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À l'intérieur de la hiérarchie brumeuse des versions limitées de Craft Beer

Il est 8 heures du matin un matin légèrement frais à 64 degrés fin août à New York. Je suis dans un Lyft en direction du 195 Center Street à Brooklyn, et mon chauffeur fait une double prise sur l’adresse avant de me demander de vérifier si elle est correcte.

«Huh,» soupire-t-il en retapant l'adresse dans son téléphone. 'Je ne savais pas qu'il y avait un 195 Center Street à Brooklyn.'



L'adresse est pour Autre Half Brewing Company . Et même si ma mère dirait qu’il est déplorable d’aller dans une brasserie à 8 heures du matin, je ne suis pas la seule ici.



Chaque amateur de bière a besoin de cet arôme de houblon Poster

Other Half est l'une des nombreuses brasseries du pays à proposer de petits lots d'IPA fraîches et brumeuses de la Nouvelle-Angleterre à des centaines de leurs fans les plus dévoués. Les brasseries le long des côtes annoncent des bières spéciales à certaines dates et heures, puis se vendent avant que quiconque, sauf les buveurs les plus dévoués, puisse les essayer. Certaines des brasseries les plus remarquables qui attirent les foules sont Trillium (avec qui Other Half collabore), Toppling Goliath et Monkish.

Quand je m'approche de la destination, j'entends mon chauffeur rire un peu et dire «ça doit être ça». Je lève les yeux de mon téléphone et vois une ligne de personnes s'enrouler autour du bloc contre le mur du bâtiment. Certains sont sur des chaises de jardin, certains ont des glacières et beaucoup ont un mur de canettes de bière pleines devant eux. J'ai l'impression qu'un gamin est déposé au bout de la file pour son premier tour de montagnes russes. Je l’ai fait.



Je suis ici parce que j'aime les bières fabriquées par Other Half, mais aussi parce que j'ai entendu un conseil selon lequel il n'est pas nécessaire de se lever tôt pour obtenir des bières spéciales. Vous pouvez dormir, avoir quelques heures de retard, éviter la file d'attente et toujours obtenir ce que vous voulez.

Est-ce vrai? Ce serait idéal, car je ne fais pas le matin. Mais si c'est vrai, pourquoi quelqu'un avec un semblant de vie sociale se rendrait-il dans un coin reculé de Brooklyn avant que le soleil ne se lève un samedi?

La réponse, comme toutes les choses dans la bière, est plus compliquée que vous ne le pensez.



Comptoir commercial

Pour les buveurs de bière obsédés par l'éphémère et férus d'Instagram, les versions spéciales sont le summum du temps. Les brasseries annoncent des bières en édition limitée sur leurs flux Instagram, dessinant des commentaires, des tags et des likes. Vous pouvez presque sentir les adeptes et les amis des abonnés marquer la date sur tant d'agendas Google quelques minutes après l'annonce de la sortie.

Je le sais parce que je fais partie d’eux. Comme d'innombrables autres 20 ans dans ce pays, je suis accro à Instagram. En parcourant les photos de bière, c'est comme ça que j'ai appris la sortie de cette autre moitié en premier lieu.

Le mardi 22 août, Other Half a publié deux photos de quatre bières sur Instagram. «Les informations pour notre samedi 26 août peuvent baisser. À partir de 10h, nous aurons DDH Space Diamonds, DDH Daydream in Green, Baby Diamonds et Cream Get the Honey. » En dessous se trouvaient des informations sur la limite d'achat (une caisse), la taille (quatre paquets de canettes de 16 onces) et le prix (16 $ à 20 $ par paquet de quatre) de chaque bière. Les commentaires ont immédiatement afflué de personnes disant qu'elles y allaient et pour quelles bières elles étaient les plus excitées.

