Close
Logo

A Propos De Nous

Sjdsbrewers — Le Meilleur Endroit Pour En Apprendre Davantage Sur Le Vin, La Bière Et Les Spiritueux. Des Conseils Utiles D'Experts, Infographies, Cartes Et Plus Encore.

Catégories

Des Articles

Comment décoder les mélanges de Rhône rouge et blanc

Washington , Paso Robles , Australie du Sud - malgré des emplacements et une topographie variables, ces Nouveau monde les régions viticoles ont toutes un point commun. Tous se présentent comme la prochaine grande région à produire des mélanges du Rhône de classe mondiale.

Maintenant, à première vue, cela peut sembler un peu déroutant. Le Vallée du Rhône est un lieu réel, situé le long d'une rivière du même nom en France.



Les assemblages du Rhône sont cependant des vins blancs ou rouges élaborés à partir de raisins traditionnellement plantés dans la vallée du Rhône. Avec Bordeaux blends , ce sont quelques-uns des vins d'assemblage les plus connus au monde. Comme pour le Bordeaux, les cépages du Rhône ne ont être mélangés mais beaucoup le sont parce que beaucoup ont une contrepartie naturelle. Si un cépage manque acidité mais déborde de corps, l'autre fera souvent exactement le contraire.



C'est le dernier tire-bouchon que vous achèterez jamais

De plus, comme la vallée du Rhône, en particulier dans le sud, est chaude, la plupart des raisins du Rhône peuvent résister à des températures élevées. Cela permet aux assemblages du Rhône de prospérer dans certaines des régions viticoles les plus chaudes du monde.

Une pléthore de raisins sont surnommés les variétés du Rhône - un énorme 18 sont autorisés dans Châteauneuf-du-Pape seuls - mais certains sont plus courants que d'autres.



Raisins blancs

Viognier

De tous les cépages blancs du Rhône, le viognier est de loin le plus aromatique - et probablement le plus célèbre. Cireux, dodu et relativement faible en acidité, il hurle de fruits mûrs et d'arômes floraux comme l'abricot, le chèvrefeuille et la fleur d'oranger. Sommet Viognier de Condrieu, une région du nord du Rhône connue pour ses pentes abruptes et sols à base de granit , peut atteindre des prix remarquablement élevés. Au-delà de son itération la plus célèbre, le viognier se trouve maintenant dans les assemblages rouges du Rhône septentrional de la Côte Rôtie, les assemblages blancs du sud du Rhône et les vins de cépage, et de nombreuses régions du Nouveau Monde. California Viognier, qui est souvent boisé , est courante, tout comme les versions de Virginie et d'Australie.

Marsanne et Roussanne

Marsanne et la Roussanne sont souvent indissociables dans la vallée du Rhône, utilisées main dans la main pour créer des blancs équilibrés. En fait, on pense que les deux raisins ont une relation parent-enfant, mais on ne sait pas quel raisin a engendré l'autre. Alors que les deux raisins sont riches - la plupart des raisins blancs du Rhône le sont, car ils doivent résister à des températures chaudes - la Marsanne a plus de corps, de texture et de structure globale. La roussanne a plus d'acidité et de complexité aromatique. Les raisins se trouvent dans les assemblages du nord et du sud du Rhône, tels que l'Hermitage blanc ou même rouge, et peuvent être considérés comme des vins de cépage ou des assemblages dans des régions comme la Californie et l'Australie.

Autres raisins blancs

Si le Viognier, la Marsanne et la Roussanne sont les seuls cépages blancs du nord du Rhône, beaucoup d'autres se trouvent dans le sud du Rhône. Grenache Blanc, Clairette , Picpoul et Bourboulenc sont également considérés comme des cépages du Rhône et pourraient être utilisés pour créer un assemblage blanc du Rhône.



Raisins rouges

Syrah

L'une des deux variétés phares du Rhône rouge, Syrah est roi dans le nord du Rhône. (Il est peut-être tout aussi célèbre pour produire des vins australiens audacieux et fruités sous le nom de Shiraz.) Indiqué par une couleur violet foncé révélatrice, Syrah est porté par les fruits noirs et les notes uniques, complexes et savoureuses de poivre noir, d'olives et de charcuterie, souvent avec une jolie, floral luminosité. Il a également des composants structurels forts, avec des tanins, une acidité et du corps proéminents. S'il n'est pas rare de trouver de la Syrah dans les assemblages, elle est le plus souvent mise en bouteille comme vin de cépage, à la fois dans le nord du Rhône et dans le monde.

Grenache

Comme Syrah est au nord du Rhône, Grenache se trouve dans le sud du Rhône, où ce cépage rustique non seulement survit mais prospère dans les vignobles ensoleillés de la région. C’est pourquoi le grenache est une évidence pour les vignerons des régions chaudes, comme l’Espagne, Sardaigne , Californie et Australie. Bien que sa couleur rouge pâle puisse suggérer un vin léger, Grenache peut être incroyablement corsé et alcoolisé, avec des saveurs de fruits rouges caractéristiques, ainsi que des herbes sauvages, des épices piquantes et du poivre rose. Parce que le grenache manque d'acidité, il est généralement mélangé avec d'autres cépages du Rhône, le plus célèbre dans le Châteauneuf-du-Pape annoncé. Il est également utile pour les vins doux, car les baies sont sujettes à une forte teneur en sucre.

Mourvèdre

Si le grenache et la syrah sont les véritables classiques du raisin du Rhône, Mourvèdre ne peut être négligée. Comme le «M» dans «GSM blend» - une abréviation commune pour les assemblages de grenache, syrah et mourvèdre - le raisin est connu pour sa couleur d'encre, ses fruits noirs concentrés et son corps plein. Pensez-y comme une Syrah plus fruitée et plus charnue. Au-delà du Rhône sud, le Mourvèdre occupe une place prépondérante dans la région provençale de Bandol, ainsi qu'en Espagne, sous le synonyme Monastrell. Plus récemment, le mourvèdre a été reconnu comme un cépage remarquable au Texas, où il présente souvent une saveur distincte, en plus des notes classiques.

Autres raisins rouges

Il existe de nombreuses autres variétés du Rhône rouge, la plupart se trouvant dans les assemblages du sud du Rhône. Carignan et Cinsault sont deux importants, tous deux connus pour produire des vins terreux, aux fruits rouges, parfois rustiques. Ce dernier est généralement beaucoup plus léger que le premier.