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Les restes de bonbons et de bières d'Halloween

Halloween Jack-O-Lantern

Votre guide pour jumeler la bière et les bonbons d'Halloween. (CraftBeer.com)

28 octobre 2019

C’est inévitable. Le lendemain de l'Halloween, vous irez prendre une bouchée de vos bonbons préférés, pour constater que vos enfants - ou vos collègues de bureau - ont déjà fait une descente dans la réserve. Vous êtes coincé avec les bonbons du fond du seau. Huer.



Cette année, nous vous proposons quelques astuces pour vous aider à tirer le meilleur parti de ces bonbons d'Halloween dont personne ne semble vouloir. Nous croyons que chaque bonbon d'Halloween mérite qu'il soit temps de briller, et la bière a le pouvoir de faire ressortir des interactions délicieuses inattendues dans les aliments pour créer une expérience entièrement nouvelle.



Nous vous encourageons à donner un peu de vie à ces tristement célèbres bonbons avec ces accords de bonbons et de bière d'Halloween.

Candy Corn avec Cream AleAccord: Candy Corn + Cream Ale

Le maïs sucré existe depuis le 19ème siècle par coïncidence, tout comme bières à la crème . Cette bière dorée rafraîchissante et croustillante a une douceur équilibrée et une carbonatation élevée, ce qui en fait la bière parfaite pour accompagner la douce saveur de vanille et de guimauve du maïs candy.



(En rapport: Guide des accords bières et mets)


Good and Plenty Candy jumelé avec Stout

Accord: Good & Plenty + Pastry Stout

Good & Plenty sont de la réglisse noire recouverte d'une coquille de bonbon. La douceur riche et la sensation en bouche soyeuse d'une stout pâtissière complexe sont exactement ce que ces bonbons amers et compliqués appellent. Les notes d'anis de la friandise à la réglisse noire sont un complément étonnamment bienvenu aux côtés du chocolat décadent et des épices subtiles que l'on trouve dans une variété de stouts sucrés.


Tootsie Rolls jumelé avec du vin dAccords: Tootsie Rolls + vin d'orge à l'anglaise

Tootsie Rolls pourrait être négligé et étiqueté comme une confiserie unidimensionnelle obsolète. Mais vous porterez le bonbon à un nouveau niveau en l'associant à un vin d'orge complexe de style anglais. Le caractère malt caramel-caramel du vin d’orge accueille la douceur chocolatée crémeuse du Tootsie Roll et l’équilibre avec de subtiles notes de chaleur et de biscuit.




Boules de feu associées à QuadrupleJumelage: boules de feu atomiques + quadruple de style belge

Mets du piment dans ta vie! Comme annoncé, les boules de feu atomiques peuvent être accablantes, mais les notes de fruits noirs et les épices terreuses d'un Quad à la belge vous laissera bien équipé pour contenir la chaleur des bonbons. Les souches de levure belge confèrent des notes complexes et épicées qui complètent naturellement la douce chaleur de cannelle des boules de feu atomiques pour vous donner beaucoup de chaleur pendant les soirées fraîches d'automne.

(Suite: Comment une bière a donné naissance à une culture américaine de pils à l'italienne )


Tootsie Fruit Chews avec WeissAccords: Chews aux fruits Tootsie + Weisse à la berline

Le cousin des bonbons de Tootsie Rolls, Fruit Chews ne semble jamais être en pénurie dans ce seau d'Halloween. Ces bonbons sont disponibles dans une variété de saveurs de «fruits» (mais restent indiscernables les uns des autres) et se marient bien avec un Blancs à la berline Bière. L'acidité et la douceur acidulées de ces bières de blé traditionnelles et aigres de style allemand sont bien adaptées pour s'appuyer sur la saveur crémeuse, sucrée et acidulée du bonbon tout en restant suffisamment savoureuse pour assommer un sac entier si vous vous sentez si enclin. Des points bonus pour l'ajout de sirop de framboise ou de Woodruff à la bière pour vraiment faire ressortir les saveurs de fruits.


Points associés à IPAAppariement: Dots + New England IPA

Les IPA Hazy / New England sont tout ce qu'une goutte de gomme devrait être: juteuse, sucrée et éclatante de saveur de fruits. Les points n'atteignent pas exactement toutes ces marques avec leur texture dure et leur soupçon de saveur de fruit, mais la qualité qui les maintient en circulation pendant toutes ces années est leur généreux apport de douceur sirupeuse, ce qui en fait un digne compagnon pour les gros houblons aromatiques. et les saveurs de fruits tropicaux d'un IPA de la Nouvelle-Angleterre .


Sixlets jumelé avec SourJumelage: Sixlets + Märzen / Oktoberfest à l'allemand

Les sixlets sont des chocolats ronds enrobés de bonbons qui sont généralement éclipsés par leur cousin bien-aimé, le M&M. Contrairement aux M & Ms, les Sixlets contiennent une légère saveur de malt, ce qui les positionne comme un excellent accord avec une boisson facile à boire. Oktoberfest . Le caractère riche du malt torréfié aide à faire ressortir les qualités désirables des bonbons tandis que la finition semi-sèche du style bière équilibre correctement les coquilles de bonbons sucrés de la Sixlets.

(En rapport: Cours de bière et de nourriture)


Smarties avec SourAccord: Smarties + Bouilloire Fruitée Sour

Les Smarties sont essentiellement des comprimés de sucre avec une légère acidité et une vague ressemblance avec la saveur des fruits. Leur dose de douceur donne un coup de main parfait pour accueillir l'acidité douce à intense dans une variété de bouillies et rehausser les ajouts de fruits existants.


Duds de lait à la bière ambréeAccord: Milk Duds + Amber Ale

Malgré leur forme étrange et un 'Vais-je casser une garniture?' Texture moelleuse, les Milk Duds fournissent un mélange de chocolat au lait et de caramel. Mais croyez-nous: vous n’avez pas vécu tant que vous n’aviez pas eu une boîte de Milk Duds dans une main et un verre de bière ambrée dans l’autre. Le bière ambrée fournit beaucoup de cristal de malt pour rehausser le chocolat des Milk Duds et lui conférer des notes de caramel supplémentaires. Vous constaterez également qu’une légère amertume sèche se dégage - jusqu’à ce que vous vous rendiez compte que votre verre et la petite boîte jaune sont vides.

La prochaine fois que vous verrez ces bonbons solitaires et minces au fond du seau de bonbons d'Halloween, ne soyez pas effrayé, passez à votre brasserie locale, prenez de la bière à emporter et mettez votre gourmandise au travail et profitez-en au maximum. .

Les restes de bonbons et de bières d'Halloweena été modifié pour la dernière fois:8 novembre 2019parAaron Sprengeler

Aaron est un rédacteur de bière artisanale et un spécialiste du marketing basé à Denver, CO et est un ancien stagiaire du programme de bière artisanale à la Brewers Association. En plus de l'écriture, Aaron travaille à la promotion des brasseries locales grâce à son expérience dans la création de contenu et la gestion des médias. La passion d’Aaron pour le plein air lui donne l’occasion d’explorer de nouvelles brasseries à travers le pays, mais il reste convaincu qu’elles sont mieux appréciées avec une «bière de sommet» bien méritée après une journée d’escalade.

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