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Le vin idéal pour tous les amateurs de bière

Le vin idéal pour tous les amateurs de bière

Fait: les amateurs de bière qui refusent de boire du vin sont absents. Oui, bien sûr, la bière et le vin sont deux boissons très différentes. La bière est brassée toute l'année à partir d'une variété d'amidons, traitée davantage comme une recette en constante évolution à expérimenter et à perfectionner. Il est considéré comme une boisson décontractée (généralement) sans prétention, créée pour être délicieuse et buvable quelles que soient les circonstances. Le vin, quant à lui, n’est produit qu’une fois par an à partir de raisins de différentes variétés, une étude permanente pour faire face aux caprices de la nature tout en exprimant le style d’une cave à la fois dans le vignoble et dans la cave. Il peut être considéré comme snob, nécessitant des connaissances et de la contemplation pour en profiter, et ayant généralement besoin d'un accord culinaire.

Mais si ces faits de base et ces généralisations sont en effet corrects, ils sont également beaucoup trop limitatifs. La bière peut être une boisson sérieuse, complexe et digne de la nourriture, et le vin peut être simple, rafraîchissant et savoureux. La montée en puissance de producteurs plus petits et plus artisanaux a amélioré la qualité des deux boissons, élargissant non seulement les différents styles de ces boissons, mais aussi les nuances de chaque style. Et, bien que le vin et la bière soient fabriqués de différentes manières, à partir de produits différents, ce sont tous deux des boissons alcoolisées fermentées qui peuvent vraiment partager des similitudes de saveur et de structure, croyez-le ou non.



Encore douteux? Pas pour longtemps. Voici six styles de bière populaires et leurs équivalents vins, prêts à être testés par des buveurs de bière douteux à gogo. Et pendant que vous êtes à la boutique de vins, vous pouvez aussi acheter un deuxième réfrigérateur, car votre collection de boissons est sur le point de doubler de taille.



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Si vous buvez roulements / pilsners , essayer… Verdejo de Rueda

Deux des styles de bière les plus mal conçus sont peut-être la bière blonde et la pilsner. Merci aux grandes marques qui riment avec ' Combat de boue »,« Les lagers et les pilsners sont souvent considérées comme inintéressantes et oubliables, idéales pour siroter sans réfléchir sur les barbecues. La production de masse a cependant enlevé l'essence de ce que sont les lagers et les pilsners: croustillantes, rafraîchissantes et parfois assez levées et salées.

Verdejo de la région espagnole de Rueda présente toutes les qualités que les buveurs de bière recherchent lorsqu'ils prennent une bière blonde ou une pilsner. Alors qu'au premier abord, le Verdejo semble être un simple blanc acidulé, mais ces vins doivent être appréciés pour leur buvabilité propre et leurs saveurs d'agrumes vives, parfois si énergiques qu'ils semblent légèrement effervescents. Une légère note de peau d'amande est également typique du Verdejo, reflétant la qualité salée cachée des bonnes lagers et pilsners.



Une autre option pour les buveurs de bière blonde et de pilsner est le toujours fiable Pinot Grigio , une boisson tout aussi méconnue que ces deux styles de bière. Recherchez des versions du Frioul et de l'Alto Adige pour renverser les perceptions que le Pinot Grigio est ennuyeux et insipide, ces exemples auront des pommes fraîches et des agrumes et une certaine qualité de «mousse de bière» qui fera que les amateurs de bière se sentiront comme chez eux.

Si vous buvez bières de blé / hefeweizens , essayez… Albariño de Rías Baixas

D'une manière ou d'une autre, la bière de blé est devenue le style de bière le plus polarisant d'Amérique, ce qui est étrange pour un pays qui a adopté le super-amer double IPA et uber-funky-salé goses si facilement. Offrez à certains amateurs de bière blonde une bière de blé en remplacement de leur bouteille préférée et ils répondront par un «non» catégorique. Offrir hefeweizen aux aficionados de l'IPA? Ils pourraient bien vous rire au nez. C'est peut-être parce que ces bières désaltérantes sont intensément fruitées, des saveurs d'orange et de coriandre du witbier à la belge à la banane et aux saveurs proches d'un hefeweizen traditionnel.

Ce style de bière aromatique, fruité mais pas trop sucré se retrouve dans le Albariños des Rías Baixas dans le nord-ouest de l'Espagne. Comme la bière de blé, l'Albariño est intensément fruité au nez, avec des arômes de fruits tropicaux, de pêche mûre et de citron Meyer, mais incroyablement frais en bouche, avec des saveurs de citron vert vif, de la salinité et des tonnes de texture. En contraste presque complet avec les arômes, l'acidité supprime toute illusion de douceur, laissant la bouche rafraîchie et prête pour une autre gorgée. Et pour ceux qui se sont plissés le nez avec les bières de blé jusqu'à présent? Pas d'Albariño pour vous! (Je plaisante… en quelque sorte.)



