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Sjdsbrewers — Le Meilleur Endroit Pour En Apprendre Davantage Sur Le Vin, La Bière Et Les Spiritueux. Des Conseils Utiles D'Experts, Infographies, Cartes Et Plus Encore.

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Comment faire semblant à travers une dégustation de vin

La dégustation de vins est intimidante. Peu importe où cela se passe. Vous pourriez tenir un verre de Merlot en face de votre grand-mère lors d'un match de bridge. Elle demande: «Quel goût a-t-il, ma chérie?» Vous paniquez, jetez le verre au mur et criez 'Pourquoi ne pas tu raconter je comment ça goûte, grand-mère? »et sortez en trombe. (Note latérale: envoyez une carte d'excuses à grand-mère.)

Il y a de nombreuses raisons pour lesquelles la pratique de base de la description du vin semble si terrifiante. D'une part, le vocabulaire du vin est familier, mais pas: chien mouillé? Sûr. J'ai vu des chiens mouillés. Je les ai même essuyés. Ont-ils… touché mon vin? Ai-je besoin d'un nouveau verre? Je vais simplement jeter celui-ci (ce qui est une bonne idée, car «chien mouillé» signifie probablement goût de liège ). Ensuite, il y a la culture plus large du vin, qui, oui, a récemment «déboutonné» un peu, avec des bars à vin décontractés et des sommeliers tatoués en flanelle qui peuvent ou non également présenter un groupe de rock indépendant. Mais une grande partie de la culture du vin reste intimidante, de la minuscule impression en italique des cartes des vins ( organisé de façon vertigineuse par région, type, couleur, signe astrologique) à cette exigence culturelle implicite de se sentir «sérieux» avec le vin. «Terroir, oui, exquis.» (Une seule larme roule sur ta joue.)



Même votre magasin de vin de quartier peut être intimidant, ou peut-être tout simplement trop calme. Vous entrez, le col de cygne sur une rangée de rouges, vous vous demandez pourquoi une étiquette a une photo de une grenouille anthropomorphisée ivre dessus , et un commis de magasin s'approche de vous. 'Besoin d'aide?' C’est comme quand la fille du GAP vous demande comment votre jean est ajusté. Pour une raison quelconque, l'instinct est «Va-t'en, étranger. C'est une crise privée de confusion. »



C'est le dernier tire-bouchon que vous achèterez jamais

Sauf que les dégustations de vins rendent tout cela public. Vous ne demandez pas tranquillement à votre sommelier ce qui fait un malbec français différent d'un malbec argentin . Vous regardez les autres dégustateurs de vin, vous détestez transpirer dans le verre de Malbec dont vous avez en fait peur de parler. À cette fin, une feuille de triche. Nous avons rassemblé quelques façons de vous aider à le simuler (jusqu'à ce que vous le fassiez) lors de votre prochaine dégustation de vin, que ce soit dans un vignoble, un cimetière, domaine viticole funky Sonoma , rassemblement de l'industrie bondé, dans les coulisses du Hanson Reunion Tour, ou tout simplement à la maison, assis seul avec un verre de vin et un avis.

PRATIQUE À LA MAISON

Tout comme les mouvements de danse avant le bal, entraînez-vous à décrire le vin à la maison. Pas nécessairement pour apprendre (nous faisons semblant ici, bien qu'apprendre soit un bonus), mais pour s'habituer à énoncer quelque chose que vous n'avez jamais énoncé auparavant. Sérieusement, à quelle fréquence avez-vous fréquenté de vrais amis et des êtres chers - les personnes que vous avez autorisées à vous voir dans divers états de compromis physique et mental - et avez toujours eu trop peur de dire quoi que ce soit à propos d'un verre de vin? Commencez par eux.



