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Comment préparer le café parfait pour la presse française

Si vous êtes comme nous, votre journée doit commencer par une (ou quelques) tasses de café . Bon café. Café fort. Parce que la vie est courte - pourquoi se contenter de moins, non? Nos premières tasses de café ont le potentiel de créer ou de casser notre humeur, donnant le ton pour le reste de la journée. Fondamentalement, nous avons besoin de caféine et nous en avons bien besoin. Entrez dans la presse française.

Bien que cela prenne quelques minutes de plus que vos K-Cups Keurig (ou pire encore - le café instantané), la bonté délicieusement intense du café presse française vaut vraiment la peine d'attendre. La presse française a été inventée, ironiquement, par italien le designer Attilio Calimani en 1929. L'appareil porte également les noms de cafetière, de presse à café ou encore de piston à café, bien que nous aimions réserver ce mot pour d'autres pièces de notre maison. Déterminer les proportions exactes de la presse française peut être délicat, mais c’est pour cela que nous sommes ici. Voici quelques-uns de nos meilleurs conseils pour préparer cette tasse de café presse française parfaite.



Nettoyez la presse

Vous ne réutiliseriez pas un filtre à café sale, non? Nous ne le pensions pas. Faire du café dans une presse française non lavée peut en faire du sérieux amer et café au goût désagréable. Nettoyez votre presse après chaque utilisation afin qu'elle soit prête à l'emploi la prochaine fois que vous aurez besoin de votre dose de caféine.



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Utilisez le bon café!

La partie la plus importante de toute cette équation est évidemment le café. Nous vous recommandons de moudre les grains juste avant de préparer le café, car cela conserve les arômes et les saveurs intacts. Qu'il s'agisse de moudre vos propres grains ou d'acheter du café déjà moulu, assurez-vous d'utiliser une torréfaction grossière. Les motifs doivent idéalement avoir la même texture que les sols grossiers sel ces moutures sont en fait trempées dans l'eau, et des sols trop fins peuvent donner une tasse de café amère.

Trouvez votre ratio parfait

C’est la partie la plus délicate, car les goûts de chacun sont différents. Nous avons vu diverses recommandations, bien qu’elles tournent toutes autour de deux à trois cuillères à soupe de café pour cinq onces d’eau. Nous vous recommandons de commencer haut, car bon, nous préférons que notre café soit trop fort que trop faible. S'il est trop fort, vous pouvez toujours ajouter de l'eau chaude ou descendre lentement et trouver la force d'infusion parfaite.



Remuer

Le processus de fabrication du café presse française est assez simple: versez votre marc de café et un tiers de la quantité totale d'eau chaude dans la presse. Remuer pendant 30 à 60 secondes, puis ajouter le reste de l'eau. Les maîtres du café à Stumptown recommande de remuer votre café presse française avec une cuillère en bois pour éviter de casser votre presse. Bien que cette astuce puisse sembler extrême, pendant ces premières Matin heures, vous pourriez en fait être plus agressif que vous ne le pensez!

Attends ça

À une époque où la gratification instantanée est essentielle, attendre semble être un exploit impossible. Mais les meilleures choses de la vie valent la peine d'attendre. Nous avons trouvé que le temps de trempage idéal pour votre tasse de presse française est d'environ quatre minutes, bien que trois à six minutes soient acceptables, six minutes de brassage créant un produit final plus fort. Mais le moyen infaillible de ruiner votre café presse française est de le laisser infuser trop longtemps en le laissant reposer pendant plus de cinq minutes, ce qui entraînera une infusion sérieusement amère.

Plongez, versez et savourez

La partie la plus amusante de tout cela est certainement la plongée de la presse! Assurez-vous d'appuyer sur le piston jusqu'au bas de la presse française. Versez ensuite le café dans votre tasse préférée et dégustez. Attention cependant: contrairement à d'habitude café des pots qui gardent le café au chaud pendant des heures, en laissant le café pressé français dans la presse le rendra extrêmement amer. Nous vous recommandons de vider l'excès de café dans une tasse de voyage ou un thermos différent (le couvercle est la clé ici!) Pour le réchauffer plus tard.