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La recette de vin chaud Instant Pot que votre hiver mérite

Il est et n'a pas de sens d'utiliser un pot instantané pour Vin chaud .

D'une part, la cuisson sous pression est incroyablement efficace. Avec un Instant Pot, vous pouvez transformer un vin de supermarché banal en un vin festif Vin chaud en cinq minutes. C'est un super tour de fête! De plus, lorsque la patience et les températures chutent, chaque minute compte.



Les sceptiques affirment cependant qu’il est assez facile de faire du vin chaud sur la cuisinière. C'est vrai, mais à peine le point: les pots instantanés atteint le statut de culte parce qu'ils facilitent les projets de cuisine qui prennent du temps, non parce qu'ils accomplissent des tâches autrement impossibles.



C'est le dernier tire-bouchon que vous achèterez jamais

Et donc, si vous avez un Instant Pot, vous pouvez aussi bien y mettre du vin.

Les pots instantanés ont moins d'une décennie, mais le vin chaud et épicé a des origines anciennes . Cela porte plusieurs noms - grog , Vin chaud , wassail ou vin chaud - mais la rubrique générale comprend le vin rouge, les épices et une sorte d'édulcorant.



Les itérations européennes impliquent souvent de combiner du vin épicé avec un deuxième alcool, comme le brandy, et de tempérer tout ce qui boit avec du sucre blanc. Les recettes de vin chaud étoilé ont tendance à impliquer du jus de pomme ou du cidre aux côtés du vin, du sucre et des épices.

Cette recette mêle les deux idéologies. Au lieu de jus de pomme ou de cidre, nous demandons eau-de-vie à la pomme . Il joue à merveille sur la douceur acidulée du jus d'orange fraîchement pressé, que nous remplaçons par la pomme. Des épices telles que la cannelle, l'anis étoilé et les clous de girofle créent une ambiance hivernale, tandis que les grains de poivre noir entiers donnent du mordant.

La recette est hautement adaptable. Si vous n'avez pas d'eau-de-vie de pomme, remplacez-la par du jus de pomme ou du cidre, mais assurez-vous de réduire le sucre d'au moins la moitié. Vous pouvez aussi utiliser port fauve et laissez le reste des mesures telles qu'elles sont écrites.



Les névrosés comme cet auteur préfèrent presser les oranges sur commande car cela vous donne plus de contrôle sur votre douceur, mais ce n'est en aucun cas une règle absolue. Si vous souhaitez utiliser du JO en bouteille, allez-y! Soyez juste conscient lorsque vous ajoutez du sucre, car de nombreux jus d'orange emballés en contiennent une quantité considérable. N'oubliez pas: vous pouvez toujours ajouter plus de sucre. Vous ne pouvez pas l'emporter.)

Les oranges sanguines ou même les citrons peuvent également remplacer l'orange navale. Ces agrumes sont cependant plus amers, alors assurez-vous d'ajouter deux à trois cuillères à soupe supplémentaires de sucre dans le pot avant d'allumer votre machine.

Le meilleur vin à chaud dépend de vos goûts et de votre budget, mais, de manière générale, optez pour des rouges corsés qui ne feront pas sauter la banque.

«Toutes les notes subtiles du vin seront éclipsées par les épices intenses et la douceur que vous ajoutez», le sommelier Jared Weinstock raconte Mangeur. Au lieu de débourser pour «un premier cru de Bourgogne ou un trousseau du Jura ou même un Chinon», Weinstock propose d'opter pour une bouteille solide et abordable. Chateau Lagrezette Seigneur de Grezette 2015 fait l'affaire, tout comme Senorio de P.Pecina 2013 .

Mieux encore, cette recette peut facilement être multipliée pour une foule. Vérifiez la capacité de votre Instant Pot avant de faire éclater des bouteilles.

Recette de vin chaud instantané

Il ne faut que cinq minutes pour faire ce vin chaud. Le ci-dessous servira quatre personnes, mais peut être doublé, en fonction de la taille de votre pot instantané.

Ingrédients

  • ½ cuillère à café de grains de poivre noir
  • 2 anis étoilés
  • 2 bâtons de cannelle
  • 1 pomme, tranchée finement
  • 1 cuillère à café de clous de girofle entiers
  • 1 orange, en jus
  • 1 bouteille de vin rouge corsé, tel que Syrah, Rioja ou Malbec
  • 1 tasse de applejack, comme celui de Laird
  • ½ - ¾ tasse de sucre
  • Noix de muscade moulue, garnir

Instructions

  1. Mettez tous les ingrédients sauf la muscade dans votre Instant Pot et faites cuire à haute pression pendant une minute.
  2. Relâchez la valve (avec précaution! Portez des gants ou utilisez une manique!) Pour expulser la vapeur.
  3. Donnez à tout un remue-ménage.
  4. Vous avez maintenant deux choix. Vous pouvez soit commencer à servir votre vin chaud tel quel, soit, si vous préférez un grog légèrement plus raffiné, filtrer le vin chaud à travers un tamis à mailles fines dans un grand bol pour se débarrasser des épices, puis le remettre dans la casserole.
  5. Versez votre vin chaud fini dans des tasses et garnissez chacune d'une pincée de muscade.
  6. Vous avez du vin chaud en plus? Gardez-le dans la casserole, réglez-le sur «garder au chaud» jusqu'à ce que vous soyez prêt à boire.