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Comment faire des choix durables lors de l'achat de vin

La version hollywoodienne des vignobles et de la vinification - collines verdoyantes immaculées de vignes, tout nouveaux tracteurs et mains robustes - efface souvent la vérité sur le vin en tant que proposition agricole. La réalité est que la production de vin peut avoir un impact important sur son écosystème environnant et les personnes qui vivent à proximité. Et tandis que nous nous efforçons de nous adapter à un climat en évolution rapide, la durabilité est heureusement devenue moins une théorie aberrante et une plus grande partie de la conversation dominante dans le vin.

Pour ceux qui recherchent quelque chose à boire à la fois délicieux et conforme aux valeurs modernes, le meilleur pari est de trouver une bouteille dans un endroit qui fait des progrès impressionnants en matière de durabilité, à savoir le Chili .



La géographie du Chili de 2700 miles de long offre un paysage presque parfait pour la culture du raisin. Pris en sandwich par le Pacifique et les Andes, l'air frais descend des montagnes, le brouillard arrive de l'océan, et une variation de températures élevées pendant la journée et des nuits fraîches donne des raisins vibrants, bien structurés et intensément savoureux.



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Les Chiliens sont depuis longtemps fiers de produire des vins de qualité supérieure, mais en 2011, un groupe de 14 producteurs a poussé cette mission encore plus loin lorsqu'ils ont demandé et obtenu la certification pour le Code de durabilité joint.

Premier programme du pays à mesurer la durabilité, les 14 vignobles ont été soumis à une évaluation rigoureuse afin d'être certifiés durables par Vins du Chili , un syndicat à but non lucratif représentant les vignerons du pays, dédié à la promotion et à l'innovation du vin chilien.



D'une manière générale, le code vise à aller de plus en plus loin dans l'évaluation de l'impact environnemental du vin. Tous les aspects du processus sont pris en compte afin de s'assurer que chaque producteur fait le maximum pour assurer la responsabilité, la transparence, l'éducation et le leadership tout en travaillant constamment à réduire son empreinte carbone. En substance, le code évalue et récompense ces vignerons pour leur approche holistique de l'artisanat de la vinification et de l'environnement.

En regardant la durabilité à partir de zéro, cette certification recadre la vinification comme moins une entreprise commerciale et une gestion plus responsable de l'écosystème. Le Chili a installé 33 stations météorologiques dans les vignobles pour surveiller de plus près les conditions météorologiques et climatiques dans les différentes régions. Et, bien que ce ne soit pas une obligation, certains producteurs sont allés jusqu'à mettre en œuvre pratiques biodynamiques dans leur culture du raisin.

Pour le Code de durabilité , les producteurs sont évalués en trois grandes catégories, toutes avec des couleurs correspondantes: vert pour le vignoble rouge pour le vignoble orange pour l'aspect social (pratiques commerciales de l'entreprise dans son ensemble). Et en prime, le violet, applicable au producteur, concerne l'œnotourisme. Chaque cave doit subir une réévaluation tous les deux ans pour maintenir sa certification.



À partir d'aujourd'hui, il y a 76 vignobles certifié sous le code de durabilité. Ainsi, la prochaine fois que vous achèterez en ligne ou que vous vous masquerez et vous promènerez dans le caviste, dirigez-vous vers la section chilienne et cherchez le sceau.

Vous ne buverez pas seulement certains des vins de la meilleure qualité au monde, vous soutiendrez également ces vignerons partageant les mêmes idées qui se sont donné beaucoup de mal pour que leurs produits et leurs pratiques commerciales soient aussi bons pour l'environnement et aussi positifs pour leurs employés que possible.

Pour mieux comprendre l'approche de Wines of Chile, voici un aperçu rapide des directives du Code de durabilité:

Vignoble

Cette zone évalue des éléments tels que le plan de gestion du vignoble pour les ressources naturelles, l'analyse et la gestion des sols, l'efficacité de l'utilisation de l'eau et de l'énergie. Il garantit également que les herbicides toxiques sont interdits, que des matériaux de sécurité et une éducation à la durabilité sont disponibles pour les employés et que la biodiversité est promue dans le vignoble. Veramonte , avec des vignobles à Casablanca et Colchagua, a intégré l'élevage, en utilisant les moutons comme moyen d'entretenir le terrain et en donnant aux animaux des pauses dans l'habitat afin d'équilibrer l'écosystème et de lutter contre les ravageurs naturels.

Cave et usine d'embouteillage

La section rouge surveille les plans de gestion des déchets des producteurs, les plans de diagnostic et l’analyse de la consommation d’énergie et des capacités de climatisation, la consommation d’eau, le suivi complet des déchets liquides, l’élimination des déchets dangereux et l’impact de l’embouteillage et de l’emballage. En 2008, producteur Viňa Ventisquero a été le premier à utiliser une bouteille plus légère, qui est depuis devenue une pratique courante. Un autre exemple est Vins VIK , qui utilise une technologie de pointe, le free cooling, l'énergie solaire et l'isolation naturelle pour réduire son empreinte carbone.

Social

Sur les 346 règles que les vignerons doivent suivre pour la certification, 113 d'entre elles relèvent des pratiques sociales. La zone orange garantit que les vignerons respectent un code d'éthique dans leurs pratiques commerciales, que le travail des enfants et le travail forcé sont interdits, qu'il n'y a pas de discrimination au sein de l'entreprise, des contrats de travail valides sont utilisés qui respectent la législation minimale en matière de travail et de salaire, et qui sont stricts. des protocoles de sécurité et une formation continue sont fournis à tous les travailleurs. La transparence et l'engagement envers le code d'éthique ont été une bouffée d'air frais dans une industrie où l'exploitation du travail est passée sous le radar. Live Manent dans la vallée de Colchagua, par exemple, a publié son code de conduite qui est facilement disponible sur son site Internet . Viña San Pedro a créé Tayú , une sous-ligne de la ligne de vins 1865. L'étiquette de la bouteille de Tayú est le résultat d'une collaboration entre la communauté indigène mapuche et la cave. L'œuvre représente l'essence de la communauté ainsi que l'héritage mapuche et leur lien étroit avec la terre.

Oenotourisme

Wines of Chile est actuellement le seul programme de développement durable qui prend en compte le tourisme pour la certification. Les conséquences environnementales de milliers de touristes visitant une région viticole peuvent être assez importantes. Ainsi, le cas échéant, les vignerons sont évalués sur des plans de gestion des déchets, de consommation d'eau et d'énergie. Live Manent offre diverses possibilités aux visiteurs de découvrir la cave à travers des visites, des dégustations, un restaurant, des boutiques et des activités interactives uniques. Santa Ema dans la vallée de Maipo offre une éducation à la cave et sur son site Internet sur une autre règle importante pour la certification: la consommation responsable, pour que les visiteurs sachent à quel point une bouteille de vin a un impact tant sur l'environnement que sur le corps.

Cet article est sponsorisé par Vins du Chili . Aime le vin, aime le Chili.