VENEZ ARMÉ AVEC DES TERMES DESCRIPTIFS

Le goût étant subjectif, il n’ya vraiment pas de fin à ce que vous pouvez dire d’un vin. (Sérieusement, si vous obtenez des notes de Mountain Dew Code Red dans ce Beaujolais, alors par Dieu, il y a Mountain Dew Code Red dedans.) Bien sûr, ce genre de description ne vous vaut peut-être pas un placement à la Cour des Maîtres Sommeliers, mais c'est techniquement juste. À des fins de simulation, bien sûr, nous voulons nous rapprocher un peu plus de la marque traditionnelle.

Le seul problème ici est qu'il y a beaucoup, beaucoup de styles de vins et de régions, et beaucoup manières de décrire le vin .

Votre meilleur pari est de mémoriser certains termes généralement applicables. Pense tanins (assécher la bouche, comme le thé noir, s'applique principalement aux rouges secs plus foncés), acide (applicable à la plupart des vins), corps (tous les vins ont une sorte de corps, qu'il soit lourd, moyen, léger, etc.), fruit (tous les vins ont aussi des fruits, «s'exprimant» sous une forme - ce qui nous rappelle, disons «exprimer» à un moment donné!), sentir (car cela a un impact énorme sur la saveur), texture (la sensation du vin dans la bouche), etc. dire ces mots, mais utilisez-les dans des phrases sans engagement comme «Corps intéressant. J'ai adoré la texture. Ou, 'Noter l'impact de l'acidité.' (Tu vois, tu ne dis pas Quel cet impact est… vous dites simplement qu'il y en a un. Quelqu'un pourrait continuer avec «Oh, je n'ai pas du tout eu beaucoup d'acidité…» Et vous pouvez dire «Précisément», puis enfilez votre monocle et partez.)



SEMBLE… TRÈS INTÉRESSÉ

Pas déçu. Pas au bord des larmes. Juste doucement, tristement sage, comme Charlie Brown . Rien ne laisse échapper un amateur comme un grand sourire. Et le bonheur n'est pas cool de toute façon, non? Mais si vous avez l'air gentiment déçu - mais toujours intrigué - avec votre gorgée, vous aurez juste la bonne combinaison pour dire 'Je pense à ce vin, d'une manière qui touche profondément mon âme et mon expérience personnelle.'

LA CONFIANCE PEUT ÊTRE SILENCIEUSE (ET LAISSER L'AUTRE GAB)

Quels que soient les termes descriptifs ou les idées que vous proposez lors d'une dégustation de vin, dites-les avec confiance, mais tranquillement. Non pas que vous devriez chuchoter des choses comme «une sensation en bouche douce» et «des notes de groseille» à des inconnus, puis rire. Faites simplement valoir vos arguments avec une voix modérée - le meilleur truqueur n'annonce jamais. Pipi : si quelqu'un veut dire à quel point le vin lui rappelle la vallée qu'ils ont autrefois vue en Provence, luxuriante de bruyère et de l'odeur de l'herbe séchée au soleil, eh bien, laissez-les. Bien sûr, si vous voulez raconter une histoire similaire, de la façon dont le vin vous rappelle une journée sur la promenade d'Atlantic City où cette mouette vous a attaqué et a volé votre sac de pop-corn beurré (parce que vous détectez une certaine salinité coupant à travers la richesse), allez pour ça. Juste, par «faire semblant», dites-le avec confiance.

CROISEZ VOS BRAS ET Hochez la tête

Le langage corporel peut indiquer un intérêt, comme le sait quiconque met sa tête entre ses mains tout en écoutant une histoire sur le «fiasco désastreux d'Instragram» d'un ami. Optez pour les bras classiques doucement pliés ( ne pas la pose agressive «Vous savez ce que vous avez mal fait»), avec parfois un signe de tête et / ou un sourire de reconnaissance (comme quand il dit «vin»).

SUIVEZ L'ARC-EN-CIEL.

