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La longue et étrange connexion entre les groupes de bière artisanale et de confiture

En 2010, Sierra Nevada Brewing Company a reçu un appel de l'équipe de direction du légendaire groupe de jam Phish. Le groupe célèbre pour ses sets de sept heures voulait que la brasserie fabrique une bière spéciale pour un festival l'année suivante. Le résultat a été la Foam Pilsner de Sierra Nevada, une bière à 5,6% d'alcool par volume conçue pour être écrasable à l'infini tout au long des sets épiques du groupe.

Le partenariat semblait naturel. Bill Manley, ambassadeur de la bière à la Sierra Nevada, a déclaré Live pour la musique en direct que la brasserie a «toujours eu un lien avec Phish et ses fans», et que la musique de Phish est populaire dans la brasserie.



Ils ne sont pas seuls. Lagunitas Brewing Company était un sponsor de Confiture dans la camionnette , une série musicale dirigée par ceux qui «gardent ça enivrant». Dogfish Head a créé une bière signature pour les Grateful Dead, beauté américaine , en 2013. Sweetwater Brewing Company enrobe les bouteilles d'étiquettes tie-dye et nomme les bières d'après 420 culture . Qu'y a-t-il à propos des groupes de confiture et de la bière artisanale qui vont si bien ensemble?



Chaque amateur de bière a besoin de cet arôme de houblon Poster

Connexion indéniable

À partir de la fin des années 1960 et du début des années 1980, respectivement, des groupes axés sur la performance comme les Grateful Dead et Phish ont transformé la musique live en un style de vie. Leurs fans étaient extrêmement fidèles, consacrant des semaines, des mois et des années de leur vie aux programmes de tournées des groupes. Pendant ce temps, une fois la fin des années 1980 et le début des années 1990, une vague de brasseurs amateurs américains commençait un mouvement de bière qui allait finalement se transformer en un Marché de la bière artisanale de 23,5 milliards de dollars .

«Il semble que l'essor des brasseries artisanales corresponde assez étroitement à celui de la deuxième génération de groupes de confiture», Peter Conners , l'auteur de la microhistoire du groupe de jam «JAMerica», me dit dans un e-mail. «Les gens qui aiment la musique de groupe de jam ont tendance à apprécier les choses uniques, soigneusement conçues et pleines d'identité - et ils restent très fidèles une fois qu'ils trouvent quelque chose qui leur plaît. J'imagine que la même chose peut être dite pour les personnes passionnées par la bière artisanale. '



L'économie de l'expérience

Les premières brasseries artisanales étaient généralement situées sur les côtes, à proximité de grandes villes comme Chicago et dans des enclaves libérales comme le Colorado. Cela était en partie dû à la réglementation - les lois résiduelles sur la gbue dans le Sud et le Midwest ont freiné l'innovation de la bière - et en partie à un plus grand désir d'innovation et de changement dans ces domaines.

Le public de la bière artisanale était généralement composé de buveurs de la classe moyenne supérieure qui pouvaient se permettre de payer quelques dollars de plus que ce que les macro-bières vendaient, et les brasseries artisanales étaient heureuses de répondre à cette demande. Pour un certain type de consommateur, le surcoût valait la profonde satisfaction d'essayer quelque chose de nouveau et d'inattendu. Ce n'était pas courant, mais il était accessible à ceux qui le recherchaient. En conséquence, il a fourni une chance de faire partie d'une communauté sous-culturelle de personnes partageant les mêmes idées qui renversaient également le statu quo.

Selon Todd Ashmann, président de Blue Point Brewing Company, les buveurs de bière artisanale recherchent plus que votre bière blonde américaine moyenne, ils recherchent une expérience.



Remplacez la bière par de la musique, et il en va de même pour Dead Heads et Phans. Tout comme les fanatiques de la bière artisanale se délectent de vous dire comment ils ont mis la main sur une canette rare, vous êtes plus susceptible d'entendre un Dead Head se remémorer le dernier concert hommage auquel ils sont allés ou l'enregistrement en direct qu'ils ont acheté que d'étudier des partitions de guitare ou tranquillement. écouter des enregistrements en studio. Comme pour les bières expérimentales, chaque spectacle en direct est différent, et c'est là que réside l'attrait.