Voir ce post sur Instagram

Les infos pour notre samedi 26/08 peuvent tomber. À partir de 10h, nous aurons DDH Space Diamonds, DDH Daydream in Green, Baby Diamonds et Cream Get the Honey. Cream Get the Honey, Honey Cream IPA (6,0%) est brassée avec des tonnes d'avoine et des centaines de livres de miel de fleur d'oranger cru de l'État de New York, puis houblonnée avec amour avec Mosaic. 18 $ par pack de 4, 1 caisse par personne. DDH Space Diamonds Imperial IPA (8,5%) est tout Galaxy avec une dose supplémentaire de Galaxy ajoutée. 20 $ par pack de 4, 1 caisse par personne. DDH Daydream in Green Imperial Oat Cream IPA (8,1%) est avoine et crémeuse et regorge de Citra, Motueka et Wai-iti. 20 $ par pack de 4, 1 caisse par personne. Baby Diamonds IPA (4,8%) est fait pour le broyage mais contient toujours une quantité abondante d'Amarillo et de Galaxy. 16 $ par pack de 4, 1 caisse par personne.

Un post partagé par Autre demi-brassage (@otherhalfnyc) le 22 août 2017 à 12h23 PDT

Instagram est le moyen de communication préféré des brasseries et de leurs fans. Les brasseries annoncent sur Instagram et les fans affluent vers la section des commentaires, où ils organisent des échanges pour des bières rares d'autres brasseries.

Les lettres «FT» dans un commentaire signifient «pour le commerce» et les lettres «ISO» dans un commentaire signifient «à la recherche de». Faire défiler les bières FT et ISO dans les commentaires de cet autre article, c'était comme analyser un who's who des brasseries à la mode. Déposez quelques noms de bière sur cette liste et vous pourriez simplement convaincre quelqu'un que vous connaissez une chose ou deux à propos de la bonne bière (lire: digne d'un culte).

'Je ne suis pas un grand gars des médias sociaux, mais je fais Instagram pour ça', m'informe Adam Seidel. C'est un homme d'âge moyen qui est arrivé de Long Island à 5 heures du matin et est arrivé à la brasserie vers 7 heures.Quand je suis arrivé à 8 heures, il se tenait à environ 50 pieds de l'avant de la file. 'Je ne suis pas les gens sur Instagram, les gens ne me suivent pas.'

Seidel porte un short et une chemise de baseball Orioles avec un chapeau bien usé tiré juste assez bas pour bloquer le soleil. Je fais une note mentale sur l'importance de s'habiller correctement pour une sortie de bière. Ceci est une astuce utile pour les sorties du matin. Je peux déjà sentir le soleil qui se lève lentement brûler mon cou et mes bras.

Je me retourne pour poser une question à la femme qui attend avec Seidel, Vicky Granados. Un gars que Seidel a rencontré sur Instagram (bien que probablement quelqu'un qui ne le suit pas) arrive immédiatement avec une canette en main.

«Hé mec, j'ai échangé avec toi la semaine dernière et j'ai vu d'autres trucs que tu as», dit le gars en montrant la file de bières devant Seidel. Il demande s'il peut échanger la bière qu'il a contre la C39 de Tree House Brewing Co. que Seidel a apporté.

Non. Une seule canette de C39 coûte 29,50 $ sur Mes objets de collection de bière . Ils troquent comme si c'était la chose la plus normale au monde de marchander des IPA brumeuses à double saut sur un trottoir miteux de Brooklyn avant 9 heures du matin.Seidel pousse une autre bière, moins rare, pour le commerce et le gars la prend.

«Habituellement, je ne le prends pas si je l’ai déjà eu», me dit Seidel après le départ du gars. Il tend la main derrière lui et retire une couverture d'une caisse de bières. Il met la bière qu'il vient de recevoir sur un support et en place une autre de celle qu'il a échangée devant lui. Je n'ai jamais vu autant de bières artisanales rares et froides alignées non ouvertes, sans qu'une seule personne ne boive.

adam seidel autre demi-ligne

Ces métiers sont l'une des principales raisons pour lesquelles les gens viennent tôt et font la queue. Pendant les quelques heures que je traîne, les gens marchent le long de la ligne et examinent les offrandes des uns et des autres. Je vérifie par intermittence Instagram comme tout le monde autour de moi le fait, et les commentaires sur la publication originale d'Autre moitié continuent de croître. La plupart des échanges commencent par téléphone via Instagram, puis une personne du métier se présente pour livrer la bière en personne. Parmi les dialogues commerciaux, il y a des mises à jour fréquentes des lignes pour les personnes qui ne sont pas encore arrivées. Il y a 131 commentaires sur le message d’annonce original d’Autre moitié à la fin de la journée.

