Paul Hobbs
El enólogo estadounidense Paul Hobbs se hizo un nombre divorciándose de una de las empresas vinícolas más poderosas del mundo e ignorando los consejos de sus profesores de enología. Le dice a Linda Murphy por qué
Es muy tentador llamar a Paul Hobbs el estadounidense Michel Rolland.
Al igual que el enólogo consultor de Bordeaux, Hobbs tiene sus propias marcas de vinos exitosas (Paul Hobbs Wines en California y Viña Cobos en Argentina) y se gana la vida como consultor para unas tres docenas de bodegas en California, Argentina, Chile y Hungría.
Hobbs, sin embargo, cita un par de diferencias fundamentales.
'El enfoque de Michel se centra más en el laboratorio y la mezcla, mientras que el mío es desde cero', dice Hobbs en un soleado día de agosto en el Russian River Valley de Sonoma, sitio de su bodega y de 5.6ha (hectárea) Lindsay Vineyard.
“Llegué a la consultoría por casualidad, pero para Michel era asunto suyo. La consultoría no era una prioridad, pero lo disfruté y aprendí mucho '.
Sin embargo, fueron los 10 años de consultoría de Hobbs en Argentina (comenzó en 1989) para Nicolás Catena en Bodega Catena Zapata en Mendoza, lo que hizo posible la creación de Paul Hobbs Wines.
El primer trabajo enológico remunerado de Hobbs fue en la bodega Robert Mondavi en Oakville, en 1978. Trabajó allí hasta 1984, participó en la creación de Opus One para los socios Mondavi y el barón Philippe de Rothschild.
En 1985, Hobbs se trasladó a Simi Winery en Alexander Valley del condado de Sonoma, como enólogo asistente, y finalmente ascendió a vicepresidente / enólogo. Se fue en 1989 cuando su empresa matriz, Louis Vuitton-Moët Hennessy, consideró que su trabajo de consultoría para Catena, cerca de las Bodegas Chandon de LVMH, se acostaba con el enemigo.
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