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Comment stocker un bar à domicile sans alcool pour des divertissements à l'épreuve du zéro

Il y a de nombreuses raisons de ne pas boire lors d'une fête. Peut-être GOOP il l'a commandé de manière passive-agressive . Peut-être que vous ne buvez pas, ne buvez jamais, ou arrêtez simplement. Peut-être que Kyle est à la fête, et la dernière fois que vous avez vu Kyle, vous avez essayé ivre de tresser sa barbe (et vous savez que Kyle juste de l'amour Vous sobre).

Quelles que soient les raisons pour lesquelles vous vous abstenez, il y a de fortes chances que vos options sèches soient dérisoires, en particulier lors d'une fête, où l'attention et les finances ont tendance à aller à l'alcool et aux aliments enveloppés de prosciutto. Les boissons gazeuses sont une réflexion après coup, généralement riches en glucides et ternes.



Cela change. Ou plutôt en évolution - vous vous souvenez peut-être de la montée du monstre du sucre ' Cocktail sans alcool . » Maintenant, au lieu de concoctions super sucrées rivalisant avec l'indulgence d'un TGI vendredi, nous avons une renaissance axée sur le consommateur de boissons à 0% ABV soigneusement préparées.



36 cadeaux et gadgets pour tous ceux qui aiment les boissons

Les barmans à travers le pays sont justifier des étiquettes de prix plus élevées comme ils distribuent des boissons sans alcool avec des noms comme Get Smashed, une fonctionnalité sur le Menu Tempérance à River Roast à Chicago. La réception, un nouveau bar à cocktails et «élixir» américano-coréen à New York, propose autant de boissons non alcoolisées que de cocktails traditionnels sur sa carte. Les premiers sont présentés comme des riffs sur des remèdes maison coréens et incluent des produits comme Buckwheat Bubbly, un pétillant de sarrasin-chrysanthème avec des baies de goji.

Plus excitant encore est la liste des produits maintenant disponibles pour les non-buveurs. Ces sodas, sirops et même «spiritueux» sans alcool sont parfaits pour ceux qui sont fatigués de griller la sobriété avec Pepsi pendant que leurs amis deviennent bâclés.



Au nom des karaokés et des gens sobres partout dans le monde, un guide sur la façon de maîtriser les options sans alcool pour votre prochaine fête.

Eau (non, sérieusement)

Personne ne vous dit d'obtenir un Carafe à eau 344 $ . Bien sûr, ses pierres semi-précieuses vibrent à la bonne fréquence pour alcalinisez votre eau à 8.02, mais soyons honnêtes, exactement quatre personnes dans le monde savent ou se soucient de ce que cela signifie. À moins que l'un d'eux ne soit un de vos amis, gardez vos Benjamins pour d'autres activités.

Au lieu de cela, investissez (modestement) dans un cierge magique comme San Pellegrino, et / ou tromper votre SodaStream avec des garnitures et des infusions de bricolage. Remplacez les quartiers de lime par des fruits de saison ou des brins d'herbes savoureuses comme le romarin pour du mousseux. Ou optez pour un eau en boîte sans BPA écologique et profitez du bourdonnement naturel de la vie éthique.



Sparklers

Quelqu'un tire des confettis sur un canon - nous vivons dans le âge d'or de la soude artisanale . Les ventes de soda artisanaux sont en hausse depuis 2011.

Selon USA Today , dans une quête perpétuelle d'auto-différenciation, les «milléniaux aisés» recherchent l'individualité via le soda (c'est-à-dire que tout l'argent que nous ne dépensons pas pour réduire la dette ou augmenter le loyer va directement aux sodas avec des noms comme Juniper Valley Artisan Root Beer, ' maintenant avec la salseparilla équitable émiettée à la main »). Quelle que soit la cause, votre allée de soda déborde de noms comme Belvoir, Q, Flying Cauldron, Dry Sparkling, Fever Tree, Izze, Blue Sky, etc. un nom folklorique.