Le commerce des bières n’est pas nouveau dans le monde de la bière artisanale. Il y a un tout sous Reddit avec 18 809 membres exclusivement consacrés au commerce de la bière. BeerAdvocate a une section de son site Web dédié aux métiers de la bière . Il y a même une application appelée L'échange de bière .

Il est cependant difficile de battre l’atmosphère en personne.

«Je fais du commerce uniquement avec mes amis», dit Mark Shin, qui a pris le train F depuis le Queens avec deux sacs de voyage vides. «J'avais l'habitude de les faire en ligne, mais ils sont si difficiles», dit-il à propos d'autres commerçants, dont beaucoup ont des listes de souhaits très particulières. «Je m'en fous de savoir combien de temps vous avez attendu un homme de bière, nous avons tous attendu! 200 $ pour un Comté de Bourbon de Goose Island ? Nous ne sommes pas dans le secteur de la vente de bière que vous foutez. »

Je ris, puis jette un second regard sur ses sacs polochons. Il n’a pas emporté de bières avec lui pour faire la queue, mais les sacs polochons lui seront utiles quand il retournera au Queens. Astuce n ° 2: apportez un équipement de transport approprié.

Tout le monde n’est pas si précis sur les personnes avec lesquelles ils vont échanger. Debout dans la file vers 10 h 30, je vois quelqu'un conduire sa voiture jusqu'à la file d'attente, passer deux bières par la fenêtre et en obtenir deux en retour, puis ramener sa Honda CR V dans la rue et partir.

Peu de temps après, j'entends quelqu'un au téléphone demander: «Qu'est-ce que Trillium prépare, mec? Qu'est-ce qui est si bien que tu m'as eu dans l'attente de deux heures ici pour un échange? »

Rester frais

Quelle que soit la brasserie pour laquelle les gens font la queue, les bières commercialisées ont généralement un point commun: elles sont brumeuses, épaisses, IPA de la Nouvelle-Angleterre s.

«Les gens en sont fanatiques, au point qu’ils ne veulent rien boire d’autre», a déclaré Sam Richardson, le maître brasseur et fondateur d’Autre Half. New York Times en février. «Tout le monde s'attend à obtenir des IPA brumeuses dans une canette directement de la brasserie.»

Presque toute la bière est meilleure lorsqu'elle est fraîche, mais vous ne voyez pas de gens faire la queue à travers le pays pour bière libère ou saisons .

Pour être honnête, il y a plus IPA (et, de plus en plus, la New England IPA) fabriquée que tout autre type de bière artisanale, il y a donc plus d'opportunités pour les gens de faire la queue pour une. Mais les bières houblonnées sont une bombe à retardement.

La saveur du houblon dans la bière commencera à diminuer sensiblement après environ trois semaines à partir de la date de production. La bière n’expire pas au sens traditionnel du terme, mais elle perd beaucoup de ses notes houblonnées. Les notes de gros houblon sont ce qui définit les IPA et les NEIPA, donc plus il y a de fraîcheur, mieux c'est - et il n'y a rien de plus frais que directement de la brasserie le premier jour de vente.

Heady Topper de The Alchemist était l'une des premières API de statut de culte. La bière n'est disponible qu'à une courte distance de la brasserie du Vermont, et il se vendra souvent en quelques heures d'être libéré. Les nouvelles brasseries suivent les traces de The Alchemist avec une petite distribution de bières aux grandes saveurs qui se dégradent rapidement.

Les amateurs de bière artisanale qui recherchent les saveurs les plus grandes et les plus fraîches sont prêts à attendre, et les brasseries sont prêtes à fournir - malgré le fait que de nombreux brasseurs avec qui j'ai parlé affirment que les versions spéciales sont les bières artisanales les plus surfaites et qui ne valent pas la peine sur le marché.

Pour les brasseries qui réussissent dans le jeu de sortie spéciale, cependant, c'est une aubaine. Ces bières sont chères, même artisanales. Vendre directement à partir de la brasserie signifie qu'ils peuvent éviter le distributeur intermédiaire et encaisser un pourcentage plus élevé des bénéfices. Sans parler du battage médiatique de la création de marque et de la garantie virtuelle que les NEIPA en version spéciale se vendent presque toujours.

