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«Juicy or Hazy» Ales fait ses débuts dans le BA Beer Style Guide, représentant les IPA de la Nouvelle-Angleterre

IPA brumeux de la Nouvelle-Angleterre

Les directives de style de bière 2018 de la Brewers Association comprennent un nouveau trio de styles de bière. (CraftBeer.com)

20 mars 2018

L'Association des brasseurs, éditeurs de CraftBeer.com et l'organisation commerciale pour protéger et promouvoir les petits brasseurs, a publié son Lignes directrices sur les styles de bière de l'Association des brasseurs 2018 . La version comprend un trio de styles de bière identifiés dans les directives et les concours de la Brewers Association comme «Juicy or Hazy Pale Ale», «Juicy or Hazy IPA» et «Juicy or Hazy Double IPA». Ces styles représentent ce que certains geeks et brasseurs de bière appellent communément les IPA de la Nouvelle-Angleterre ou les IPA Hazy.



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L'ajout de bières «Juicy or Hazy» fait partie de plusieurs autres mises à jour de la Directives de style de bière de la Brewers Association 2018 . Le concours annuel du Great American Beer Festival (GABF) 2018 en septembre sera le premier concours national qui inclura les nouvelles directives de style.



(SPOTLIGHT: IPA de la Nouvelle-Angleterre)

Les ajouts de style surviennent alors que l'IPA de style Nouvelle-Angleterre continue la popularité de l'India Pale Ale ou IPA. La soi-disant variante de la Nouvelle-Angleterre du IPA américain met l'accent sur l'amertume du houblon, un trait clé de la version américaine, mettant souvent en valeur la saveur et les arômes du houblon qui peuvent rappeler les jus de fruits tropicaux. En tant que groupe, les bières «juteuses ou brumeuses» présentent souvent une amertume perçue relativement faible, un arôme et une saveur élevés de houblon et une texture plus douce que les autres types d'IPA. Les versions IPA de la Nouvelle-Angleterre sont souvent mises en évidence par un certain niveau de trouble visuel ou de brume, effet attribué par une multitude d'ingrédients et de techniques de brassage différents.

Dans le cadre de mon rôle à la Brewers Association, je reçois souvent un aperçu de près du travail à forte intensité de main-d'œuvre et des conversations animées qui entrent dans l'ajout d'un style de bière aux directives de style de bière de BA. J'ai joué un rôle de conseiller dans le développement des lignes directrices de ces styles de bière et je voulais vous apporter un aperçu de la naissance d'un style de bière.



Un style de bière est né

L'Association des brasseurs a reçu les commentaires des juges du concours ainsi que des brasseurs reconnus pour avoir développé le style pour aider à façonner le cadre de ces catégories. Chaque catégorie présente des spécifications techniques et des aspects sensoriels qu'un juge peut utiliser en compétition pour évaluer les candidatures.

IPA de style New England brumeux

Les nouveaux styles font leurs débuts au concours du Great American Beer Festival 2018. (CraftBeer.com)

Au départ, le comité des lignes directrices de style n'avait pas envisagé trois styles distincts lors de l'examen du nouveau style.

«Ce que nous avons découvert et vérifié, c'est qu'il y avait une large gamme de teneur en alcool pour ce qui était perçu par le public comme un seul style», explique Charlie Papazian, développeur de guides de style. 'Après avoir évalué l'apparence, l'arôme, l'amertume, les caractères houblonnés, la sensation en bouche et l'équilibre général, ces bières ont donné une impression cohérente qui a contribué à encadrer les directives inaugurales de l'Association des brasseurs pour trois styles de bières Juicy ou Hazy.'

Faire les bons choix

Le document de lignes directrices sur le style de bière fait l'objet d'un examen et d'une révision annuels rigoureux.L'édition 2018 comprend plus de 900 mises à jour. Mais l'ajout de nouvelles catégories ne se fait pas de manière frivole. Les suggestions des juges et des brasseurs sont les premières étapes pour explorer la création d'une catégorie. Une nouvelle catégorie qui a évolué et a connu un succès commercial croissant présente un défi pour «s’efforcer de faire les choses correctement», déclare Chris Swersey, responsable de la compétition pour le GABF et la World Beer Cup Swersey fait partie du comité des lignes directrices de style de la Brewers Association.

(SUITE: Un «conte émouvant» derrière le père de la célèbre cuillère de Homebrewing )

Trouver une brasserie artisanaleSwersey et le reste du comité se sont engagés à fournir des descriptions qui identifient avec précision le style. Le comité a estimé que le moment était venu d'ajouter le style, mais comprendre pleinement ce que représentaient ces bières restait un défi de taille. Choisir les bons mots pour communiquer clairement les résultats sensoriels et qualitatifs aux juges, et quels termes établissent avec précision les buffets qui reflètent la vaste gamme de marques de bière sur le marché, a abouti aux descriptions incluses dans la mise à jour de 2018.

«Nous n'aurions jamais pu relever ces défis sans la volonté et l'empressement des brasseurs qui veulent et ont besoin de nous pour bien faire les choses», poursuit Swersey. «Nous pourrions parcourir des pages d’analyses et de réponses des brasseurs sur ce qu’est la bière et ce qu’elle n’est pas. Mais sans l'apport bien informé des brasseurs, cet objectif n'aurait pas été possible. »

Le monde de la bière sera témoin des résultats des efforts du comité le 22 septembre, lorsque l’occasion de décerner le bronze, l’argent et l’or dans chacune des trois catégories au cours de la Grand festival de la bière américaine la cérémonie de remise des prix arrive. Par la suite, le comité recommencera ses travaux, évaluant les modifications apportées aux styles existants et envisageant de nouvelles entrées.

«Les ales Juicy Hazy sont des styles très complexes», dit Papazian, «avec le potentiel de continuer à innover et à varier dans le style. Comme pour toute directive naissante, nous nous attendons à recevoir de nombreux commentaires de la part des brasseurs et des juges, que nous utiliserons pour mettre à jour et clarifier les directives pour l'avenir. '

«Juicy or Hazy» Ales fait ses débuts dans le BA Beer Style Guide, représentant les IPA de la Nouvelle-Angleterrea été modifié pour la dernière fois:12 avril 2018parAndy Sparhawk

Andy Sparhawk, rédacteur en chef par intérim de la Brewers Association pour CraftBeer.com. Andy est un juge de bière certifié Cicerone® et BJCP. Il vit à Westminster, dans le Colorado, où il est un passionné de bière artisanale. À l'occasion, Andy est inspiré pour écrire sur ses expériences avec la bière artisanale, et si elles ne sont pas trop ridicules, vous pourriez voir les résultats ici sur CraftBeer.com.

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CraftBeer.com est entièrement dédié aux petites brasseries américaines indépendantes. Nous sommes publiés par la Brewers Association, le groupe commercial à but non lucratif qui se consacre à la promotion et à la protection des petits brasseurs artisanaux indépendants d’Amérique. Les histoires et opinions partagées sur CraftBeer.com n'impliquent pas l'approbation ou les positions prises par l'Association des brasseurs ou ses membres.