La base de Phan

«En tant que fan des deux, j’ai constaté que la plupart des gens qui assistent à des concerts de jam band sont assez ouverts d’esprit et désireux d’essayer de nouvelles expériences», déclare Jeremy Danner, le brasseur ambassadeur de Boulevard Brewing Company . 'Pas seulement lié à la musique, mais aussi à la cuisine, aux voyages, aux boissons, etc. Étant donné cette volonté d'essayer de nouvelles choses, il semble y avoir une intersection amusante de buveurs de bière artisanale dans la plupart des spectacles de groupes de confiture auxquels je participe.'

Il a fallu du temps, mais Rob Tod, fondateur de Allagash Brewing Company , m'a également admis qu'il était un Dead Head. Nous nous trouvions dans la salle des tonneaux de la brasserie lorsque je l'ai soulevée et j'ai posé des questions sur la connexion. Il a ri et a légèrement évité la question, mais quand je suis resté silencieux et que je n'ai pas suivi avec une question différente, il a sauté dans la conversation et a permis qu'il soit allé à quelques émissions. Il avait même une photo de lui sur son téléphone lors d'une émission qui, selon lui, ne devrait jamais voir le jour (il ne pouvait pas la trouver, au grand soulagement du directeur marketing d'Allagash, Jeff Pillet-Shore).

Rochester, New York, ville natale de l'auteur de «JAMerica» Conners, est également le berceau de Brassage à trois têtes . Le nom vient du fait que les gens qui ont lancé la brasserie sont tous des Dead Heads et des fans de Phish, ou, comme le dit Conners, «en d'autres termes, des gars formidables».

Mettre au vert

«Je pense que la réponse facile est le pot», dit clairement Ashmann de Blue Point.

Il a un point. La marijuana et le houblon partagent un composé chimique, terpènes , qui explique leur parfum similaire. Termes de cannabis comme «dank» sont utilisés pour décrire les profils de saveur de certaines bières. De nombreux noms de bière font allusion à la marijuana, mais certains, comme la nouvelle sortie de Lagunitas Supercritique IPA, sont fabriqués avec des extraits de terpènes de marijuana.

«Pour autant que je sache, les gens de toutes les professions aiment fumer de l'herbe», dit Conners. «Je pense en fait que la culture de la marijuana et la montée des débouchés légaux de cannabis sont très similaires à l'émergence précoce des brasseries artisanales.»

À l'instar des scènes de bière artisanale et de groupe de confiture, la culture de l'herbe est généralement plus répandue sur les côtes et dans les villes. Les labels d'artisanat, en particulier les petites entreprises indépendantes, ont tendance à représenter les personnalités et les préférences individuelles de leurs fondateurs. Certains de ces brasseurs entrepreneuriaux peuvent tout simplement aimer la marijuana, comme dans le ouvertement amoureux de la marijuana Équipage de Lagunitas.

Parlant des brasseurs qui aiment l'herbe, Conners ajoute: «Je suis sûr qu'ils respectent tous leurs lois locales et sont des citoyens honnêtes à tous égards. Avancer. Rien à voir ici.'

Le prochain ensemble

Comme tous les bons partis, cependant, celui-ci approche peut-être de sa conclusion inévitable. Au Boulevard, lorsque Danner a la chance de jouer de la musique, il joue une variété de musique qu’il appelle «Danner’s Hotel Party». C'est un mélange de 'bluegrass, de groupes de jam, de rock classique, de hip-hop old-school et d'une touche de Katy Perry', dit-il, ajoutant: 'Elle me comprend, mec.'

Le métal joue alors que je traverse la brasserie Allagash, pas les Grateful Dead ou les Black Crowes. Dan Jansen, le maître-brasseur de Blue Point, dit qu'il préfère le rock classique.

Certains des nouveaux brasseurs les plus en vogue, comme Stillwater Artisanal Ales et Other Half, sont plus susceptibles d'avoir grandi avec le hip-hop et le rock alternatif qu'avec des groupes de jam. Pour beaucoup de personnes nées dans les années 1990, des voix comme Nas et Kurt Cobain représentent la révolution, pas des hippies qui semblent heureux comme Jerry Garcia.

Mais, même si les temps changent et que les industries de la musique et de la bière évoluent, les histoires d'origine partagée des bières artisanales et des groupes de confiture sont difficiles à ignorer. C’est un ensemble qui ne finira jamais.