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L'homme qui a consacré sa vie à la fabrication de la tequila

Si vous êtes fan de Tequila , vous connaissez sans aucun doute le nom «Don Julio». Son nom est synonyme de spiritueux d'agave haut de gamme - des liquides d'une qualité sans compromis. Étonnamment, même certains des connaisseurs les plus ardents de la catégorie ne savent pas que cette marque représente non seulement un mythe ou une légende, mais un homme réel. Son voyage est aussi fascinant que la tequila qui porte désormais son nom.

Lorsque Don Julio González-Frausto Estrada a commencé son voyage de fabrication de tequila en 1942, il était un fermier passionné et dévoué dans les hautes terres de Jalisco, au Mexique. Même s'il commençait à peine, González s'est rapidement forgé une réputation auprès de ses pairs. Des amis et des voisins ont souvent dit qu'il se souciait de l'agave comme on le ferait pour leurs propres enfants, et il a reconnu cette réputation avec une grande fierté. L'intendance minutieuse lui a bien servi alors qu'il passait d'un champ à une maison de campagne.



À l’époque, la tequila n’était pas l’esprit sirotant tant apprécié qu’aujourd’hui. Considéré comme une boisson alcoolisée souvent non raffinée de la classe ouvrière, il a à peine dépassé la communauté où il est né. Don Julio González était déterminé à élever la stature de l’esprit, un petit lot à la fois. C'était une tâche herculéenne qui impliquait une précieuse réserve de maguey parfaitement mûri avec une bonne dose de persévérance. Les embouteillages de classe mondiale que nous apprécions aujourd'hui ont été perfectionnés grâce à des décennies de dévouement à l'artisanat.



Pourtant, l'homme n'a jamais cherché à révolutionner la catégorie à une telle échelle mondiale. Ce n'était qu'un sous-produit de sa dévotion. Les premières gouttes de liquide étaient réservées aux amis et à la famille. Puis le mot a coulé de sa ville natale d'Atotonilco, se répandant à travers Jalisco dans les États voisins du Mexique d'une tequila insaisissable - digne d'un placement haut de gamme.

Lorsque Don Julio González-Frausto Estrada a commencé son voyage de fabrication de tequila en 1942, il était un fermier passionné et dévoué dans les hautes terres de Jalisco, au Mexique.

Lorsque Don Julio González-Frausto Estrada a commencé son voyage de fabrication de tequila en 1942, il était un fermier passionné et dévoué dans les hautes terres de Jalisco, au Mexique.



Jusque-là, le toujours humble artisan n'avait jamais envisagé d'apposer son nom sur les bouteilles qu'il remplissait. Mais en 1985, les fils de Don Julio González ont organisé une célébration spéciale au cours de laquelle les amis proches et la famille ont apprécié son reposado de réserve, qui n’avait été créé que par amour pour un usage personnel. Les invités ont exigé que Don Julio González embouteille sa tequila pour l'achat, y compris un homme d'affaires qui a présenté à Don Julio deux chèques, en disant: «Vous pouvez les encaisser demain si vous promettez que dans un an, vous pouvez me donner 1 000 caisses de votre tequila spéciale à vendre. . » Ainsi, une légende vivante était enchâssée, à jamais liée à l'esprit supérieur qu'il avait conçu, et prête à être reçue sur la scène mondiale. Le reste, comme on dit, appartient à l'histoire.

Don Julio González est décédé le 20 mars 2012, ayant vécu assez longtemps pour profiter des fruits de son travail au sens le plus grand de l'expression. Ce qui avait commencé comme une tentative sérieuse de partager de la tequila de qualité entre amis était devenu l'une des marques de spiritueux haut de gamme les plus distinguées de la planète.

Aujourd'hui, son héritage se fraye un chemin à travers chaque bouteille produite à Atotonilco. La ville natale de Don Julio reste le site de la distillerie, où la tequila est produite de la même manière qu'il a été pionnier ici il y a près de 80 ans. L'emballage lui-même évoque les souvenirs de l'homme: une marque bleue signature fait référence à la camionnette dans laquelle il a été fréquemment aperçu en train de traverser les terres agricoles.Sa silhouette portant un chapeau est en relief sur le dessus de l'étiquette dans une teinte cuivrée, faisant allusion à cet original de 1942 encore. .



Cette même année propice est commémorée à jamais par la mise en bouteille ultra-premium d'añejo. Lors de sa sortie il y a 18 ans, Don Julio 1942 est devenue la première tequila de luxe au monde. Dispensé d'une carafe en forme de lance conçue pour ressembler à un agave penca, il ne ressemblait à rien de ce que personne n'avait vu - ou goûté - auparavant. Le liquide doit sa richesse distinctive, évoquant le caramel chaud et la crème brûlée, à deux ans et demi de vieillissement en fûts de chêne blanc américain de récupération.

La ville natale de Don Julio reste le site de la distillerie, où la tequila est produite de la même manière qu

La ville natale de Don Julio reste le site de la distillerie, où la tequila est produite de la même manière qu'il a été pionnier ici il y a près de 80 ans.

Le distillat robuste en son cœur, recueilli exclusivement dans le plus petit alambic de toute la distillerie, résiste à ces sublimes notes de tête. Ce que ce petit manque encore d'efficacité, il compense largement en exceptionnalisme. Le petit bête de somme a été favorisé par Don Julio lui-même. Il n'est donc pas surprenant que 1942 ait été sa mise en bouteille préférée pour les occasions spéciales plus tard dans la vie. En effet, c'est une préférence partagée par un grand nombre de passionnés contemporains. L'expression fait partie des añejos les plus vendus sur le marché aujourd'hui.

Aujourd'hui, Don Julio Tequila continue de porter la catégorie tequila vers de nouveaux sommets, honorant le 70e anniversaire de la marque en 2012 en dévoilant Don Julio 70 - une autre première dans l'industrie. Cet esprit à siroter élégant et aromatique passe 18 mois de vieillissement dans du chêne blanc américain avant de subir un processus de filtration exclusif, éliminant les impuretés et améliorant les nuances florales. Coulant du verre clair comme du cristal, le style naissant a été surnommé «Cristalino».

À certains égards, cette offre particulière est l’essence distillée de la philosophie durable de Don Julio, un homme obsédé par l’obtention d’une fenêtre limpide sur l’âme de la beauté brute. Il y est arrivé grâce à un savant mélange de passion, de dévouement et de persévérance. Pour lui, c'étaient des modes de vie. Pour les fans de sa tequila, ce sont des caractéristiques que vous pouvez goûter, portant un nom que vous ne pouvez pas oublier.

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Cet article est sponsorisé par Don Julio Tequila .