du 14 mars - se trouve la tension mentale et émotionnelle parmi le personnel et les associés. «L'anxiété et le stress au sein de l'équipe, malgré le fait que nous ayons pris des mesures précoces, claires et réfléchies, sont palpables. Nos inquiétudes concernant les clients (nous vendons en gros environ 85% de notre bière) et les problèmes auxquels ils seront confrontés ne font qu'aggraver les pressions que nous ressentons actuellement. '

Miranda Hudson, co-fondatrice de Duration Brewing, une nouvelle brasserie fermière ouverte dans la campagne de Norfolk, en Angleterre, en octobre 2019, a déclaré: «Nous vendons la grande majorité de notre bière en gros pendant que nous construisons une base de clients en ligne locale directe et nationale. Nous n’avons pas encore constaté d’impact négatif, mais nous sommes étroitement liés à une chaîne d’approvisionnement. »

Comment aider les petites entreprises de bière

Mercredi, la société irlandaise White Hag Irish Brewing Co. a annoncé un événement virtuel via son la page Facebook , «Peut-être le tout premier lancement de bière en ligne au monde», pour son IPA Phantom Hazy. Cela peut sembler frivole, mais ce sont exactement ces types d'efforts légers qui peuvent garantir la pérennité de la culture de la bière artisanale. Et nous, en tant que consommateurs, sommes responsables de faire notre part pour les aider à survivre.

Pendant que vous faites le plein de soupe en conserve et de papier toilette, pensez à vous procurer un paquet de 4 dans une brasserie locale. J'ai fait.

Si vous faites défiler les flux de médias sociaux tout en vous abritant sur place, voyez si les brasseries que vous visitez habituellement proposent des livraisons sans contact de leur bière - et si c'est le cas, commandez-la. J'ai fait.

Et si vous êtes bloqué et que, pour une raison quelconque, vous ne vous sentez pas à la hauteur, ouvrez ce kit homebrew qui est poussiéreux et intimidant dans le coin depuis décembre. Au moment où il sera terminé dans quatre semaines, vous aurez peut-être le courage de le partager avec un colocataire - ou, mieux encore, lors de votre première réunion de club homebrew après la baisse de la courbe des coronavirus.

Covid-19 et son coup de fouet sur les entreprises de la bière ne font que commencer à se faire sentir, mais ce qui se passe maintenant affectera absolument l'avenir de ces entreprises et, en fin de compte, la vôtre et ma consommation de bières et d'autres produits de ces fournisseurs. Mais l'industrie de la bière et sa communauté ne sont rien sinon résilientes.

Ne sous-estimez pas le pouvoir de l’alcoolisme positif. Restez connecté avec vos connaissances de la bière grâce à des dégustations virtuelles. Commencer un Histoire d'Instagram racontant votre parcours de bière socialement éloigné. Ou, après avoir survécu à un autre mercredi fatigué de travail à domicile, partagez ce que vous buvez avec des amis et demandez-leur d’envoyer ce qu’ils boivent aussi.

Enfin, faites savoir aux brasseurs, aux barmans et aux membres du secteur des services que vous pensez à eux. Offrez-lui d'acheter sa prochaine tournée, surtout s'il fait partie des milliers de personnes qui ont perdu leur emploi. Il peut ne pas payer leur loyer, mais chaque petite bière aide.

Nous pourrions tous utiliser un peu de bière et un peu de «bravo», dès maintenant.

Infographie avec l'aimable autorisation de Jacks Abby Brewing Co.

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