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Rencontrez la famille Collins: 6 rebondissements sur le classique Tom Collins

À Tom Collins est un classique - et qui est à peu près à l'épreuve des idiots. Secouez trois ingrédients faciles à obtenir, filtrez, ajoutez de l'eau gazeuse, prenez une paille et buvez. La beauté de cette simplicité n'est pas seulement que vous pouvez en profiter avec peu de travail. C’est aussi que vous pouvez devenir un scientifique fou avec les ingrédients et presque garantir que vous n’exploserez rien.

En fait, il y a toute une famille de boissons Collins, y compris John, Michael et Phil. Essayez toutes les recettes de Gates Otsuji, chef de bar pour Le standard , ci-dessous et voyez quel membre de la famille est votre favori. Attention cependant à Tom - personne ne sait vraiment d'où il vient. Certains disent qu'il a évolué hors de la Grand canular de Tom Collins de 1874 , tandis que autres affirme qu'un barman londonien nommé John Collins a créé la boisson.



Ceux qui attribuent le crédit au Britannique disent qu’il a travaillé à l’hôtel Limmer, célèbre pour ses Gin coup de poing. John a proposé une variante du punch qui est devenu lui-même populaire, et les soldats britanniques l'ont finalement amené aux États-Unis.Mais, parce que les Américains aiment tout bâtarder, ils ont préféré faire la boisson avec du gin Old Tom plus sucré (plutôt que du gin de Londres), et c'est pourquoi ils ont baptisé le cocktail «Tom Collins».



Voici six versions que vous devez absolument essayer chez vous:

Tom Collins

Tom Collins

Le classique.



Recette:

  • 1 trait d'amer orange
  • 1/2 once de sirop simple
  • 3/4 once de jus de citron
  • 2 onces de Old Tom Gin
  • Seltz
  • 1 quartier de citron, pour la garniture

Instructions:

Dans un shaker rempli de glace, mélanger les amers d'orange, sirop simple , jus de citron et gin. Secouez brièvement pour refroidir. Passer dans un verre Collins sur de la glace fraîche et garnir de seltz. Décorer avec un coin de citron.



Ron Collins

Ron Collins

Si vous vous sentez indulgent, remplacez le seltzer Jarritos Pineapple Soda, suggère Otsuji.

Recette:

  • 2 quartiers de lime
  • 1 quartier d'orange
  • 1 trait d'Angostura bitter
  • 1/2 once de sirop de demerara riche
  • 1/2 once de jus de calamansi
  • 2 onces épicées salle
  • Seltzer
  • 1 quartier d'ananas, pour la garniture

Instructions:

Placer les quartiers de lime et d'orange dans un shaker et écraser avec un pilon. Remplissez le shaker de glace et ajoutez l'Angostura bitter, le sirop de demerara, le jus de kalamansi et le rhum. Secouez brièvement pour refroidir. Passer dans un verre Collins sur de la glace fraîche et garnir de seltz. Garnir d'un quartier d'ananas.

John Collins

John Collins

Juste une suggestion d'Otsuji: ajoutez une poignée de feuilles de basilic frais au shaker.

Recette:

  • 2 onces Bourbon
  • 1 trait d'Angostura bitter
  • 1/2 once de sirop de demerara riche
  • 3/4 once de jus de citron
  • Seltzer
  • 1 quartier d'orange, pour la garniture

Instructions:

Versez le bourbon dans un shaker rempli de glace et ajoutez l'Angostura bitter, le sirop de demerara et le jus de citron. Secouez brièvement pour refroidir. Passer dans un verre Collins sur de la glace fraîche et garnir de seltz. Garnir d'un quartier d'orange.

Michael Collins

Michael Collins

Se sentir chanceux? Ajoutez un bâton de cannelle à votre sirop simple pendant la préparation et laissez reposer toute la nuit. Utilisez ce sirop de cannelle à la place du sirop simple dans le cocktail pour un zing supplémentaire, dit Otsuji.

Recette:

  • 2 onces de whisky irlandais
  • 3/4 once de jus de citron vert
  • 1/2 once de sirop simple
  • Seltzer
  • 1 meule de citron vert, pour la garniture

Instructions:

Dans un shaker rempli de glace, mélanger le whisky, le jus de lime et le sirop simple. Secouez brièvement pour refroidir. Passer dans un verre Collins sur de la glace fraîche et garnir de seltz. Garnir d'une rondelle de citron vert.

Phil Collins

Phil Collins

Si vous avez envie de marcher au rythme d'un autre batteur, remplacez le concombre par de la pastèque fraîche et une pincée de sel, suggère Otsuji.

Recette:

  • 2 tranches de concombre
  • 2 onces de vodka
  • 1/4 once de chartreuse verte
  • 1/2 once de sirop simple
  • 1/4 once de jus de canneberge
  • 3/4 once de jus de citron vert
  • Seltzer
  • 1 longue tranche de concombre, pour la garniture

Instructions:

Écraser le concombre dans un shaker. Ajouter la glace, la vodka, la chartreuse, le sirop simple, le jus de canneberge et le jus de citron vert. Secouez brièvement pour refroidir. Filtrer finement dans un verre Collins sur de la glace fraîche et garnir de seltz. Insérez la tranche de concombre verticalement dans le verre.

Bootsy Collins

Bootsy Collins

Vous en voulez encore plus psychédélique? Alors mettez la main sur un extrait de fleur de pois papillon B’lure, dit Otsuji. Il réagit au pH, donc quelques gouttes changeront votre boisson du vert au bleu en passant par le magenta.

Recette:

  • Feuilles de basilic frais
  • 2 onces de vodka
  • 2 traits d'amer orange
  • 3/4 once de jus de bergamote
  • 1/2 once de sirop simple
  • Prosecco
  • 1 grande feuille de basilic

Instructions:

Donnez une poignée de feuilles de basilic frais et placez-les dans un shaker. Remplissez le shaker de glace, puis ajoutez la vodka, l'orange amère, le jus de bergamote et le sirop simple. Secouez brièvement pour refroidir. Filtrer finement dans un verre Collins sur de la glace fraîche et garnir de Prosecco. Pour garnir, submergez la feuille de basilic autour de l'intérieur du verre.