Si vous buvez bières pâles , essayer… Valtellina verte

Ceux qui préfèrent les bières pâles aiment goûter le houblon dans leur bière, mais ils ne veulent pas qu’elles dominent le profil de saveur. Plutôt que de frapper le buveur au visage, le houblon dans les ales pâles apporte une fraîcheur verte à la bière, herbacée ou florale et légèrement amère, mais complétée également par des agrumes brillants.

Ceci est mieux illustré dans les vins autrichiens Grüner Veltliner, qui ont une qualité verte douce caractéristique. Pensez à la roquette et à la ciboulette avec une qualité légèrement amère et épicée, comme le poivre blanc et le radis, le tout mélangé avec de la lime acidulée et des agrumes de pamplemousse. La quantité d'acidité vive du Grüner Veltliner se prête également à un plissement de la bouche, ainsi qu'à des tonnes de rochers. minéralité .

Si vous buvez IPA , try… Sancerre

Alors que les IPA (et les IPA doubles) appartiennent techniquement à la catégorie de la pale ale, la plupart des pâles ales américaines ou britanniques sont nettement moins houblonnées que les IPA. Si les ales pâles utilisent le houblon comme assaisonnement, les IPA utilisent le houblon comme ingrédient principal, ce qui rend immédiatement leur verdeur forte et amère. Il n'y a pas de doute sur une IPA dans le verre de ces houblons, alors qu'ils peuvent tomber dans le spectre des agrumes aux fleurs en passant par les épices, sortir du verre.

Il existe un composé présent dans certains cépages qui apporte une qualité verte incomparable à ces vins: les pyrazines. Le sauvignon blanc est le seul cépage blanc qui a une forte proportion de pyrazines, et il imite cette qualité de houblon frais et intense dans les vins d'agrumes de Sancerre. Plutôt que les saveurs de poivrons verts super-végétaux du sauvignon blanc de Nouvelle-Zélande, la qualité verte de Sancerre a tendance à se présenter sous forme d'herbe juste coupée ou d'herbes fraîches comme le basilic et le persil. Les agrumes acidulés, le pamplemousse et le citron rendent le Sancerre rafraîchissant et légèrement amer, satisfaisant même les plus gros hopheads.

Les buveurs d'IPA ne sont rien sinon aventureux, de sorte que certains peuvent également vouloir explorer le monde des vins rouges. Les pyrazines sont présentes dans la plupart des vins issus de raisins de la famille bordelaise, mais cette qualité verte intense se démarquera le plus dans le cabernet franc de la vallée de la Loire et le carménère ou le cabernet sauvignon du Chili.

Si vous buvez des goses / bières aigres, essayez… les blancs de la vallée de la Loire

La popularité du style de bière aigre a explosé au cours des dernières années, avec la proéminence du gose, un style spécifique de bière de blé aigre brassée avec de la coriandre et du sel, explosant au cours des deux dernières années. Les bières acidulées et les goses varient en style mais ont tendance à être acidulées, funky, terreuses et particulièrement riches en acidité, en d'autres termes, ce sont des bières intrinsèquement très vineuses. Alors, bonne nouvelle, buveurs de bière aigre: il y a des tonnes de vins blancs très acides, savoureux et funky que vous allez adorer!

La vallée de la Loire est la Mecque à la fois des petits producteurs de vins naturels et des vins blancs savoureux et minéralisés. Les amateurs de goses salées, acidulées mais moins funky devraient se tourner vers la région de la Loire Muscadet près de l'océan, où les vins blancs de Melon de Bourgogne ont une acidité déchirante et des saveurs minérales et citronnées d'agrumes. Pour les amateurs de bière aigre funky, déplacez-vous vers l'intérieur des terres, où le chenin blanc peut développer des saveurs de pomme jaune meurtrie, de croûte de parmesan, de laine, de noix grillées, et plus encore, en particulier de la part de producteurs de vin naturel qui permettent aux brettanomyces d'affecter leurs vins. D'autres excellentes options incluent les vins du Jura, l'Etna Biancos de Sicile et même les blancs en contact avec la peau de Slovénie.

Si vous buvez stouts / porteurs , essayer… Merlot

Les buveurs de stouts et de porteurs ont soif de la richesse réconfortante des saveurs torréfiées et maltées de ces bières, dégageant souvent des notes de chocolat, de café et de caramel. Ces bières, à quelques exceptions près, ont également tendance à être moins amères et plus lourdes, sans être écoeurantes. Le vin rouge est la voie à suivre ici, en particulier le triangle Merlot / Malbec / Shiraz. Tous ces vins, que l'on peut souvent confondre, vont avoir la douce richesse du fruit, mais une acidité équilibrée que recherchent les amateurs de stouts et de porteurs.

Parmi ces trois cépages, cependant, le Merlot est le vainqueur. Le Merlot de Californie, lorsqu'il est bien fait - donc pas Two Buck Chuck - a tendance à avoir des fruits luxuriants de cerises noires et de mûres, des épices à pâtisserie, du chocolat doux-amer, du moka et du café. Le merlot des parties plus froides de Napa et Sonoma est encore meilleur, car les températures plus basses aident à préserver l'acidité et les saveurs fraîches, plutôt que celles confiturées.