«C’est la meilleure chose qui soit arrivée aux brasseries au cours des 30 ans et plus de la révolution de la bière artisanale», a déclaré Richardson au Fois .

Se vendre

Voir cet article sur Instagram

La sortie commence à 10h samedi. Nous avons environ 650 cas. Soyez prévenant envers nos voisins. Rappel: boire sur le trottoir = pas légal. #streetdiscreet #thelinehasalreadystarted

Un post partagé par Autre demi-brassage (@otherhalfnyc) le 28 octobre 2016 à 21h06 PDT

Other Half a officiellement ouvert ses portes samedi à 10 heures. Je suis arrivé vers 8h30 à une file qui avait déjà tourné les premier et deuxième coins autour du pâté de maisons de la brasserie. Seidel, qui était juste au premier virage et près de l'avant, est arrivé à 7 heures du matin. Shin était au deuxième virage et est arrivé vers 9 heures. Une fois que l'autre moitié a ouvert ses portes, il a fallu environ une heure et quinze minutes de l'endroit où Shin était. à pour atteindre le devant de la ligne.

Le plus long que Shin ait jamais attendu pour une bière, c'était quand Other Half a collaboré à une bière avec Trillium appelée Like Whoa. La file d'attente pour la bière a commencé dès que Other Half a fermé la veille. Shin est arrivé à 3 heures du matin et était à des heures du devant de la ligne. Pour la plupart des sorties, cependant, s'il vient à 12 heures. il peut arriver en tête de file à 13 h. S'il veut s'assurer que tout est publié, dit-il, il vient à 9 heures du matin.

A 10 heures, quand les soldes commencent, je vais au fond de la file et j'attends. Environ 10 minutes plus tard, un gars d’Autre Half marche vers l’arrière-plan et annonce que le All Green Everything qu’ils ont sorti mercredi est complet, mais tout le monde en ligne recevra certaines des sorties d’aujourd’hui. C'est une bonne nouvelle.

Cela ne fonctionne pas toujours comme ça. Il y a quelques semaines, me dit Seidel, il a failli manquer une bière après avoir attendu des heures.

«Je suis arrivé à 11 heures du matin et j'ai obtenu trois des quatre communiqués», dit-il. «Un brasseur est sorti et a compté la file et a dit: 'Jusque-là, je n'aurai pas cette bière.' Puis il est revenu et a dit: 'Jusque-là, je n'aurai pas cette bière non plus.' J'ai attrapé le dernier paquet de quatre de la journée pour cette dernière bière.

'Les dieux de la bière ne me sourient pas normalement, mais ils l'ont fait ce jour-là.'

J'arrive à l'avant de la file et récupère ma bière environ une heure et quinze minutes après avoir commencé à l'arrière de la file à 10 heures.La file d'attente est presque inexistante au moment où je pars, et en attendant ma Lyft, je vois quelqu'un se gare devant, entre directement dans la brasserie, achète sa bière et part.

Dimanche à 12 h, Other Half met à jour un article sur la sortie de la bière: «Sold out of Day Dream, Space Diamonds and Honey. Pas de ligne et beaucoup de bière. Nous avons Helles et Baby Diamonds disponibles. »

Voir ce post sur Instagram

*** Mise à jour du dimanche à midi *** Épuisé de Day Dream, Space Diamonds and Honey. Pas de ligne et beaucoup de bière. Nous avons Helles et Baby Diamonds disponibles. Ouvert jusqu'à 20h dimanche.

Un post partagé par Autre demi-brassage (@otherhalfnyc) le 26 août 2017 à 9h00 PDT

Leçon apprise. Vous n'êtes généralement pas obligé de vous rendre à la brasserie tôt le matin, mais vous ne pouvez pas attendre toute la semaine.

C'est nous

Dites ce que vous voulez de l’obsession de la bière artisanale et de la fraîcheur de la bière, mais vous ne pouvez pas ignorer l’impact de notre culture extrêmement expérientielle sur la bière. Les gens veulent vivre l'éphémère. Ils veulent faire quelque chose dont ils peuvent se vanter auprès de leurs amis, car cela ne se reproduira plus jamais exactement de la même manière. Ils veulent certainement mettre leur dernier transport de bière artisanale sur Instagram .

