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Comment préparer le café filtre parfait

presse française , pour over , expresso tiré à la main. Il semble que dans tous les sens où nous nous tournons, un nouveau café artisanal apparaît, proposant les dernières et meilleures formes de brassage pour vous faire la meilleure tasse de café que vous ayez jamais eue dans votre vie. Alors que nous ne parlons que de cafés artisanaux - et certainement de bon café - qu'en est-il de le ramener à la forme OG de la préparation du café? Vous savez de quoi nous parlons ici: la bonne vieille machine à goutte à goutte.

La plupart d'entre nous ont des machines d'égouttement classiques sur nos comptoirs de cuisine, et devinez quoi? Vous pouvez en fait préparer une bonne tasse de café. Suivez ces étapes simples pour tirer le meilleur parti de votre premier article de cuisine. De plus, nous sommes à peu près sûrs que dans une dizaine d’années, le café goutte à goutte sera la nouvelle façon vintage de brasser. Accrochez-vous à votre machine pendant encore 10 ans et vous serez le consommateur de café le plus cool qui soit.



Nettoyez cette machine

Cela peut sembler évident, mais la première clé du succès est une machine propre. Nous comprenons - il est très tôt le matin, vous êtes à moitié réveillé et la dernière chose que vous voulez faire est de rincer une machine qui tient à peine dans votre évier. Nous vous recommandons d'utiliser un chiffon humide et de simplement laver la machine, à la fois dans les taches d'eau et de filtre. Un nettoyage intense tous les quelques jours est bénéfique au puits. Faites le ménage la nuit pour éviter de le faire les yeux mi-clos le matin!



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Le frais est le meilleur

Quelle que soit la méthode que vous choisissez pour préparer votre café, le marc frais est le meilleur marc. Oubliez les trucs pré-moulus et le printemps pour les haricots entiers. Broyez les haricots juste avant de les utiliser pour éviter l'oxydation et permettre un maximum de saveur dans votre tasse de café. Ce qui nous amène au point suivant.

Tout est question de ratio!

Pour les machines à goutte à goutte, vous aurez besoin d'environ deux cuillères à soupe pour chaque six onces d'eau mises dans la machine. Vous pouvez jouer avec le ratio pour trouver votre infusion parfaite, mais cela a généralement tendance à être la norme.



Mouiller le filtre / le sol

Cela peut sembler étrange, mais mouiller le filtre et le marc avant de démarrer l'infusion est un moyen infaillible d'extraire le maximum de saveur du café. De plus, l'eau que vous utilisez est importante, à la fois avec le mouillage du filtre et dans la machine elle-même. Règle générale: ne préparez pas de café avec de l’eau que vous ne boiriez pas toute seule.

Laissez la torréfaction aux haricots

Maintenant que vous avez préparé le café, retirez la casserole du feu dès que possible. Laisser un pot de café sur une surface chaude brûlera les produits, ce qui entraînera une infusion mal grillée. Transférer le café dans un thermos pour conserver la chaleur, mais dégustez une tasse dès que c'est fait! Le café a meilleur goût immédiatement après la fin du processus. Et ne pensez même pas à réchauffer le matériel. Votre tasse de Joe au micro-ondes n'aura pas un goût aussi bon qu'une infusion fraîche.