'Il y a tellement de douceur d'une note là-bas', dit Mary Pellettieri, co-fondatrice de Top Note Tonic à Milwaukee. «Les gens veulent du sucré, de l'acide, du salé et de l'amer - un équilibre. Cette sophistication fait défaut dans les boissons. »

Top Note est de plus en plus liste de produits , que Pellettieri et son partenaire Noah Swanson ont introduits en 2014, comble le vide avec des options telles que le soda au citron amer, la bière au gingembre avec sucre de datte et l'eau tonique indienne avec des étincelles brillantes d'écorces d'agrumes sur la racine de gentiane boisée et la quinine.

La complexité est idéale pour les boissons non alcoolisées, car elle est mentalement engageante (ce qui est bien, car vous n’êtes pas aussi drôle que vous le pensez, ivre Steve).

«La science semble montrer que notre cerveau aime vraiment penser à la saveur, que nous en soyons conscients ou non», dit Pellettieri. ( Elle a raison. ) Points bonus: les toniques comme ceux de Pellettieri font double emploi en tant que mélangeurs de boissons et cocktails autonomes sans ABV. «Nous les avons tous conçus pour être consommés sans alcool», dit-elle, mais vous pouvez l'ajouter si vous le souhaitez.

Curious Elixirs propose des cocktails en bouteille sans alcool à base d'ingrédients biologiques.

(Faux) Esprits

«Tout le monde devrait pouvoir boire un bon verre, quelle que soit sa teneur en alcool. Arrêt complet.' Ainsi dit Ben Branson, créateur de Seedlip Drinks , le «premier spiritueux distillé sans alcool au monde» autoproclamé.

Branson, qui se trouve être issu d'un héritage agricole britannique du XVIIIe siècle, n'a pas lancé Seedlip en 2015 pour trouver une excuse pour gilet gentleman (bien que cela aide). Il croit au canon des boissons créatives non alcoolisées et est vraiment surpris qu'il nous ait fallu si longtemps pour arriver ici.

«C’est incroyable que personne n’ait rien fait à ce sujet», dit Branson. «Mais maintenant, il y a ce changement de paradigme en termes de la façon dont nous vivons nos vies, de ce qui est important pour nous, et une partie de cela vient évidemment du boom du bien-être, d'Internet et de l'hyper-connexion du monde aujourd'hui. Cela oblige définitivement à recalibrer la quantité de boisson consommée par les gens. »

Dans le cas de Branson, un pouce vert et une copie de 1651 de «The Art of Distillation» ont donné lieu à une mini révolution basée au Royaume-Uni dans la consommation non alcoolisée. À proximité - mais jamais à la poursuite - des options comme le gin et le whisky, Seedlip's Garden 108, Spice 94 et Grove 42 qui vient d'être lancé commencent par des épices, des produits et des plantes, de l'eau et de l'alcool (il est meilleur pour extraire la saveur), mais le produit final est distillé pour être entièrement non alcoolisé.

«Je ne pense jamais à ABV», dit Branson. «C’est une sorte de liberté totale - être capable de vraiment se concentrer sur la saveur.» Pour le moment, Seedlip est sans doute le plus visible - et disponible - option similaire à l'esprit là-bas. Il est disponible en ligne ou, si vous vivez grand à Napa, il est au menu de The French Laundry.

Service de bouteille

Alors que la soif de «non-alc» s'intensifie, de plus en plus de produits y répondent. Il y a même une entreprise qui finance juste des start-ups sans alcool !

Cela signifie qu'il existe maintenant des cocktails sans alcool en bouteille, comme Curious Elixirs, a Beacon, New York, société lancée en 2016. Ses boissons sont toutes 100% biologiques. Curious No.2, qui est fait avec des concentrés de jus d'orange, d'ananas et de citron vert, ainsi que de l'extrait de piment, est un cousin éloigné d'une Margarita épicée.

Il existe également de nombreux produits et ingrédients secondaires créés pour les cocktails mais tout aussi utiles en boisson sèche, comme Pamplemousse Basilic et Concombre Habanero des sirops simples de Not So Simple Syrups basés dans l'Ohio, ou des arbustes au vinaigre de Myrtille Citron et Apple Ginger de Twisted Shrub à Minneapolis.