Alors que la bière artisanale devient de plus en plus courante, avec des robinets d'étiquettes autrefois marginales dans les bars et les chaînes de restaurants du pays, plus de gens ont accès à une plus grande variété de bières. Cela pousse les obsédés de la bière qui dégustaient autrefois des bières exclusives tous les jours hors de la boucle et dans le courant dominant.

Les éditions limitées cultivent un nouveau cercle intime de la bière. L'échange de canettes comme les cartes de baseball crée une communauté numérique et réelle au sein d'un hameau virtuel de buveurs partageant les mêmes idées. Les personnes qui commentent les photos Instagram d'une brasserie flirtent avec la foule, et les personnes qui font la queue et publient des photos depuis la file d'attente sont les chefs de file de cette foule.

Il est facile de comprendre l’attrait. J'ai pu faire la queue entouré d'une bonne bière et pendant quelques heures, j'ai oublié tout ce qui se passait dans le monde. Tout ce que vous pouvez voir, ce sont des individus aux vues similaires autour de vous. Vous n’êtes pas dérangé par la politique ou l’identité. Vous êtes dans le petit cercle d’enfants qui jouent à Magic The Gathering dans la cour d’école avec des gens qui vous comprennent avant de retourner dans le monde réel avec des gens qui ne l’obtiendront jamais.

Il y avait toutes sortes de gens qui faisaient la queue devant Other Half tôt le samedi matin, pas seulement le nerd stéréotypé de la bière barbu (bien qu'il y en ait aussi beaucoup). La plupart des gens sont venus avec des amis et il y a plus de couples que je ne peux en compter. En prenant le petit-déjeuner au McDonald's de l'autre côté de la rue, je vois des gens qui font la queue pour faire la queue pour manger et faire des pauses aux toilettes. La foule étonnamment diversifiée parle à tout le monde autour d'eux, la rare exception étant les personnes qui sont venues seules (moi). Il est plus difficile de faire confiance à ces gens.

ligne pour la bière à l

Pourtant, une grande partie de la construction de la communauté se produit sur Instagram, même pour les personnes debout les unes à côté des autres en ligne. Pendant que j'attends en ligne, Instagram tombe en panne pendant environ 15 minutes et une question se propage dans la zone: 'Est-ce que c'est pour vous aussi?' J'entends un gars déplorer le commerce qu'il était sur le point de faire mais ne peut pas maintenant. Cependant, dès que l'application fonctionne à nouveau, les téléphones des utilisateurs se remettent en marche.

Ces versions, et la ferveur Instagram qui les entoure, attirent des gens auxquels vous ne vous attendez peut-être pas. Ils créent un espace pour tous ceux qui aiment la bière et qui ont le luxe et le privilège de se rassembler.

Pendant un moment, j'ai attendu derrière une femme blonde dans la vingtaine qui se tenait debout à point de croix «il est allumé» en fil rouge et jaune en attendant avec son amie. Au moment où je remarque, elle a presque fini avec le «t». Elle porte des sandales de créateurs, a un piercing à l'oreille supérieure et porte un sac à main Kate Spade violet vif avec des ongles violets assortis. Dès qu'elle a terminé sa couture, elle sort son téléphone, prend une photo et écrit une longue légende Instagram. Son amie prend et publie une photo d'elle tenant le point de croix à côté d'un chat sur un perron. Quinze minutes plus tard, les deux atteignent le devant de la file et repartent avec deux caisses de bière chacun.

Est-ce que ça vaut le coup?

autre demi-espace diamant

Après l'excitation initiale, les conversations sur Instagram, les métiers et l'expérience de faire la queue, il y a la bière. J'ai acheté un paquet de quatre de chacune des bières lancées et je les ai toutes essayées. Ils étaient bons. Mais si vous voulez juger quoi que ce soit, vous devez d’abord considérer les coûts:

Temps total, avec déplacement et moins le temps passé à faire des entretiens: 3 heures.
Coût total de la bière: 74 $.
Coût total de la bière plus le Lyft pour rentrer à Manhattan: 130 $
Total bières: 16

Est-ce que ça vaut le coup? Essayez-le par vous-même. Si rien d’autre, faites-le pour le «gramme».