Ne plongez pas dans le cabernet le plus profond et le plus inki qu’ils aient lors de la dégustation. Faites comme Dark Vador et commencez du côté clair mais allez du côté obscur (le sommelier, le propriétaire du magasin de vin ou le représentant du vin essaiera probablement de vous guider de cette façon). Un compliment à cette règle, commencez sec, allez-y doucement. L'idée de base étant des vins rouges plus lourds, plus tanniques ou des vins plus doux (de n'importe quelle couleur) va dominer votre palais, vous ruinant - et vos capacités de truquage - pour tous les autres vins.

SWIRL, FILLE, MAIS PRENEZ CELA FACILE.

Rien de mieux pour un amateur que le sur-tourbillon classique. Prenez le petit verre dans votre verre, regardez-le d’abord (c’est la clé, car comme le sait quiconque, qui ne le fait pas semblant, le sait, la couleur et la viscosité peuvent indiquer ce que vous êtes sur le point de goûter). Ensuite, quand il est temps, tourbillonnez doucement, mais pas comme si vous faisiez le chou avec un verre de vin. Oh, et ne tenez pas le verre lui-même. Tenez-le par la tige. Vos mains réchauffent le vin, surtout si elles sont moites de sueur artificielle.

NE RAMEZ PAS.

Le tourbillon libère des aromatiques. Donc, après avoir tourbillonné, vous reniflez. Mais vous n’avez pas besoin de plonger votre nez dans un verre à vin comme vous essayez de le renifler. Un petit plongeon dans le bord supérieur du verre vous fera paraître intéressé, mais pas trop impatient.

SIROTER. OU SLURP. NE GARANTISSEZ PAS.

À moins que vous n'essayiez de ressembler à une sorte de professionnel du vin de niveau supérieur, ou que vous n'ayez tout simplement pas eu la chance de Listerine ce jour-là, sirotez simplement le vin, laissez-le enrober votre palais, peut-être faites-le tourner un tout petit peu. Et en vérité, la première gorgée peut vraiment être une amorce, car c'est un peu un choc pour le palais. Si vous voulez avoir l'air plus averti, prenez cette première gorgée, crachez-la et faites en sorte que la seconde compte. Certains dégustateurs aiment aspirer de l'air avec la gorgée, «oxygénant» la gorgée pour qu'elle goûte plus. Ne fais pas ça. Inspirez doucement avec la gorgée et l'oxygène dans votre bouche devrait bien fonctionner. Plus, vous ne ressemblerez pas au Dr Lecter extrait du silence des agneaux.

CRACHER.

Cela peut sembler dégoûtant et aussi un gaspillage d’alcool fin, mais n’avalez pas votre vin, sauf s’il s’agit d’une petite dégustation occasionnelle (dans un magasin de vin ou chez un ami). Partout où un seau de dégustation, ou «crachoir», est fourni, vous devriez cracher. Bien sûr, s'il s'agit d'une petite sélection ou que d'autres «gardent» leurs gorgées avec désinvolture, n'hésitez pas à le faire. Ne compromettez pas votre capacité maintenant de niveau Ninja à le simuler en vous saoulant. De plus, quand pouvez-vous utiliser un crachoir?

EN CAS DE DOUTE, DITES QUELQUE CHOSE DE VRAI.

Si, au milieu de tout ce trucage d'expert, vous pensez en fait que vous en avez minéralité dans votre Riesling , dis comme ça! Après tout, la seule raison pour laquelle vous voulez faire semblant lors d'une dégustation de vin est que vous voulez aller à une dégustation de vin, donc vous aimez probablement le vin. Ou sont fauchés et ont besoin d'un verre. Quoi qu'il en soit, même les tentatives les plus maladroites de décrire le vin (sérieusement, commencez par «ça a le goût du raisin») commencent à l'ouvrir comme une carafe verbale. Donc, si vous vous trouvez dans le territoire inconfortable d'avoir quelque chose de réel à dire sur ce qu'il y a dans le verre, dites-le. Il est fort probable que, comme pour beaucoup de choses dans la vie, la plupart des gens soient trop préoccupés par leur propre tromperie pour remarquer si vous vous êtes arrêté.