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Maui Brewing sort du réseau

Garrett Marrero Maui Brewing Co Hawaï

Le co-fondateur de Maui Brewing, Garrett Marrero, affirme que la durabilité est la clé de l'avenir de la brasserie. (Brasserie Maui)

8 octobre 2019

Grandir dans les villes pionnières de la microbrasserie, San Diego et la région de la baie de San Francisco, a donné à Garrett Marrero un amour pour la bière artisanale. Hawaï est devenu son deuxième amour au milieu de la vingtaine, après avoir visité les îles, en particulier Maui. Il est retourné trois fois et a eu du mal à trouver de la bière fabriquée localement dans les îles hawaïennes.



Un an plus tard, Garrett Marrero et Melanie Oxley ont décidé de déménager à Hawaï et de créer une brasserie artisanale. En 2005, le couple a cofondé Maui Brewing Company (MBC) avec un emplacement phare à Lahaina, Maui, Hawaii.



Maui Brewing devient solaire

Garrett Marrero de Maui Brewing célèbre une étape importante en matière de développement durable. (Brasserie Maui)



Les propriétaires d'entreprise à Hawaï paient certains des coûts d'électricité les plus élevés du pays. En tant que startup, Garrett et Melanie ont pincé des centimes de toutes les manières possibles. Tout d'abord, ils ont remplacé les ampoules à incandescence par des ampoules fluorescentes, puis les ont échangées contre des LED. Ils ont expérimenté la récupération de la capacité de refroidissement et la réduction de la consommation d'énergie autant que possible, tout pour rester ouvert.

«Au fur et à mesure de notre succès, nous avons vu l'opportunité d'investir dans l'énergie durable», déclare Marrero.

Maui Brewing Co. était admissible à des crédits d'impôt si elle apportait des améliorations mineures à l'énergie durable. L'ajout de panneaux solaires semblait être un avantage évident pour réduire les coûts d'électricité et, en même temps, réduire l'empreinte carbone de la brasserie.



Marrero explique: «Comment pouvons-nous faire plus? Pouvons-nous faire cela sans énergie du réseau? Pouvons-nous réduire la consommation d'eau? C'est presque devenu un jeu et presque devenu un état de rêve à certains égards pour dire, pourrions-nous jamais devenir une brasserie indépendante du réseau?

En août 2019, Marrero et Oxley ont réalisé ce rêve, puisant 100% de leur énergie à partir de sources autonomes et hors réseau sur leur site de brassage principal à Kihei, Maui, Hawaii.

( LIRE: Père, surfeur, brasseur: co-fondateur de Lanikai Brewing Talks Pursuing Passions )

Propulsé par le soleil, le biodiesel et la technologie Tesla

L'installation elle-même est de taille impressionnante et pratiques innovantes . L'installation de 85 000 pieds carrés comprend une glacière principale de 5 800 pieds carrés, 12 cuves de fermentation en acier inoxydable totalisant 940 barils plus 18 fermenteurs de 250 barils chacun. Tout cela est alimenté uniquement par une énergie durable.

Quatre-vingt pour cent de la puissance de l’installation provient d’un panneau solaire scintillant de 1,2 MW sur le toit ainsi que de rangées d’unités de stockage sur batterie Tesla Powerpack. Les systèmes solaires thermiques réduisent de 50% la consommation de gaz propane pour le chauffage de l'eau, et un générateur de biodiesel compense le reste.

Panneau solaire de brassage maui

Une vue du panneau solaire de 1,2 MW sur le toit de Maui Brewing. (Brasserie Maui)

Marrero dit que mettre autant l'accent sur la durabilité est un investissement important à long terme pour la brasserie.

«Lorsque je peux prédire avec précision mes coûts énergétiques à perpétuité, et que vous êtes soumis à la hausse et à la baisse du pétrole et à son impact sur vos coûts énergétiques, j'ai un flux de trésorerie plus prévisible et stable, ce qui donne à mon équipe et à moi-même une stabilité fondation sur laquelle bâtir pour l'avenir », dit-il. «Je pense que cela va au-delà de vos économies d’aujourd’hui.»

( SUITE: Pourquoi les brasseries fabriquent des bières artisanales sans alcool )

La législature de l'État d'Hawaï s'est engagée à alimenter l'État en utilisant 100% d'énergie renouvelable d'ici 2045. Maui Brewing Company mène la charge vers un avenir durable en devenant la première brasserie entièrement hors réseau des États-Unis. Cependant, leurs pratiques durables vont au-delà de l'énergie solaire, des batteries Tesla et du biodiesel.

Marrero, Oxley et l'équipage recyclent tout ce qu'ils peuvent. Le recyclage du dioxyde de carbone utilisé dans le processus de brassage réduit les émissions de carbone de plus de deux millions de livres par an et leur permet de produire 86% de CO2 sur place, réduisant encore plus la consommation électrique et les déchets. Ils recyclent également les céréales brassées dans l'alimentation du bétail et clarifient les sous-produits de levure à réutiliser pour un autre lot de bière.

Ils ne se reposent pas sur leurs lauriers. Selon Marrero, «Nous continuerons à développer des choses qui non seulement aident l'entreprise et lui donnent une base plus solide, mais aussi pour inspirer la communauté et, espérons-le, inspirer également la fabrication dans notre communauté.»

Bienvenue dans le futur.

Maui Brewing sort du réseaua été modifié pour la dernière fois:16 octobre 2019parLisabeth Fauble

GenXer, fan de musique grunge et musicienne classique, Lisabeth Fauble est une écrivaine indépendante originaire du Minnesota, actuellement basée à Maui, Hawaï. Sa passion pour les voyages, le houblon et la bière de blé brumeuse l'a amenée à visiter des brasseries artisanales à travers l'Amérique, à publier des travaux dans USA Today, de nombreux sites de voyage et quelques revues à comité de lecture.

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