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Au lieu de vous soucier de la façon de conserver votre whisky, buvez-le tout immédiatement

Disons que vous avez une jolie petite collection de whisky. Vous avez votre Bourbon , seigle , scotch , et une bouteille de Whisky japonais quelqu'un vous a offert pour votre anniversaire.

Ce n'est peut-être pas le genre d'assortiment qui mérite une police d'assurance . (Ou peut-être que c'est! La di da!) Quoi qu'il en soit, vous voulez le garder en bon état. Comment, alors, devez-vous conserver votre whisky?



La réponse courte est de ne pas le stocker. Buvez le tout immédiatement et avec beaucoup de goût. Problème résolu!



Si ce n’est pas une option, tenez compte des cinq facteurs qui peuvent affecter le whisky - lumière, oxygène, température, position et temps - et prenez vos décisions de stockage en conséquence.



Lumière

Selon Pour la Scotch Whisky Association, la lumière directe du soleil est la seule chose qui peut dégrader une bouteille de whisky. Certains buveurs croient qu'une exposition prolongée à la lumière peut décolorer la couleur de l'alcool brun et donner des saveurs «off» comme le plastique ou le caoutchouc. Quelle horreur!

«On peut se demander si la lumière dégrade le whisky», déclare Aaron Goldfarb, auteur du livre «Whiskey Hacks» et un chroniqueur de VinePair . «Un problème plus important pour le whisky serait la lumière du soleil surchauffant la bouteille et provoquant l'évaporation.»

C’est un excellent point. Bien que les rayons UV n'affectent pas immédiatement une bonne bouteille de whisky, ils accéléreront très certainement le processus d'évaporation.



Vous voulez jouer la sécurité? Rangez vos bouteilles préférées dans une armoire à alcool ou une cave ombragée, si vous en avez une. Gardez-les à l'abri de la lumière directe du soleil et prolongée. Et buvez-les le plus tôt possible.

Air

L'oxygène fait partie intégrante du processus de distillation du whisky, aidant l'esprit à développer «des arômes floraux et des notes de fruits exotiques», Gordon Motion, le maître mélangeur d'Erdington, raconte le rapport sur les boissons.

Cependant, au moment où le whisky en bouteille arrive dans votre bar, il a déjà atteint son apogée. Maintenant, une exposition prolongée à l'oxygène ne peut que blesser votre esprit.

Si votre bouteille de whisky est à moins de la moitié pleine, la sagesse conventionnelle était de la transférer dans un récipient beaucoup plus petit, comme une carafe à whisky, afin que moins de liquide soit exposé à moins d'air. Cependant, les buveurs modernes devraient se méfier, dit Goldfarb, car de nombreuses carafes à whisky commerciales contiennent du plomb.

«Comme vous pouvez probablement le deviner, ce n’est pas une bonne chose que l’alcool à haute résistance puisse faire en sorte que le plomb commence à s'infiltrer dans le whisky que vous buvez», dit-il.

Heureusement, des carafes à whisky sans plomb sont disponibles . Vérifiez l'étiquette avant de changer votre whisky (ou tout ce que vous allez consommer) dans un autre récipient.

Température

C’est absolument cool de conserver le whisky et les autres spiritueux distillés comme le gin, le rhum, la tequila et la vodka à température ambiante. Le maintien d'un climat frais et constant est plus important que le nombre sur votre thermostat.

«Quelque part autour de 55 degrés est parfait, mais l'aspect cool et constant est essentiel», déclare Rob McCaughey, qui travaille avec les spiritueux et le saké dans les Amériques au Wine & Spirit Education Trust (WSET).

Le congélateur, avec ses changements de température extrêmes et son refroidissement masquant la saveur, n'est pas un endroit pour votre bouteille préférée. «Le whisky est tout au sujet des nuances de saveur et celles-ci deviennent atténuées s'il fait trop froid», dit McCaughey. 'Il semble contre-intuitif de prendre quelque chose qui a des couches de profondeur et de caractère, puis de le refroidir au point de devenir indiscernable.'

Positionner

Stocker le vin de son côté peut aider à le protéger de l'exposition à l'oxygène, mais il vaut mieux laisser le whisky debout. Les spiritueux sont plus alcoolisés que le vin - au moins 40 pour cent d'alcool par volume (ABV), par règlement TTB , par rapport aux vins de 12,5 à 14,5 pour cent ABV. Si ce liquide alcoolisé reste en contact permanent avec un liège friable , ce dernier se dégradera relativement rapidement. Pour garder votre whisky frais et sans débris, rangez-le à la verticale.

Temps

Le whisky n'a pas de tanins innés et est très alcoolisé, il ne «vieillit» donc pas dans sa bouteille comme le vin. «Si vous conservez une bouteille de 12 ans pendant 100 ans, elle restera toujours un whisky de 12 ans», écrit la Scotch Whisky Association.

En d'autres termes, «conserver» un whisky particulièrement prisé peut fonctionner pour ceux qui aiment retarder leur gratification, mais cela ne rend pas service à ce qu'il y a dans la bouteille. Le meilleur moment pour boire votre meilleure bouteille de whisky est probablement maintenant.