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Hop Take: La controverse sur le trillium nous montre ce qui est cassé dans la bière artisanale

La semaine dernière, un ancien employé de Brassage Trillium a publié un message personnel déclaration sur BeerAdvocate alléguant des pratiques peu recommandables survenues dans les brasseries de Boston. Celles-ci comprenaient la réduction des salaires horaires de 8 $ à 5 $ (pas cool), ajoutant Tequila à une bière qui, selon lui, était de la tequila vieillie en fût (illégale) et vendait des growlers remplis de trub (essentiellement, de la boue de houblon de fin de fût).

Trillium a répondu avec un déclaration sur son site Web et sur ses comptes de médias sociaux, indiquant que la brasserie paie ses employés «conformément aux normes typiques de l'industrie de la bière artisanale et aux lois fédérales et nationales sur les salaires et les heures de travail. Il a ajouté que les employés qui ont subi des réductions de salaire ont vu leur salaire d'origine rétabli.



Inutile de dire que les fans de Trillium et la communauté de la bière artisanale en général sont très contrariés.



Chaque amateur de bière a besoin de cet arôme de houblon Poster

«Traitez mieux vos employés et j'achèterai à nouveau votre bière», a déclaré Caley O'Bryan de Norwalk, Connecticut, sur la page Facebook de Trillium.



«La seule raison pour laquelle je ne veux pas voir cette brasserie s’écraser et brûler, c’est que ce sont des employés [sic] qui travaillent dur. Au-delà de cela, j'espère qu'ils échoueront », a écrit Joshua Noel de Cambridge, Massachusetts.

Si Trillium dose sa bière avec de l’alcool fort, c’est aussi un gros problème. «Au mieux, cette pratique est trompeuse et malhonnête, et, au pire, illégale», Matt Osgood, auteur de la bière basé à Boston et VinePair donateur , a écrit dans un e-mail.

Ces allégations contre Trillium illustrent les problèmes multiformes auxquels sont confrontés les brasseurs artisanaux et l'industrie de la bière artisanale aujourd'hui. Premièrement, le problème simple avec une solution relativement simple: les employés avertis ne sont pas assez payés, en bière ou ailleurs. Employés Trillium Raconté Le Boston Globe dit que les clients ne sont souvent pas conscients que le personnel se fie aux pourboires. Les brasseries devraient prendre sur elles d’éduquer leurs clients sur ce qui est approprié et ce qui n’est pas approprié dans leurs taprooms et leurs magasins (les pots de pourboire font des merveilles).

Le deuxième problème, plus systémique, est que certaines brasseries axées sur la croissance le font au détriment du bien-être des employés et de l’intégrité de leurs produits. Vous ne voulez pas devenir si grand si vite que vous risquez de manquer à votre personnel ou à vos clients. C’est tout simplement mauvais pour les affaires.

La grande bière continue de rétrécir, mais ce qui pousse est mauvais pour l'artisanat

La bière importée, la bière artisanale et les boissons maltées aromatisées (FMB) sont toutes à la hausse, tandis que la bière de qualité nationale diminue lentement, selon un récent rapport de l'IRI.

Les ventes en volume de FMB sont en hausse de plus de 11 pour cent, les importations sont en hausse de plus de 5 pour cent et la bière artisanale de plus de 1 pour cent. Les ventes en volume de Big Beer, quant à elles, sont en baisse. Anheuser-Busch est en baisse de 2,2%, MillerCoors est en baisse de 3,1% et Heineken est en baisse de 5,7%, Brewbound rapports .

Ne vous méprenez pas - les bières nationales de qualité dominent toujours. Budweiser, Bud Light, Heineken et Coors Light font toujours partie des les bières les plus vendues au monde . Mais ils descendent lentement le totem, tandis que d'autres bières et boissons semblables à de la bière grimpent.

C'est une bonne chose pour les brasseries artisanales, car les Américains développent clairement notre goût pour des choses autres que les macro lagers. Pour moi, cependant, cela soulève une autre question: les brasseries devraient-elles adopter les FMB ou essayer de les contourner? Je reconnais a eu un problème avec l’idée de l’Association des brasseurs de changer (encore une fois) la définition du «brasseur artisanal», mais peut-être que la BA était sur quelque chose. Les FMB dépassent la croissance de la bière artisanale. S'adapter à ce que veulent les gens est essentiel au succès de cette industrie. Malheureusement pour nous, amateurs de bière, ce que les gens veulent, c'est apparemment du soda dur.

Peter Bouckaert rejoint le conseil d’administration de Melvin Brewing

Ancien Nouvelle Belgique maître brasseur et fondateur de Purpose Brewing and Cellars Peter Bouckaert Raconté Forbes plus tôt ce mois-ci qu’il rejoindrait le conseil d’administration de Melvin Brewing.

Melvin Brewing, basé au Wyoming, a été impliqué dans un scandale d'inconduite sexuelle plus tôt cette année.

Je trouve la décision de Bouckaert décevante et son point de vue inquiétant. S'adressant à Tara Nurin de Forbes (également une VinePair) donateur ), il s'est dit «étonné» de la façon dont Melvin avait géré la situation et que la direction de la brasserie était «un facteur de motivation».

Nous parlons de la même brasserie qui a fait la lumière sur les agressions sexuelles sur enfants.

En tant qu'industrie et en tant que consommateurs de bière, nous devons décider où tracer nos lignes. Personnellement, j’ai perdu le goût des bières de Melvin après avoir appris leur comportement notoirement inapproprié. Cette semaine, beaucoup prétendent boycotter Trillium en raison de son scandale actuel.

Bien que certains soutiennent bière et politique devrait être séparé, je pense qu'ils sont intrinsèquement liés. Tout comme les acteurs laissent passer des opportunités de travailler avec Woody Allen, ou les chefs en herbe ont vu un héros tombé dans Gabrielle Hamilton , nous devrions réfléchir à deux fois avant de soutenir ceux qui abusent de leur pouvoir.