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Introducing Jester King Bière de Miel

4 juin 2014

Nous sommes ravis de vous présenter notre dernière bière, la Jester King Bière de Miel. Nommée d'après le style classique (bière au miel), la Jester King Bière de Miel a été brassée, fermentée et naturellement conditionnée avec du miel de fleurs sauvages du Texas brut. Nous avons cherché à prendre le style classique et à donner une impression de place à la bière grâce à une fermentation sauvage avec de la levure naturelle et des bactéries acidulées récoltées dans le Texas Hill Country.

Jester King Bière de Miel est le produit d'une fermentation très longue et lente au cours de laquelle la diversité des micro-organismes de la bière a eu suffisamment de temps pour lui conférer des arômes et des saveurs uniques. Brassée à l'origine le 3 décembre 2013, la Bière de Miel a passé environ cinq mois dans une cuve en acier inoxydable à fermenter et à mûrir lentement. Avec la fermentation sauvage dans notre brasserie, nous ne savons pas toujours quand une bière sera prête. L’analogie que nous aimons utiliser est qu’un agriculteur ne peut pas planter ses récoltes au printemps et dire: «Je vais les récolter le troisième lundi de septembre». La nature ne se comporte pas de cette façon. Nous donnons aux micro-organismes tout le temps dont ils ont besoin, puis ils nous disent quand la bière est prête, et non l'inverse.

Le jour de la bière, nous avons ajouté du miel de fleurs sauvages du Texas cru de Good Flow Honey Co. à Austin, Texas à la fin de l'ébullition. Après les premières semaines de fermentation, nous avons ajouté plus de miel à la bière. Enfin, la bière était 100% naturellement refermentée dans des bouteilles, des fûts et des fûts en utilisant davantage de miel de fleurs sauvages du Texas brut. En plus du miel, la Bière de Miel était brassée avec de l'eau de puits Hill Country, de l'orge maltée, du blé malté et du houblon. Il contient 5,8% d'alcool par volume, 3,2 pH, a une densité finale de 1,003 et convient aux végétariens mais pas aux végétaliens. Il a été mis en bouteille le 24 avril 2014.

L'œuvre de Bière de Miel a été réalisée en interne par Josh Cockrell de Jester King. Il présente notre Chef brasseur Garrett Crowell chevauchant le Texas Hill Country sur une abeille géante. Le verset au dos de l'étiquette de cette bière a également été écrit par Garrett.

Jester King Bière de Miel sortira à la brasserie Jester King ce week-end prochain. Il sera mis en vente lors de notre ouverture le vendredi 6 juin à 16 h. Il restera en vente au verre et en bouteilles de 750 ml (12 $ par bouteille, limite de 3 bouteilles par client et par jour) tout au long du week-end. Il devrait rester disponible à la brasserie pendant les semaines suivantes jusqu'à épuisement des stocks. Nous avons environ 250 caisses de bouteilles à vendre (12 × 750 ml). Bien que nous ne prévoyons pas avoir suffisamment du premier lot de Bière de Miel disponible pour être distribué dans tout l’État, nous en enverrons une partie à l’extérieur de notre brasserie pour des événements spéciaux et pour sélectionner des bars et des restaurants. Nous avons actuellement notre deuxième lot de Bière de Miel en fermentation.

Introducing Jester King Bière de Miela été modifié pour la dernière fois:4 juin 2014parJeffrey

Informations de contact

Entreprise: Brasserie Jester King
Contacter: Jeffrey Stuffings
E-mail: info@jesterkingbrewery.com