Ce n'est pas parce que vous ne buvez pas d'alcool que vous ne pouvez pas faire une descente dans l'armoire à cocktails. Les produits Shrub & Co., basés à Berkeley, ont été «conçus pour les cocktails» par des barmans, très bien, mais ces barmans ne sont pas dans votre appartement et ils ne peuvent pas vous empêcher d'utiliser leur miel de Yucatan biologique et leur canneberge infusée au sapin de Douglas arbustes pour souffler les esprits sobres lors de votre prochaine nuit Yahtzee.

Frappez votre Whole Foods local ou une épicerie de signalisation de vertu similaire, et vous trouverez des rangées et des rangées de trucs comme le kombucha (qui, pour info, peut contenir des traces d'alcool) et une infusion froide (dont les notes de Pellettieri vont bien avec son Indian Tonic avec un peu de zeste de citron). Même le jus de canneberge fonctionne - mais le bon truc, le concentré de haute qualité avec une gifle frisée face à l'acidité enveloppé dans des tanins serrés et rouge rubis.

Articles de garde-manger

Le 0 pour cent ABV menu au bar bien nommé ABV de San Francisco propose un excellent modèle pour savoir comment attaquer vos armoires de cuisine à la recherche d'ingrédients non alcoolisés. Faites infuser de l'estragon en pot (ou frais!) Dans un sirop simple pour piquer des boissons alcoolisées et non résistantes, et pressez des agrumes frais pour piquer vos sodas.

Branson suggère également des choses comme des chutneys ou des confitures. «Vous pouvez simplement le jeter et apporter une bonne viscosité», dit-il. C'est un ajout particulièrement bénéfique car généralement le seul corps que vous obtiendrez dans les boissons sèches est la carbonatation (et les bulles, que Dieu les bénisse, ne peuvent faire beaucoup). Mais ajoutez de la confiture ou du miel à votre boisson, secouez-la pour émulsionner, et vous obtiendrez de la chair et un poids substantiel.

Stocker votre barre sans alcool est également un excellent moyen d'afficher (euh, de partager) la prime saisonnière ou de récupérer le contenu de votre bac à légumes.

«J'utilise généralement mon jardin», dit Branson. Les herbes fraîches et les produits frais sont économiques, tout comme les épices et les extraits de pâtisserie oubliés, qui sont tous assez faciles à incorporer dans un sirop simple pendant que vous préparez les repas Keto pour la semaine. Il existe même des livres de recettes de cocktails sans alcool comme «Dry» de Clare Liardet pour vous guider.

'Je ne pense pas que ce soit une phase passagère, d'après tout ce que je vois dans le monde', déclare Branson. «Nous travaillons actuellement sur les ratios pour le monde sans alcool. Beaucoup de gens me disent: 'Sober est le nouveau noir.' '

Le Buckwheat Bubbly est un cocktail sans alcool au nouveau bar de la réception de New York. Crédits: Minu Han

Recette de cocktail sans alcool

Vous voulez mélanger quelque chose de spécial sans le buzz? Katie Rue, de NYC cocktail and elixir bar Reception, a adapté la recette de ce cocktail sans alcool, le Buckwheat Bubbly, pour les barmans à domicile.

Ingrédients:

  • ½ once de jus de citron fraîchement pressé
  • ½ oz de miel de baies de goji (disponible dans les magasins d'aliments naturels et via Amazone )
  • 3 onces de thé au chrysanthème, infusé et refroidi
  • 2 onces de thé de sarrasin, infusé et refroidi
  • Twist de citron pour la garniture

Instructions:

  1. Préparez d'abord les thés pétillants. Rue a construit sa propre machine de carbonatation à la réception qu'elle utilise au bar pour carbonater divers thés utilisés dans certains élixirs. À la maison, vous pouvez utiliser un SodaStream ou un autre appareil de carbonatation pour faire pétiller des thés de sarrasin et de chrysanthème à température ambiante.
  2. Combinez tous les ingrédients dans un Flûte de champagne .
  3. Remuez doucement, afin de ne pas perturber les bulles.
  4. Garnir avec un zeste de citron.