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La margarita et la cosmopolite sont liées - ce sont toutes les deux des marguerites

Si les averses d'avril apportent des fleurs de mai, cela signifie que mai est le mois des cocktails Daisy.

Vous pensez peut-être n'avoir jamais entendu parler de ce cocktail, mais c'est simplement parce que vous le connaissez peut-être sous l'un de ses noms les plus familiers, comme une marguerite ou Cosmopolite , mais, comme une rose de tout autre nom (excuses, William Shakespeare), ces cocktails ne sont que des marguerites. Évidemment, PAS la fleur, mais plutôt toute une catégorie de boissons rafraîchissantes comme indiqué dans le livre Comment les Gringos ont volé la tequila: l'ère moderne de l'esprit le plus traditionnel du Mexique , 'Les marguerites, comme les aigres, les pétillants et les cordonniers, sont un type de boisson.' Comme avec beaucoup de traditions de cocktails, il ne semble pas y avoir de réponse définitive à la raison pour laquelle nous les appelons marguerites, mais nous y reviendrons dans un instant.



Ce que vous devez savoir, avant tout, c'est comment en créer un. Et, peut-être plus important encore, à quel point ils sont faciles à réaliser. Chris Patino, ambassadeur national de la marque, Pernod Ricard, et membre de l'équipe de BarSmarts, explique: «Une marguerite est un style de boisson basé sur une recette standard qui comprend un alcool, du jus d'agrumes, un certain type d'édulcorant ou de liqueur et certains type de pétillant (c.-à-d. soda club). Ce style de boisson était populaire au début du XXe siècle et, en tant que tel, a conduit à l'avènement de la marguerite Tequila. Beaucoup de gens croient que la marguerite, qui une fois traduite en espagnol est littéralement Margarita, a cédé la place au classique moderne. Cependant, le manque de «pétillant» dans une Margarita a conduit certains à remettre en question la validité de cette théorie.



Comme beaucoup de cocktails populaires d’aujourd’hui, il existe une myriade d’explications sur la naissance des boissons. Une légende raconte qu'en 1938, un barman mexicain a inventé la boisson en hommage à une belle fille de Ziegfeld, une autre raconte l'histoire d'un barman de Tijuana à qui on a demandé de faire une marguerite au brandy, qui était une boisson populaire de la journée sur un il y a un siècle. Dit le barman a cherché la tequila au lieu de l'eau-de-vie et voilà, une délicieuse marguerite de tequila est née.

La marguerite tequila que nous connaissons maintenant sous le nom de margarita a peut-être commencé comme une simple erreur. Ou peut-être est-ce l'évolution d'une boisson appelée Picador, à base de tequila, de Cointreau et de jus de citron vert et trouvée pour la première fois dans l'édition de 1937 de Café Royal .



Quoi qu’il en soit, c’est l’une des boissons les plus commandées en Amérique. Commandé si fréquemment qu'il est devenu emblématique au point qu'il a surpassé le type de boisson qu'il est en train de faire comme le Xerox du monde des boissons. Une chose est sûre, le nom a du sens - comme Patino l'a noté, traduisez Daisy directement en espagnol et vous obtenez Margarita.

Une autre marguerite qui se trouve souvent dans les menus, même si elle n'est pas répertoriée dans une catégorie de marguerites, est le Paloma . Cette simple combinaison de tequila et de soda au pamplemousse est en fait plus populaire que les margaritas auprès des buveurs mexicains à la recherche de cocktails à la tequila à la maison.

Que ce soit en préparant ces cocktails Daisy à la maison ou en les dégustant dans un bar ou un restaurant, sachez que les recettes Daisy accueillent historiquement toute une gamme d'édulcorants allant du sirop de gomme au sirop de framboise en passant par le sucre en barre. Ce qui distingue vraiment les marguerites des autres aigres, c'est l'inclusion de liqueurs ou de sirops. Certains des plus populaires qui valent la peine d'être expérimentés sont le Cointreau, le marasquin et même la Chartreuse jaune, comme indiqué dans The Flowing Bowl, publié en 1899 par Edward Spencer.



Bien armé de cette nouvelle connaissance des marguerites et de la façon de les préparer, vous êtes prêt à inviter des invités pour un bol fluide de votre choix. Salud!

La marguerite

Par Ian Kearney, The Daisy (NYC)

Ingrédients:

  • 1,5 once de Tromba Blanco Tequila
  • 0,75 oz de liqueur de fleur de sureau St.Germaine
  • 0,5 oz de jus de lime frais
  • 1 part de blanc d'oeuf

Instructions:
Mélangez tous les ingrédients et secouez vigoureusement. Passer dans un verre coupé et garnir d'une meule de citron vert fraîchement coupée et d'un tour de poivre noir.

Oeil du Thai-ger

Le dernier mot (Livermore, CA)

Ingrédients:

  • 2 oz. Rhum
  • 1 once. Jus de citron vert
  • 1/2 oz. Sirop de citronnelle *

Instructions:
Secouez avec de la glace, passez dans un coupé. Décorer avec une tige de citronnelle.

* Préparation du sirop de citronnelle: prendre 10 tiges de citronnelle (parées, couche externe cassante enlevée) et 2 tasses d'eau, puis réduire en purée la citronnelle, mettre dans une casserole avec de l'eau. Réduisez-le de moitié à feu moyen. Conserver pendant la nuit. Mesurez la quantité de liquide que vous avez, puis ajoutez une quantité égale de sucre et réchauffez à nouveau à feu doux pour dissoudre le sucre.

maison Blanche

Ingrédients:

  • 1 1/2 part de tequila blanche Casamigos
  • 1 part de jus de citron vert fraîchement pressé
  • 1/2 partie de nectar d'agave
  • 4 feuilles de basilic
  • 4 parts de soda au pamplemousse

Instructions:
Agiter les ingrédients avec de la glace puis filtrer et servir dans un verre Collins. Garnir de basilic frais et de poivre rose fraîchement concassé.